Pasta Bolognese historia eta errezetarik bi

Ez badugu denbora edo nahia denbora luzez to sukalde hartan stand, bazkari edo pasta afaria prestatzen ari gara. fideoak, vermicelli, espagetiak, lasagna ... ur gazi ezarri, eta bertan landare olioa koilara bat da, eta betiere pakete gisa zuzendu egosten: Badira euren espezie kopuru bat sinestezina da. Helduleku hau are haur batekin lehen adina. Beste gauza bat - zer pasta egosten dezakezu. Ondoren, besterik gabe, olioa, legamia gabeko dira. Hemen, zehazki hitz egiten dugu plater hau saltsa buruz - saltsa Bolognese edo Bolognese.

Not asmatu Bologna hiri handi Italiako iparraldean ere, gisa normalean uste, baina herrialdearen hegoaldean kokapen berean. Interesgarria da hasieran guztiz ezberdinak plater batekin zerbitzatzen zen - fettuccini bertan kneaded irina, arrautza bat da. Baina hori ere arrakasta bolognese erraldoia saltsa hori guztia egokia da, salbuespenik gabe dago, labean plater - eta are lasagna eta pizza. Orain dezagun gozoak pasta bat prestatu saltsa horretarako buruz utzi. Azken finean, ez da nahikoa hartu eta fideoak nahastu haragi erreekin - beraz, ziurrenik Sobietar plater "pasta nautically". Batetik, Italiako fideoak hartu behar dugu - durum irina eginda. Horrelako produktuen sukaldaritza izango ez hainbeste edo clump lodi bat piztu ondoren. Eta beraz, ez dute makila elkarrekin, gehitu ura irakiten landare-olio koilarakada batzuk.

Pasta bolognese saltsa edo Bolognese

Errezeta № 1

Noodles (hobe espiral, adarrak, lumak edo maskorrak) irakiten eta recline colander batean, ur epeletan garbitu. 200 gramo hirugihar ketua dado txikitan moztu eta erreak a landare olioa Greaves lortzeko. bi lodia grater hiru azenarioak, gehitu hirugiharra frijitu eta beste 5 minutu. Ondoren batu bere enpresako bi tipula eta bi apioa zurtoinak moztu. Barazki Passeruem bigundu arte. scalded eta tomate skins aske gehituz amaieran - nonbait 250 gramo (dute ordezkatu ahal izango ketchup edo tomate itsatsi). Fry batzuk gehiago, arte tomate zukua lurrundu apur bat. gehitu nahasketa hau beheko behi eta 3 comminuted baratxuri ale libra bat behar dugu. Beraz frijitu, etengabe eraginez, beste hamar minutuz. Horren ondoren, pan sartu pour ardo gorri lehor baso bat, itzali beroa eta estali tapa nahasketa xurgatu usaintzeko. Hamar minutu geroago, gehitu egosi fideoak, minik eta berotzen. Amaitu pasta bolognese bota birrindua parmesanoarekin gazta eta belar freskoak (albahaka eta oregano).

Errezeta № 2

desberdina tomateak lehen asko bertatik da - tomateak gramoko 400-500 inguru beharko du. ditugu hauek, lehen errezeta bezala, scalded eta zuritu. Hurrengo behar suaren aurkako kazola behar dugu - altzairu herdoilgaitzezko edo beirazko berezia - egosten dugu spaghetti bolognese baita labean. Beraz, landare pour dugu (ahal oliba) olioa berotu eta ondo plater honetan. sakona gantz frijitu hirugiharra hau, ondoren, gehitu xehatuta haragia eta. zartagin batean baratxuri eta 1 zenbakia errezeta, barazkiak (haien gustukoena sekuentzia berdina da) berdina frijitu. Noiz dute erabat prest daude, horiek erantsi dugu Relleno da. Pour edalontzi bat ardo gorria. Labea berotzen 180 º C eta gure ordubetez saltsa bidali (pot denean ez da beharrezkoa azal bat finkatzeko). Ez noizean ahaztu kazola lortzeko eta edukiak nahasteko. Noiz likidoa lurrundu, spaghetti saltsa jarri eta bidali Euskal labea itzali. aurreko edizioetan bezala errezeta, spaghetti bolognese bota zerbitzatu gazta birrindua aurretik eman behar da.