Teriyaki saltsa. Japoniako sukaldaritza ikastea

Japoniako sukaldaritza nabarmentzen da bere zaporea da. Gauza jakina da, ekialdeko kulturaren aktiboki hainbat plater prestatu esperientzia trukatzeko arduratzen. Japoniako adituek sortutako ezagunenetako sukaldeko gutizia bat, teriyaki saltsarekin bihurtu da. Japoniako sukaldaritza bere saltsa (gozoa, garratza, minak), eta horrek elikagaien produktu ugari betetzeko erabiltzen dira aberastasuna famatua. "Nabarmendu" honek kontraste bat, besteak beste, ustekabeko Japoniako plater zapore gehien eskaintzen da.

Beraz, adibidez, soja saltsa, eta horrek gas asko geltokiak ardatza, bere erabilera eta bai minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko gaitasuna famatua. Soja saltsa hiru mila urte baino gehiago ekoiztu, eta bere ekoizpen-printzipioaren geratu ia egun hau ez da aldatu. bere zaporea eta gaitasuna ezagutzea osagai horiek edo beste batekin elkartu, erraz ikas dezakezu teriyaki nola egin - saltsa, eta horrek tradizionalak Japoniako kultura sukaldaritza jotzen da. Izena bi Japoniako hitz labur "teri", horrek esan nahi du distira azukrea, eta "yaki", horrek esan nahi du frijituak batetik sortzen da.

osagarri teriyaki saltsarekin haragi, arrain eta are barazkiak lagunduta daitekeen bezala. Asko araberakoa bakarra osagaiak, baina, halaber, beren proportzio orrian. Nola teriyaki saltsarekin prestatu etxean, ikasteko erraza da, baina, askotan, askoz errazagoa da erosi prest egindako bat. Nahiz eta, jakina, egosi plater euren eskuekin maiz aldiz dendaren kontrako baino gozoagoa dute.

Aukera badakizu teriyaki saltsarekin, bere zaporea esklusibotasuna arren, oinarritutako soja saltsa on. Emandako espezie hori VIII agertu. Ka Ez da harritzekoa guztiak Asiako sukaldaritza, era batera edo bestera estuki berarekin lotutako da. Beraz, teriyaki kalitatea araberakoa behar bezala aukeratutako soja saltsa esan nahi du. Azken horiek, 16 no baino gutxiago espezie, eta ekoizle eta zenbatu ez du merezi du. Bakarrik bat kalitate liderra eta hori dastatzeko 300 urte baino gehiago enpresak dira Kikkoman saltsa, kontuan izan. Hori osagai nagusia kalitate handiko eta goxoa teriyaki saltsarekin prestatu bezala dira aukeratuak luke.

Lehen aukera errazena da. beharko dugu:

• soja saltsa eta Japoniako ardoa - 2 koilarakada. koilarak;
• Sake (Japoniako vodka) - 1 ordu koilara ;.
• eztia (lore) - 1 ordu koilara ..

sukaldaritza-prozesua oso erraza da. Osagai guztiak berotzen dira eta leuna arte nahastu.

Badira oraindik saltsa teriyaki prestatzeko modu ezagun bat. Osagaiak:

• soja-saltsa - 3 koilarakada. koilarak;
• Sake - 1 tbsp. koilara;
• Landare-olio - 2 tbsp. koilarak;
• espezien: mihilua, cumin, ale, piper (beheko lurrintsu), kanela gaztea, cardamom. Guztira bolumen - 1 TSP;
• martorri - ½ st. koilarak;
• azukre - 1 h koilara..

Osagai guztiak besterik nahasten dira. teriyaki saltsarekin hau ezin hobeto hegaztiak, haragi eta arrain batekin. Bikain zaporea bermatuta, zara 30 minutu zamarinuete food bada saltsa batean. marinatuak food kostuak frijitu olio gabe, teriyaki dagoeneko sartuta olioa zati handi bat.

Aukerak saltsa oso askoz da, baina askotan, hala nola neurri bat fantasize ohiko betetze txinatar marinade eraldatzeko hasten dela. Nola teriyaki saltsarekin egiteko performance klasiko batean erabilera belaunaldi Japonian? Hau soilik 4 osagai nagusiak eskatzen du:

• soja-saltsa - 3 koilarakada. koilarak;
• Sake - 3 tbsp. koilarak;
• mirin - 3 tbsp. koilarak;
• azukre - ½ st. koilara.

Hori da! Ezer honetan konplikatua, bihurtzen da. Zapore hobearen emanez For erantsi ahal izango jengibre apur bat eta baratxuri (nahikoa 2 ale). teriyaki saltsarekin nola egin jakitea, nola erabiltzen den bezala ikasi behar. Gehienetan, marinade baten rola jotzen zuen, hegazti eta arrain beratzen. Saltsa nahiko ustekabeko eta interesgarriak palatabilitate nahiz eta ohiko oilasko cutlets eman dezake. Beraz, ez izan beldurrik esperimentatu eta boldly. Bon appetit!