Haragi labean zaporetsua eta erraza

Haragirik gabe zaila da otordu bat prestatzea, baina haragi ugari badago, irudimena ondo funtzionatzen du. Hurrengo gauean galdetu zitzaien nola gizonak tratatzeko, aldizkari pare bat errezeta batzuekin irauli, orri batzuk arakatu eta haragi labean egosi , baina ez oso erraza, baina beteak.

Horrela, gozogintza egiteko kiloko kilo bat behar dugu (txerriki ez badago, behi, arkume edo beste edozein haragi, etxekoandre bakoitzaren zaporea erabil dezakezu), haragientzako espeziak, baratxuri ale batzuk, 60 gramo gazta, intxaurrak, berdeak, gatza eta Sukaldeetarako papera.

Hasi gaitezen. Lehenik haragi zati bat hartu behar duzu (osoa izan behar du), erditik moztu behar da, baina ez erabat, berriz ireki eta moztu behar duzu. Gehienezko ikurra jasoko duzu pieza goialdean begiratuz gero. Ondoren, alkatxila grater batean frijitu eta aleak eta barrutik haragi zati bat lohitu. Solim, denboraldian espeziak. Ondoren, betegarria prestatzen dugu: gazta grate, intxaurrak ehotzeko eta osoa (naturalean, garbitu) erabili dezakezu, berdeak moztu, dena ipini eta ebaki haragian ipini. Betegarri osoa deskonposatzen denean, papera eta leku labean sartu. Bake 1.5 ordu inguru, ondoren, papiroa kendu eta 20 minutuz labean eseri, horrela labean txigortu egiten da. Plater honetarako osagaiak zerbitzatu ditzakezu, eta, ahal izanez gero, barazki entsalada batzuk.

Haragiak landatu gabe bete dezakezu plater zaporetsua. 800 gramoko txerri pieza osoa, landare-olioa, oliba hobea, baratxuria, gatza, ale eta piperbeltza beltza behar ditugu. Lehenik, marinada prestatu behar duzu: oliba olioa frijitzeko zartaginean sartuko dugu, apur bat berotu eta baratxuri xehatua, aleak, piperra eta gatza jarri. Espezia usaina bikaina da. Marinatu honetan txerriki jarri dugu, literalki ordu erdi. Txerriki marinada batean bustita dagoenean, itzulbiratu paperarekin eta gainerako marinada bota. Labean labean ordubetez. Nire amona labean errusiar labean - haragizko zaporea bikaina da, inolaz ere saiatu naiz. Haragi labean errezeta erraza prestatzea da, eta atsegina pisua da. Bigarren mailako plater gisa, patata egosiak sor ditzakezu belar, porridge, babarrun, barazkiak eta askoz gehiago.

Gazta moztu labean harrigarria da. Errezeta hau "azkar" gisa aipatzen dut, 40 minutu baino gehiago behar ez delako prestatzeko. Hurrengo produktuak beharko ditugu: 500 gramo etxeko haragi (txerri + txahala), 100 gramoko txorizo gazta ketua , baratxuri, sorta 1 arrautza, gatza, espeziak eta berdeak. Baratxuri eta berotze xehatuarekin, haragi xehatuarekin nahastuta, arrautza eta gatza gehitu, dena ondo nahastu dugu berriro. Gazta xerra da, 4 labore lortu nituen. Rellenoetik lodiagoa hestebete bat osatzen dugu, gazta itsasten dugu, berriro txistorra eratzen dugu. Ondoren, emaitza da paperarekin bilduta dagoenean zulo txiki bat dagoenean. Labean labean 30 minutu baino gehiagotan. Beno, hori guztia, gazta xerrak gazta xerra prest dago, mahaiari jar diezaiokezu.

Oro har, azkeneko errezeta esperimentatu nuen, esate baterako, gazta erabili beharrean, txistorra erabiltzen nuenean: haragiaren zuzendaritza erabat desagertu egin zen, nire mutilak pozik agertu ziren. Hurrengo egunean gerezi tomateak xerra minced enborrean bilduta, zaporea ez zen ondo atera, beraz, ez nuen gehiago prestatu. Oso ongi labean egindako haragi labean konbinatuta, aza edo patata. Baina patatak egosi nituen gustura emateko, frijitu tipula batekin, xehatu pixka bat eta jarri haragi xehatua. Bigarren mailako plater gisa, tomate saltsarekin baratxuriak izan nituen, afaria arrakastatsua izan zen, nolabait esateko. Beraz, ez izan beldurrik eta esperimentatu, zalantzarik gabe zure plater berezia lortuko duzu!