Elikadura eta edariaIkastaro nagusia

Zein da sushi eta erroiluen arteko aldea? Elkarrekin ulertzen dugu

Zein da sushi eta erroiluen arteko aldea? Galdera honek ekialdeko platerekin atsegin duten jende asko interesatzen zaie. Erabat erantzun ahal izateko, sukaldaritzako sorkuntza horien deskribapen zehatza eskaintzen dizugu, baita haien konposizioa, fabrikazio metodoa eta abar.

sushi

Zein da sushi eta erroiluen arteko aldea? Galdera honi erantzun aurretik, sushi sukaldaritza japoniarraren plater tradizionala da. Bi produktu nagusiak biltzen ditu: arraina eta arroza.

Hasieran, sushia itsaski biltzeko ohiko emaitza izan zen; izan ere, croup kontserbatzaile gisa erabiltzen zen, eta hori besterik ez zen bota. Eta, XV. Mendearen amaieran, japoniarrak arroza bota eta arraina jaten hasi zen. Mende batzuk igaro ondoren, plater hau aldatu egin zen eta arrain kontserbatu ordez janari freskoa bakarrik erabili zen.

erroiluak

Sushi eta erroiluen arteko aldea ez da handia. Azken finean, erroiluak - lur mota hau, gaur egun asko daude asko. Gainera, plater ekialdeko mota honek onarpen handia jaso du eta kontsumitzaileen artean nahiko zabala da. Zoritxarrez, erroiluak asmatu dutenari buruzko informazioa ez zen egun honetan gordetzen. Hala eta guztiz ere, horrek ez zuen galarazi plater aurkeztuko gure planetaren gourmets bikainak dituzten bihotzak konkistatzea.

Zein da sushi eta erroiluen arteko aldea?

Espezialistek ohartuko dute plater ekialdeko mota horien arteko desberdintasuna dela:

  • formulario;
  • konposizio;
  • Fabrikazio printzipioa.

forma

1. Gaur egun, sushi-espezie kopuru izugarri bat dago , osagai nagusiak ez ezik, baita forma ere. Hala eta guztiz ere, ohartu behar da plater klasiko hau arrozez egindako tarta obalatua edo oblongoa dela, arrain freskoen zati bat ezartzen duena eta, ondoren, nori itsasoko alga- zati batekin banatua.

2. "erroiluak" terminoa ingeles hizkuntzatik ekialdeko sukaldaritzara iritsi zen eta "bihurritu" gisa itzultzen da. Horrela, nori xafla arroza eta betegarri batzuk ezartzen dira, hau da, "nori-maki" roll batean bilduta. Bide batez, algak plater barruan badago eta zerealak topatzen direnean, arrain kabiarra edo sesamoarekin hautsez jantzita, uro-maki deitzen zaie.

egitura

Ekialdeko sukaldaritza tradizionalaren eskariz sushi eta erroiluen arteko desberdintasunei buruz galdetuz gero, erantzun hauek entzun ditzakezu: plater hauen osagai nagusiak arroz berezia daukate glutenik gabeko edukiarekin, baita azukre zitrikoak, gatza, soja saltsa, arroz-ozpina eta itsaskia ere. Halaber, sukaldaritzako sorkuntzaz gain, "Wasabi" izeneko jengibre marinatuak eta mostazain saltsa ere aurkezten dira. Arrain gordineko mikrobes guztiak hiltzeko gai da. Hala ere, sushi sukaldarien sukaldaritzan izokina freskoa, atuna, ganba, kea edo olagarroa bakarrik erabiltzen dira. Erroiluei dagokienez, beren sorreran nori algak sakatzen dituzten espezialistak behar dira. Plater hau betetzeko, frutak, barazkiak, haragiak, gaztak edo itsaskiak erabiltzen dira. Era berean, popular beroa erroiluak barietate bat da .

Fabrikazio metodoa

Rolls eta sushi, beren konposizio eta forma desberdina ere egiten dira. Esate baterako, arroz egositako sushi teknologia berezi bat erabiliz egiten da: pastelak eskuz bustita moldatzen dira eta, ondoren, arrain gordinak jarri.

Baina erroiluak ekoizten dituzte sukaldarien trebetasuna. Horrela, alga xaflen gainean, arroza eta erramu batzuk jarri beharko zenituzke, eta gero itzulbiratu banbuzko platera (makis) batera. Errodamendua 1-2 zentimetro arteko lodiera moztu behar da. Kasu honetan, ebakiaren osagaiak uniformeki eta ahalik eta ondoen jarri behar dira.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 eu.birmiss.com. Theme powered by WordPress.