Nola izozkiak egosi. Errezeta eta zenbait aholku baliagarri

Intxaur gazteekiko melokotasuna ezohikoa eta oso delikatua da. Inoiz saiatu ez dutenek, zaila da plater hori nola prestatu dezakezun jakitea. Orokorrean, etxean egiten da, baina intxaurretatik benetan gozoki goxoa lortzeko, errezeta zorrotz behatu behar da. Fase batean edo beste batean akatsen bat egiten baduzu, substantzia guztiz ez erabiltzeko aukera izango duzu.

Hainbat modutan prestatu dezakezu, baina fruitu lehorrak, kasu guztietan, etapa batean bildu behar dira, gogor shella oraindik osorik ez denean. Errezeta guztietan karez busti dira amargura kentzeko, eta beste batzuetan, zuraren goiko aldea moztu egiten da. Intxaurrak (Intxaurrak) intxaurrak (argazkia behean ikus daiteke) eskuzuekin egosi onena da, iodoarekin duten kontaktuekin kontaktuan jartzen direnetik ia ezinezkoa izango da. Gainera, erredurak posibleak dira.

Intxaur jam (garbiketa errezeta)

Hasteko, beharrezkoa da shellak oraindik gogortzen ez duen ordua kalkulatzeko beharrezkoa dela, eta dagoeneko sortutako nukleoak. Epe hori maiatzaren amaieran gertatzen da maizago, ekainaren hasieran, baina hobe da denbora aurretik biltzea, zurituaren gogortasuna hurrengo urtean itxarongo balu. Egiaztatu intxauraren leuntasuna hortxape bat izan daitekeela, eta horrek ez du ahalegin handirik egin beharrik. Kokoz egindako kiloko 1,5 kg-ko ur azukrea, azido zitrikoa, bainila eta karea. Lehenik eta behin, intxaurrak eguneko kare-irtenbidean bustitzen dira (100 gramo hauts litro ur bakoitzeko). Orduan beste 10 egun besterik ez uretan, aldizka aldatuz. Horrela egiten da amargura guztia desagertuta eta intxaurretatik egindako marmelada goxoa (errezeta ere bakoitzak azkoin ore edo toothpick baten bidez zizelkatzen du, azkarrago gertatzen baita).

Prozedura honen ondoren, fruituak goialdeko azala zuritu dira (labana, eskularruak ahaztu gabe) eta zitrikoen azidotasunean (% 25) soluzio batean eginda 20 minutuz. Ura eta azukrea krema, gehitu fruitu lehorrak, irakiten 20 minutuz, itzali eta utzi beratzen 10-12 orduz, berriro egosi 5 minutuz, gehitu zitrikozko azido eta vainillina eta 5 minutu bero kendu ondoren. Pour latak esterilak eta itxi. Metodo hau erabiliz, masa horia da eta hurrengo bertsioa baino iodo gutxiago dauka.

Intxaur jam (errezeta garbiketa gabe)

Osagai kopurua aurreko errezeta berdina izango da. Nahi izanez gero, espeziak (aleak, kanela) gehitu ditzakezu. Karea beratzen denean, fruitu lehorrak zurtoin batekin zulatzen dira eta ur pixka bat (5-7 minutuz), kolanderrera bota eta ur guztia xukatu arte itxaron. Berez ere irakiten almibarrea (aurreko errezeta antzekoa) eta sartu fruitu lehorrak. Irakiten ondoren, jam desaktibatuta dago eta bi egunez geratzen da. Ondoren irakiten bat gehitu, espeziak, limoi edo laranja zestoarekin, eta itzali. Landatu latak esterilak, estutu eta leku fresko batean gorde. Jam hau beltza bihurtzen da, oso zaporetsua, usaintsua, eta garrantzitsuena - erabilgarria.