Nola behi zartagin batean txuleta prestatzeko: klasiko errezeta

txuleta Classic - behi sorta bat, zentimetro hiru lodiera, alde guztietatik erretako pieza bat da. Hitz egin dezagun txuleta bat prestatzeko behi zartagin batean. Errezeta desberdinak dira. Dezagun ulertzen sukaldaritza ñabardurak.

txuleta-barietate

bat prestatzeko buruz hitz egiten dugu aurretik txuleta frijitzeko zartagin batean, zer nolako txuleta da ulertu behar duzu.

Xerrak dira indartsua dela-maila bereizten. Zeintzuk dira oinarrizko direnak:

1. odolez Txuleta. Berrogeita bost berrogeita hamar gradu - amaitutako inprimakia barne-tenperatura.
2. Haragia Medium Rare zeinen tenperatura - berrogeita bost hirurogei gradu batetik.
3. Txuleta indartsu prestaketa - barruko zati tenperatura hirurogeita bost hirurogeita gradu.

Jakina, jarrera txuleta haien sukaldaritza termometroa zehaztuko behar. Hala ere, eguneroko bizitzan ez da oso erosoa da eta nekez norbaitek egin beharko da. Oro har, borondatea platerak da begi zehazten.

Noiz aukeratzen duzu zer errea nahi baduzu, gogoratu haragia bere zukua galtzen eta bihurtu gogorra eta lehorra tratamendua indartsu batekin. With haragi odola kontsumitu noizbehinkako maitaleak bakarrik, baina pertsona gehienek nahiago toasting uniforme batera pilatu, klikatzen zein arrosa zukua bat dago.

halaber, txuleta goarnizioak balio du. Oro har, landare, plantxan, edo entsaladak, barazki freskoak bezala.

janaria prestatzea

txuleta bat prestatzeko zartagin batean buruz hitz egiten, lehen egiaztatu behar duzu nola haragi plater hau egokia. Beraz, txuleta horretarako bakarrik behi-okela hartu hezurrak eta zainak gabe behar, haien Man, mamitsuena eta lurrintsu plater lortzeko modu bakarra izan behar du.

Haragia hiru zentimetroko lodiera zatitan moztu. zara oraindik bada to egosten joan haragi izoztuak, hobe da konpartimentu nagusian defrost, jakina, luze hori, baina haragia propietate erabilgarria mantenduko ditu. To prozesua joan azkarrago, ontziratutako haragi jarri dezakezu ur hotzetan. Inolaz ere mikrouhin labean daitekeen desizoztuta da, nahiz eta erregimen berezi batekin, edo ur epeletan.

Eta beste puntan. Inoiz beat atzera txuleta sukaldaritza aurretik, bere zukuak eta egitura guztia galduko du.

haragi gain, espezieak eta landare-olioa (oliba edo ekilore) multzo bat behar dugu. Gogoan txuleta ez da sukaldaritza aurretik gazi izan, zerbitzatu aurretik egiten da.

platerak prestatzen

Haragia pan xerrak behar dugu prestatzeko. Hau komun bat burdinurtuzko tresneria izan daiteke, baina haien ondo aprobetxatu pan-plantxan. Gainera, txuleta labana berezi bat behar izango duzu. Beraz, kasu honetan maisu dira. Ez baduzu dute, hala nola, tresna bat, erabili arrunt bat labana zorrotz, eta hori ona haragia moztu daiteke. Pieza polita eta leuna jaso behar. Behi txuleta house ez da hain zaila egosten.

txuleta gurina

Dezagun prestatu of txuleta behi zartagin batean. Errezeta asko daude, dezagun horietako batzuk. zuk bezala aukeratu haragia bada, moztu eta frijitu ondo, munduko gozoena pila jasoko dituzu.

osagaiak:

1. Gurina - ¼ pack.
2. Beheko piperra.
3. Okela - 0.8 kg.
4. Salt.

behi azpizuna, uretan eta gero eskuoihal lehorra behar du, eta hiru zentimetro lodi zatitan moztu. Next to xerrak egiteko mugitzeko behar dugu. Jarri dugu sua eta gurina urtu.

Pepper haragi aldean bakar bat eta jarri pan pieza bat. Are gehiago, piperra eta beste txuleta aldean buelta. iraupena zehaztuko da, guztiak, zure lehentasunak lehen, batzuk haragia indartsua dela-maila nahi duzun.

Nahi izanez txuleta frijitu pixka bat besterik ez bada, nahikoa da frijitu alde bakoitzean hiru minutu da. denboraren barruan kanpo eta arrosa haragia lurrazal ona lortu nahi izanez gero alde bakoitzean lau minutu behar handitu egingo dute.

Beno, ondo egindako haragia jan nahi izanez gero, ondoren egosten alde bakoitzean bost minutu izan beharko litzateke. Eta ez ahaztu, gatza gehitu, zerbitzatu aurretik.

txuleta bat egosten labean

Nahi izanez behi biguna zen gero, prestatu ahal izango duzu labean. Hasieran, haragia zartagin batean frijitu, eta, ondorioz, lurrazal ez duela haren zukua atera osotasunean. Horregatik, besteak beste, txuleta bat lortzen mamitsuena, samurrak, zaporetsu, espezie nahasketak erabiliz batez ere.

osagaiak:

1. Okela - 1 kg.
2. Oliba olioa - 4 tbsp. l.
3. Roteta (ezkaia, erromeroa) bilduma.
4. Salt.
5. Pepper.

Zatituta txuleta oliotan pickle ordubetez belar. haragi gehiago ontziratu beroa pan, obzharivaya alde bakoitzean bi minutuz. lurrazal bat lortu behar da.

Gero pixka bat frijituak xerrak jarri dugu labean eta beste hamabost minutu dogotavlivaem.

saltsa gorria Steak

Ez baduzu oraindik behi zartagin batean txuleta prestatzeko erabaki bada, orduan, agian saltsa gorria haragi errezeta nahi izango duzu. Egia Gourmets plater hau. It muztioa, piperra, ardo lagunduta. Emaitza zure aurreikuspen guztiak gainditzen ditu.

osagaiak:

1. Haragia (behi) - 1 kg.
2. Gurina - 2 tbsp. l.
3. Irina - 3 tbsp. l.
4. Ardo - 70 g
5. Salda - 300 g
6. currant zukua - 70 g

Ondo igurtzi piper xerrak eta arinki frijitu alde bakoitzean hiru minutuz. Hurrengo hamabost minutu labean bakea.

Bitartean, hasteko saltsa prestatzeko. Urtu zartagin batean gurina. Ondoren, irina urrezko kolorea arte frijitu, gehitu salda, etengabe eraginez, irakiten ekartzea eta hamar minutuz egosi. Ondoren, bota zukua currant eta piper gorria eta ardo, berriro irakiten bat ekarri eta berehala itzali. Horrelako zaporetsua steak patata eta saltsa lagunduta.

hasiberrientzako sukaldariak aholkuak erabilgarria

txuleta bat prestatzeko zartagin batean solasaldi bat liderra, to the ñabardura txiki hori ahaztezina bazkari bat prestatzen lagunduko dizu buruz aipatu nahi dut.

Beraz, haragia, aleak zehar moztu behar, bero sartze piezaren erdian errazten du.

esperimentu nahi baduzu, saiatu coals buruzko txuleta bat prestatzeko. Horretarako, lehenik marroi haragia lurrazal ez dela utzi zukua osotasunean, eta, ondoren, egur-ikatza baino gehiago egosten jarraitzeko, piezak banan-banan inflexio lortzeko.

Pan sukaldaritza aurretik bero handia baino gehiago berotzen da, baina olioa fuming aukera gabe. Bestela txuleta erre dira eta frijitu behar bezala. Sukaldariak esaten pan dela janaria prestatzeko prest dago, sizzles zera da haragia da jarri.

txuleta sukaldaritza ondoren besterik etzan behar behera hamar minutuz. Ondoren, haragia leunagoak.

txuleta erabilgarritasuna zehazteko on da hatz bat sakatzen. Red haragi biguna izan behar du. Ondo egindako txuleta egitura sendoa dauka. Eta haragi medium arraroa da nonbait mugatik bi estatuen arteko erdiko lurrean.

Nolako haragi txuleta prestatzeko hartu behar?

egokia behi txuleta prestatzeko, haragi ona aukeratu behar duzu.

Lehen aipatu dugu, txuleta dela onena haragi freskoa egosten. bakarra behi hartu behar duzu. Pieza lodiera ez da bi baino gutxiago eta zentimetro erdi bat, baina lau baino gehiago ez dituzten zatitu egiten dira.

The best jotzen marmolaire txuleta. Da Australian egindako marmolaire txahala. etxeko kontrako bat bila dezakezu, nahi izanez gero.

Japoniako txuleta bertsioa

txuleta errezeta beste, labean egosi partekatu nahi dugu. haragi bihurtzen da oso samurra eta zaporetsua. Deitzen da behi txuleta teriyaki. Haragia marinade prestatzen.

osagaiak:

1. Okela - 0.6 kg.
2. Jangela ezti koilara.
3. Tipula - 2 pcs.
4. Ardoa (zuria lehentasunez lehorrean) - 90 ml.
5. Birrinduta jengibrea freskoa.
6. Bi baratxuri ale.
7. Soja saltsa.

Ginger grater igurtzi, baratxuri eta tipula txikitu telefonoa. Ondoren, egin marinade bat. Mix honako osagaiak: tipula, saltsa, eztia, baratxuri, jengibrea eta ardoa. Jarri nahasketa prestatu txuleta pieza eta utzi ordu hainbat marinate. Haragia aldiro aktibatuta egon behar du.

Preheat gehiago ehun eta laurogei graduko tenperatura labean. parrilla funtzio bat baldin baduzu, erabili ahal izango duzu eta txuleta bakoitzak frijitu bost at - alde bakoitzean zazpi minutu, ez ahaztu marinade pour.

Nahasketa aztarnak egon irakiten bat ekarri behar du eta, ondoren, hamar minutu simmer, beraz nahiko lodiak bihurtzen da. Amaitu xerrak ezarritako plaka bat eta bota teriyaki saltsarekin, marinade batetik egosi.

Printzipioz, posible da txuleta bat eta metodo tradizionalak prestatzeko. Horretarako, haragia da hainbat orduz marinatuak oliba oliotan proventzar belar nahasketa batekin. Gero pixka bat zartagin erabat lehor batean frijituak, eta gero jarrera ekarri labean hamar for - hamabost minutu.

hechos interesgarri

Zer uste duzu, zergatik ia errezeta guztiak irabiatu lehen haragia frijitu bero handia, eta ondoren jarrera ekarri? Oso erraza da. Noiz bero tratatu haragi proteina tolesturak zuzenean pieza azalean. Beraz, bloke arina egress du. Hori dela-eta haragi hori lehen tenperatura tratatuko da, eta ondoren dogotavlivayut leuna batean da. Teknika hau egiten oso mamitsuena txuleta.

Haragia berrogei graduko tenperatura iristen denean, proteinak suntsitu dira eta konprimituta kolageno berrogeita hamar gradu ondoren. Eta hirurogeita gradutara txuleta ez du oxigeno eutsi eta gris bihurtzen da. Beraz, hobe ebaki alea zehar txuleta, fluxuen beroa igarotzea haragi bidez bermatu beharko da.

zein azkar amaitutako plater jaten hasteko behar duzun On, ados sukaldari are famatua. Batzuek uste haragi hori beharrezkoa da oheratu hamar minutu eta egoera egokian iristeko, beste batzuk gomendatzen dira, berriz, berehala erabiltzeko. Jakina, gustu kontua guztiak. Beraz esperimentatu eta erabaki zein aukera zuretzat gehiago.