Tomate xerra neguan: errezeta ezberdinak zure lan gogokoentzat

Askotariko etxeko amesgaiztoak blanks stock jakin bat sortzeko joera dute: marmeladak, marmeladak, kontserbak eta barazkiak. Latak kopurua eta edukia familiaren lehentasunak zehazten dira normalean, baina neguan tomate wedge bat gehiengoek prestatzen dute, ozpinarekin goxoa eta kontserbak besterik ez baitira.

Esne gaziaren errezeta

Neguan neguko tomate xerra prestatzeko modurik errazena da. Metodo honen abantaila da fruta gorri helduak eta marroiak eta berdea ere erabil ditzakezula. Horrela, udazkenaren bukaerara arte luzatu daiteke pieza hau. Horretarako, tomateak garbitu behar dituzu, kaltetutako zatiak kendu, zati txikitan moztu eta gatza jartzen duten gatzak jarri. Platerak edozein hartu ahal izango dira: beira, buztina, egurra, esmaltatua, altzairu herdoilgaitza, baina ez metalikoa. Fermentatzean kaltetzen den azidoak aluminiozko edo kobrezko erreakzioarekin erreakzionatzen du, osasunerako kaltegarriak diren gorputzeko oxidoak kaltetu ditzake eta zaporea distortsionatzen du. Prestatutako tomate xerra neguan irmotasuna eskuratzen dute, burdinaren zaporea edo, batik bat, mostazabal bihurtzen da. Tomate saltsuak zukua abiarazi behar dute, eta, horregatik, ibiltzen dira. Horretarako, 5-7 egun behar izaten dira gela epeletan gordetzeko, eta ondoren sotoan, hozkailuan edo despensio cool batean mugitu ditzakezu. Ez da beharrezkoa neguan egosten den tomatearen espezieak.

Tapa azpian

Sotoan ez baduzu, tomateak lurrean erretzeari utz diezaiokezu. Errezeta sinplea da eta ez du jabeak gastatzen duen denbora asko behar. Horretarako, nire berdeek, gehiegizko moztu, tomateak xerrak moztu eta prestatutako poteak jarriko dituzte, baina ez sakatuta. Espeziak gehitzen ditugu: baratxuri aleak, ilar urdina eta piperbeltz beltzak, gereziondoa eta gereziondo hosto beltza, arrautza erroko xerra - jar bakoitzeko 1-2 pieza. Ez dira proportzio argiak hemen daude, dena begi bidez egiten da, zure gustuaren arabera. Gainera, piper gozoa eta tipula eraztunak xerra ditzakezu. Gatza eta jangela koilaratxo bat bota behar duzun osagai guztien gainetik - azukrea eta mahai-ozpina, kalkulua litroko ontzi batean egiten da. Orain edukiontzia gainean dago, lepoan ur irakinetan isurtzen da, estalitako tapa batekin estali eta ordu erdi inguru esterilizatzen da, eta ondoren, ijez egin daiteke. Tomateak neguan egoteko moduan gorde daitezke eta ez dira belarrak udaberrira arte egongo. Errezeta hau ere ona da inprobisazioa baimentzen baitu. Tomateak nahi dituzun pepinoak, azenarioak edo bestelako barazkiak zirkuluak gehi ditzakezu.

Beste ontzi batean tomateak ez du osagaiak bezain leialak, baina hortik datorkio zaporea ez da okerragoa. Litro batean oinarritutako 1 landare-olio koilarakada bat hartu, tipula handi bat, erramu hosto pare bat, piper gozoa eta beltza eta ale txikiak. Ebaki tomatea erdia (handia ez bada) edo laurden batean. Ontzi batean, tipuliak jarri ditugu, eraztunak, tomateak, espeziak, olio gordinak moztu eta gatzun irakiten (1 koilarakada gatza, 2 ur litro ur bakoitzeko). Lan hau 5-7 minutuz esterilizatu daiteke, eta berehala jar dezakezu pasteurizazio gabe.