Hungariako sukaldaritza

Hungariako sukaldaritza oso berezia da. Oinarri horren oinarria da. Hungariako sukaldaritza modernoa ohiko taularen konbinazioa da, elementu berriak gehitzeko. Zaporea eta forma, oso anitza da. Haragi mota bikainak; jokoa; Itsasoko eta ibai arrainak; Esnearen elikagai nutrizionalak; Barazki, belar eta fruta mota guztiak, hau guztia gourmet edozein gozamenerako izango da. Kalitatezko produktuen sorta zabala konbinatuz, Hungariako sukaldaritza mundu osoan ezaguna den platerera ere heltzen gara.

Lehenik eta behin, goulash, perkelt, turoshchusa (gaztanbera daukaten fideoak). Goulash Hungarian zopa da, likido salda batekin prestatua. Prestatzeko, kilogramo bat edo kilogramo erdi bat behar da (behi edo arkumea uzta egitean), zati txikitan moztu eta gantzaz errea errea moztu behar da eta tipula txigortuak eta tipula gozoak (gozoak) tipula txigortuak gehituta. Haragiaren eta barazkiaren zukuak lurruntzen direnean eta smalene bakarrik geratzen denean, dena bota behar duzu ardoarekin (ura, haragi-salda), gatza, estalkia eta estalkia estalkiarekin leuntasunez edaten duzun arte. Une honetan, garbitu, lau zatitan moztu eta kiloko kilo bat irakiten. Patatak haragian prestatu barazki saldarekin, zapore aberastasunarekin eta apur bat gehiago irakiten. Goulash mahai batean zerbitzatzen da zopa batean eta koilara batekin jaten da, lehen plater bezala. Tomate bat gehitzea zaporea hondatu egingo da. Goulashentzako osagarri gisa, normalean buztin beroarekin nahastu ohi diren dumplings txikiak edo txuleta osagarriak izaten dira.

Antzinatik, Transylvaniako sukaldaritza "flakken" bezalako plater bat dauka. Haragi hau ikatz hariz egina da. Hartu prestatzeko, ez da garbitu, baizik eta izotza etzanda egon den klaserik altuena beheko betegarria ezabatu besterik ez dago. Moztu behar da, beraz, pieza bat eta erdi behatzak lodi eta hiru hatz zabal. Zapore pixka bat bota behar dute, piperrarekin, gatzarekin, tipulekin pilatzen da eta, ondoren, beroa beroan erretzea eta bakeaz gain, beroa erretzen dute (hau da, ez da sugarra). Alde bat lau edo bost minutu behar da labean, eta bigarrena hiru edo lau bakarrik. Haragia prest dagoen ala ez egiaztatzeko, posible da objektu lauso batek bakarrik, zuk piercingak zukua isurtzen duenez geroztik. Frijitu ketua gehiegi koiolatu ketua igurtzi daiteke . Bigarren mailako plater gisa, txingarretan, gazi gazta edo aza freskoen entsalada plater hau aukerarik onena dira.

Hungariako sukaldaritza arsenalean eta piper gorriarekin ez duten plater mota guztiak ditu . Esate baterako, oilaskoa, ogi frijituetan edo txerri batean, guztiz frijitua; Indioilar beteak, fruitu lehorrak bereziki nahastuta.

Irina produktuen artean, mahai gainean ohorezko lekua erruleta da ("errezeta"). Minik gabeko aleak prestatzen dira, fin-fin izoztuak, betegarria, tolestuta eta labean. Eta zure ahoan urtutako solomoa, askotariko ontzigintza solteak irina produktu guztien goialdean izan daitezke.

Bazkari eta afariak menuak, gazta italiar eta frantsesez lehiatzen diren gaztak eta Europan zehar ezagutzen diren fruituak, batez ere mahatsak, abrikotuak eta mertxikak zapore eta zapore paregabeekin bukatzen dira.

Beraz, Hungariako sukaldaritza elikagai guztiak tipula, piper gorria eta txerri txerriki igeri egiten duten oversaturated ustez oker dago. Nazioarte mailan onartutako nazioarteko mailari dagozkion plateren aukeraketa handia dago, nazio mailako ezaugarriak mantenduz. Bide batez, errezeta askoz ere gehiago ez dira sukaldari hungariarrak, frantsesak baino ez dira erabiltzen.