Zer da soja-haragia eta nola prestatu?

Gaur egun, gero eta produktu ezagunagoak dira soja, eta orain arte gutxi jakin genuen gure herrialdean. Hala eta guztiz ere, kontuan izan behar da Txina, Japonia, Asia, Afrika eta Amerikako herrialdeetan, soja dela elikagai nagusietako bat, eta ez hainbeste bere prezio merkeagatik, baizik eta bere propietate baliotsuengatik.

Saiatu zer soineko produktuak diren jakiteko. Zuzenena soja-ehundurako produktuen izena da, soja-irina lehengoratutako produktu berezietan , haragia, arraina eta perretxikoetako platerik egokiena biltzen duen forma eta testura simulatzeko. Izaia kolore, tamaina eta forma anitzetan ekoizten da.

Soja-haragizko produkzioaren metodoak lehengaiaren nutriente guztien kontserbazioa bermatzen du. Lehorreko lehortze prozesuari esker, ekoizpen azkeneko fasean, soja-haragia denbora luzez gorde daiteke. Aromatikoa eta zapore gehigarrien arabera, salda edo uretan hantura ondoren, soja-produktuak proteina egokia (onddoa, arraina eta haragia) produktuaren ehundura sortzen dute.

Soia-haragia, soja-produktu guztiak bezala, proteina% 46 eta% 70 artean dago, animalien proteinen konposizioaren antzekoa, eta ez du kolesterolik eta gantz saturatuik. Beraz, soja produktuen erabilera nabarmen murrizten da hainbat gaixotasun kardiobaskularren arriskua. Soy produktuak PP eta B bitamina provitaminen edukiengatik baloratzen dira, magnesio eta burdin iturri aberatsa dira.

Soy haragia eta beste soja produktuak eguneroko janarientzat gomendatzen dira, dietak barne. Soy produktuak dietak barne hartzen dituzte, gaixotasun funtzional jakin batzuekin eta digestio-aparatuko gaixotasunekin. Gaixotasun metaboliko batek (diabetes mellitus mota batzuk) eragiten dituen gaixotasunetan, zuntz dietetikoan aberatsa den dieta onuragarri bat aurkitzen da. Soy produktuak hotz pintxoak, zopak, alboko platerak, patatak eta gozogintza prestatzeko erabiltzen dira. Propietate dietetiko bikainak, elikadura-balio altuak, eskuragarritasuna eta produktuen propietate organoleptikoak hobetzeko aukera izan dute soja-produktuak familiako plater gogokoena.

Sukaldaritza soja nola prestatu behar den azaltzen saiatu gara. Izan ere, hemen ez dago konplexurik, arau sinple batzuk behatu behar dira:

1. Izan ere, soja-haragia modu deshidratatuan (lehorrean) saltzen da, ur irakinetan 1: 3-ko proportzioan (hau da, 1 litroko soja-haragiak 3 litro ur behar ditu), gatza, espeziak, barazkiak gehitu behar dira. , Onddo edo haragizko salda, espeziak edo belar saldak.
2. Utzi haragi irtenbide honetan gutxienez 30 minutu hantura osoa izateko. Gaua utzi ahal izango duzu ur hotzarekin edo saldarekin. Garrantzitsua da kontuan hartzea uraren xurgapena dela eta hanturak 2,5-4 aldiz (ehundura arabera) pisua handitzeko.
3. Hantura osoa egin ondoren, gehiegizko likidoak xurgatzeko beharrezkoa da.

Ontziak soja-haragia nola prestatu behar duen azalduko du, baita hantura-maila ere. Bat-batean kalkulatu egin bazenute eta haragia gehiegizkoa izan da, ez kezkatu, soja-haragia puztuta egon baitaiteke epe luzerako biltegiratzeko.

Beraz, soja-haragiaren plater goxoa prestatzeko, behar dugu: soja produktuak, azenarioak, tipula, landare- olioa, soja- saltsa, baratxuria, piper gorria, ozpina eta azukrea.

Ura irakiten duen haragia bete eta ordu erdi bat prestatuko dugu, pixka bat soldatu ahal izango duzu. Haragia hantura dagoen bitartean, azenarioak eta tipulak garbitu eta moztu behar dira. Haragia puztuta dagoenean, beharrezkoa da estutu, egosi bada - ur lasterren azpian garbitu. Ondoren, haragia lastoekin moztu eta tipula eta azenario kopuru handi batean frijitu behar da, soja saltsa gehituta. Baratxuri, ozpina eta piper gorria dastatzeko barazkiak prestatzeko 5 minutu lehenago.