Dagestan sukaldea: errezeta gozoak

Dagestan ospetsua da ez bakarrik bere historia berezia eta tradizioak, baina baita sukaldaritza-aberastasunak da. Mendeetan zehar, lur hauetan bizi herrien ezberdinak, eta komunitate etnikoa horietako bakoitzak bere gastronomia bereizgarria. Gaur murgilduko zibilizazioa atmosferara dugu eta esango dizut interesgarri batzuk errezeta plater.

Bikain animalia eta landare-produktuak, elikagaiak eta erraz prestatzeko zapore gozoak konbinazio - zer Dagestan sukaldean bereizten. Haragi mota ezagunenetako - txahala, arkumea, eta txekor, asko ere erabiltzen dira bihotza, birikak, gibela, tripakiak eta hesteetan. artoa eta garia irina plater oso ezagunak dira, adibidez, "khinkal".

herrialde honetan bizi nazionalitate bakoitzak bere errezeta eta entrega metodo propioa du. plater tradizionala irakasten bai lehen eta bigarren platerak eta. Era berean, herri eta gozoak nazionalitate guztietako Kurz - dumplings handiak, eta mirari bat - betegarriak hainbat pastelak.

haragi gain dira asko erabiltzen lekaleak, hainbat belarrak, espeziak eta belar. eguneko edozein ordutan mahaira beti zerbitzatzen berde entsalada. pungent zaporea eta espezien hainbat: Dagestango plater ezaugarri bereizgarria dute cumin, baratxuri, piper, Intxaur belarra, minak berde - hori guztia produktua goxoa zaporea eta usaina berezia, kindling gosea ematen.

Dagestan sukaldaritza halaber gozokiak eta edariak aberatsa. Lehenik han a itsatsi, parvarda, palomita, intxaurrak eta eztia eta txokolate fruitu lehorrak da. Mundu osoko maite Ekialdeko gozokiak, postrerako dira zerbitzatzen barietate batekin te.

Dagestan sukaldean: errezetak.

Khinkal.

Plater hau jaiegunetan guztietan zerbitzatzen da. benetako berotasuna eta poza Dagestango tratatzeko bere gonbidatuak. Khinkal ez onartu, ez bakarrik, zalantzarik gabe, izango da familia bat bezala jaten. Bazkariak gure gonbidatu maitea omenez prestatu dira, eta ez du axola zer ordutan eguneko iristen, pertsona horiek odolean ostalaritza duelako.

prestatu bEEF edo arkume behar duzu. Bere zati handi ur asko espeziekin irakiten. Salda azenarioa eta tipula pieza jarri daiteke. Hori argi horrexegatik da, bero baxua baino gehiago da egosi. Une honetan, oratu orea. For posible da kefir, jogurt edo gazura erabili, gatza eta soda gehitu. Oso formulazioa erroskilak prestatzeko antzekoa da, khinkali orea to gauza bakarra lodi koherentzia bat izan behar dute. apur bat gora orea da homogeneoa egiteko ematen diogu.

Hainbat embodiments Rolling: tow-geruza lodi edo 1,5 cm gehiago orea ebaki triangelu txikitan eta irakiten salda .. Hau kanpaia azpian egin behar da, hiru aparra igotzen den bitartean. Borondatea khinkali besterik zehaztu - amaitutako dumplings hainbat aldiz igo da. tira dugu bidez eta lurruna to zulatu bat ihes egiteko.

Khinkal krema garratza, jogurt belar eta baratxuri edo tomate itsatsi batera etor daiteke. Askotan, plater hau saltsa berezi bat prestatzen ari da: tomate itsatsi edo pureed azala baratxuri, tipula, frijituak gabe tomateak cumin, beltza piper eta belar. Jakina denez, Dagestan sukaldean gehienbat sabelean eta khinkal for heavy da salbuespena. digestioa hobeto jogurt, kefir edo salda (gantz gutxiko) edan behar.

Kurz.

Plater hau prestatu da the gaztanbera, batetik belarrak eta tipula haragia, kalabaza eta arrautzak. Kanpotik, a itsas oskol poltsak edo antza - Alde batean biribildu, bestea buztana, eta hirugarren braid orrian.

betetze arabera orea egin da. haragia bada, orea irina, ura eta arrautza egindako. Barazki bada, arrautzak ez dira ezarri. Betegarriak oso anitza eta are likidoa izan daiteke. Kurz dagoeneko osatzen dute ura irakiten bota. krema garratza eta belar zerbitzatu.

Miraria.

Miraria - betegarriak ezberdinekin orea legamia gabeko pastela. frijituak tortillak antza dute, eta oso sukaldaritza-prozesua ia berdina da. Goian aipatu bezala, nazio bakoitzak bere errezeta propioa du.

Dargiytsy legamia orea egiteko, patata edo haragia Relleno jarri eta labean tarta bat. Just prestatu lezginek. Patata purea eta gazta plater hau hedatzea. gazta eta belar miraria erabilgarria. No gutxiago gozoak kalabaza eta beste barazki lortzen da. Tortillak zartagin batean frijitu edo labean errea olio gabe.

Dagestan sukaldea beraz, zabala da, nahiz eta ehun orrietan ez da nahikoa bere errezeta zoragarri guztia deskribatzeko.