Zein dira zopak? Zopak motak

Ez dugu gure bizitza imajinatzen zopa gabe: barazki beroa, lodi eta aberatsa edo argia, uda okroshka hotza, gazpatxoa edo aromatikoa eta hotza borscht - gure egunean dietak sendo hartu zituzten. Neguan, berotu egiten dira eta indarra ematen dute eta udan freskotasuna eta freskotasuna ematen diete. Zopa mota gogokoenak daude, eta ezohikoak eta exotikoak dira. Esate baterako, Txinako zopak hegaztien habiak edo Tanzaniatik datozen kiburuei egindako zopak egiten dituzte, ohiko lurrak gehituta.

Baina sukaldaritza tradizionalean zopa guztiak hiru talde handitan banatzen dira: beroa, hotza eta gozoa.

Hot zopak

Horiek guztiak salda desberdinetan oinarritzen dira (haragia, arraina, barazkiak, perretxikoak) edo esnea. Esate baterako, esate baterako, haurrentzako esne-zopa haurrentzako vermicelli guztiarekin ezaguna. Elkarri antzekoak eta beren prestakuntza teknologikoa. Lehenik eta behin, oinarri likidoa egosi da. Ondoren, prestatu barazkiak, perretxikoak, legarrak, zerealak eta irina (makarroiak, fideoak, fideoak) sekuentzia jakin batean.

Zapore mota beroak bereizteko prestatzeko modu bat: errezeta, purea, gardena.

Zopak zerbitzatzen

Handiena eta ospetsuena taldea betetako zopa da. Osagai nagusia barazkiak pasivizatzen ditu (etxekoandre guztiek ezagutzen dute), irina gehitu gabe edo gabe. Zopa horiek prestatzeko teknologia salda sukaldaritza, barazki prestaketa eta pasaportea bezalako faseak sartzen dira, zopa gehitu eta, ondoren, espeziak eta belarrak betez. Ondorengo zopa motak hauek dira: zopa errusiera, rassolnik, borsch, solyanka, minestrone italiarra, barazki, pasta eta lekaleak (babarrunak, ilarrak).

Krema zopa

Zopa-pureak gure tauletan ezagunak dira orain dela gutxi. Baina Europako sukaldaritzan lehenengo plateren artean ia plazerra hartzen dute. Osagaiak osatzea betegarriaren zopa antzekoa da, eta diferentzia prestatzeko etapa bakarra da. Zopa mota honetarako osagai guztiak (barazkiak, lekaleak, zerealak, perretxikoak eta haragiak) irabiagailu batek xehatu egiten dira edo garbigailuaren bidez garbitutako patata lodi bat gehitu arte, gero salda prestatuan gehituko da, denbora pixka bat egosi dadin. Zapore eta elikadura-balio handiagoa lortzeko, zopak krema eta gurina betez. Ogiarekin edo croutons zerbitzatu. Talde zabal honek hainbat zopa mota biltzen ditu, eta hauen prestaketa oinarrizkoak izan daitezke.

Zopak gardenak

Zopa gardenak bi osagai ditu: salda eta osagarri. Elkarrekin edo banan-banan zerbitzatzen dira. Salda egosita dago, teknologia guztiz zorrotz betetzen du, gardena izaten jarraitzen du. Osagarriak osagai ezberdinak izan ditzake eta bereizita prestatzen da. Hornidura metodoaren arabera, bi taldetan banatzen da: lehengusuak salda (dumplings, haragi edo arrain zatiak, dumplings, dumplings, arrautzak, eta abar) eta bigarrenak bereizten dira (tartean, kulebyaki, topa, tartean, crackers). Ezagunenak kategoria honen zopa mota hauek dira: aberatsak, kontsommé frantses finduak, hainbat zopa eta txinatar tributu ezohikoak.

Hotz zopak

Uda beroan erreduzgarriak dira eta sasoiko barazkietatik gehienak prestatzen dira. Base likidoa erabiltzeko kvass, esne hartzitako produktuak (kefir, ayran, esne hartzitua, esnea, jogurtak), barazki zukuak eta decoctions. Sukaldaritza teknologia nahiko erraza da eta nabarmentzekoa da zopa amaitutako tenperatura 14 gradu baino gehiago izatea. Nahi izanez gero, gehitu janari izotza, eta horrek, gainera, plater ikusgarria emango du. Kategoria honetatik zopa mota ugari daude . Beren errezetak ia guztiak dira ezagunak: okroshka errusiar tradizionala, beetroot, gazpatxoa gazia pikantea eta pikantea, Bulgariako tator maitea.

Sweet zopak

Lehenengo ikastaroen kategoria oso ezohikoa eta distiratsua. Oinarrizko baia eta fruitu zukuak, xarabeak, puruak erabiltzen dira. Vareniki, puddings, kazola, meringues, arto edo olo malutak, muesli alboko plater gisa balio dute. Ongailuen artean kanela, ale, jengibrea, zestoan eta zitrikoen zukua aukeratu dezakezu eta krema harrotua edo krema garratza dekoratu dezakezu. Frutaz egindako zopak daude, Letoniako eta Lituaniako sukaldaritzan ezagunak.

Zopa bazkari gozo eta zaporetsua da. Hainbat motatako eta prestatzeko metodo guztiak kontuan hartuta, oso luzea eta egunerokoagoa da familiarekin eta maiteekin zerbait berria eta originala izateko.