Zenbat zopa perretxikoak egosi freskoak, izoztuak eta lehortu lehengaiak erabiltzen dituzunean

Lehen plater guztien artean, onddo zopa agian mahai gainean platerik egokiena da. Prestaketa-metodoak elkarrengandik bereizten dira batez ere teknologiarekin, hau da, tratamendu termikoaren iraupena. Ikertu zenbat txokolate zopa egiteko kasu ezberdinetan: produktu freskoak, izoztuak eta lehortu lehengaiak erabiltzen dituzunean.

Errezeta klasikoa

Gogoan pausoz pauso nola zopa irakiten. Perretxiko freskoena gehienetan egosi ohi da.

1. Kazola batean 2,5-3 urez bota, irakiten jarri.
2. Patata frijitu zuritu eta moztuaren 0,5 kg likidora bota.
3. Irakiten ondoren, kendu aparra eta berotu.
4. 1 erdi tipula eta 1 azenarioa txikitu eta frijitu nahasketa batean (1 tbsp.) Landare eta krema (saltsa) olio urrezko arte.
5. Perretxiko freskoak (0,5 kg), garbitu. Beharrezkoa izanez gero, kendu azala kapeletatik. Perretxiko gazteak ezin dira garbitu. Ondoren, moztu erdia, eta ondoren plaka berean (hankak txanoak).
6. Patatak prestatzeko erdia prestatzeko, frijitu salda eta perretxikoak txikitu barazki salda.
7. Saltatu dastatzeko eta espeziak igarotzeko. Egosi zopa ¼ ordu inguru. Bazkariko minutu batzuk lehenago, txikitutako berdeak (perrexil eta aneta sorta 0.5) eta gazta gogor birrindua (100 g) bota.

Prestaketa hau errezeta klasikoa da. Txipiroiak edo txanpinoiak zurien zopa goxoa egiteko modu desberdinean pentsatzea.

Aurretik frijitzeko teknologia

Beste modu batean, zopa perretxiko freskoetatik sortzen da, tratamendu termiko gehigarria erabiliz. Partikularki usaintsua horrelako plater bat lortzen da. Salda mozten hasi aurretik nahastu eta barazki gordinekin konbinatu eta frijitu bero ertainarekin, likidoa erabat lurrundu arte. Perretxikoak aromatikoa bihurtzen dira eta zopa oinarri likidoa saturatu egiten da. Gehiegizkoa ez izateko, ezin duzu gazta osagai sartu sukaldaritzaren amaieran. Azken finean, nahiz eta esne-osagai hori gabe, plater bat lodi bat, onddo zopa oso nutritiboa eta nutritiboa da. Ia erdi amaitutako produktuak izozten direnean, ia analogiaz jokatu behar da. Jarraitu hurrengo teknologiarekin.

Nola zopa egosi perretxiko izoztuetatik?

Sukaldaritza prestatzeko hainbat aukera dago:

• Produktuen deszentralizazioa giro-tenperaturan;
• Scalding perretxikoak, eta ondoren, ur hotzetan jarri sukaldaritza zopa hasieran;
• Masa berehala hozte-edukiontzitik kentzea lortu ondoren;
• Perretxiko izoztuak uretara sartu hasierako fasean, salda irakiten ondoren patatekin.

Ikusten duzun bezala, perretxiko izoztuen zopa ere oso erraza eta azkarra da. Lehengaien lehortasunak erabiltzen dituztenean, prestatzeko denbora zertxobait handituko da. Baina, hala ere, platerak hobeto dastatuko du. Beraz, zenbat zopa perretxikoak zuriz jantzi behar dituzu?

Perretxiko lehorrak

Lehengaiak uzta osoan zehar hezetasun guztia galdu duenez, beharrezkoa da freskatzea. Horretarako, aldez aurretik lehortu diren perretxikoak (ordu asko edo gau osoan) ur hotzarekin bete. Ondoren, ondo garbitu ur azpian eta, behar izanez gero, ebaki, beraz, pieza guztiak tamaina berekoak dira. Perretxiko lehorrak erabiliz, 2-2,5 aldiz gutxiago behar dira zopa prestatzeko (lehen pisua beratzen hasi aurretik), freskoa baino. Aldi berean, plateraren zaporea bere saturazio berezi eta usain berezia izango da. Normalean, honako produktuen ratioa betetzen da: 100 g-ko osagai lehorrak 1 litro ur hartzen ditu. Perretxikoak platerean sartu dira hasierako fasean. Lehenengo frijitzeko, normalean, ez da erabiltzen. Sukaldaritza denbora 1 ordu baino gutxiagora.

Aurretik aurkezten diren errezeta guztiak onddo zopa nola egiten den deskribatzen dute . Zenbat julien patata lodi jaten dituzten perretxikoak prestatzeko ? Beste produktu batzuen tratamendu teknologikoa kontuan hartu.

Zenbat zopa perretxikoak prestatzeko txipiroiak?

Julien usaintsuak goian deskribatutako plater guztiak ezagunak dira. Baina prestakuntza teknologikoa zertxobait desberdina da. Nola egin behar den plater samurra, airea eta ahoan urtzen dena? Horretarako, patata zopa prestatzeko perretxikoak prestatzeko zenbat jakin behar duzu. Beharrezkoa da errezeta batek emandako denbora beharrezkoa izatea. Bestela, irabiagailu batekin whipping sakon batekin ere, zaila izango da koherentzia uniformea lortzea, eta masa gogorrak izango dira. Horregatik, zopa prestatzean, purea hobe da nahasketa pixka bat nahasketa lehortzeko. Bereziki arruntak plater osagaiak ematen ditu, esaterako, azalorea, kalabazina. Hainbat produktu itxuraz ez bateragarriak bateratzea saiatzen dira - espinakak eta gazta birrindua, oilasko lurrean eta piperbeltz bulgariera, etab. Horrelako platerek zapore berezia dute, baina oso erabilgarria.

Perretxikoen sukaldaritza motak

Zopa tipiko batek osagai erabat lehengai ugari erabiltzen duenean zapore guztiz berria lortzen du. Hau ez da aldi berean konbinazio bat, esate baterako, freskoen perretxiko lehorrak, baina baita plater batean barazki ugari ere. Haragi salda ere sarritan oinarri likido gisa erabiltzen da. Zopa saturazio berezi bat lortzen da perretxiko eta haragi piezen erabilera berdinean. Kasu honetan, produktuak platerean ezarri behar dira, eguraldiaren arabera. Eta, jakina, edozein osagai konbinazioekin, beti egokia da belar eta ongailu freskoak gehitzea. Fantasize eta lortu berria, ohikoa ez den dastatzeko, platerak.