Nola janaria izoztuak haragia erabiltzea?

Askotan, erosle ohiko izoztuak haragia egosten beren eguneroko bizitzan erabili behar dituzte. Zein da produktu hau eta nola sukaldaritzako tratamendu bat egiteko berezia?

Produktu biltegiratze metodo azalpena

jende gehienak dieta beti sartzen da haragi-produktuak. Salbuespenak barazkijaleentzat, gure artean nork ez dago hainbeste daude. Sekretua ez dela gehien organismoa erabilgarriak haragi freskoa da, baina gutxik aukera erabili food Egunero dute. Horrelako produktuek normalean kantitate handiak ekoiztu, eta gero gordetzen dira horren arabera ordena posible kalteak saihesteko. tratamendu hotza - Oro har, ezagunena aukera erabiltzen du. Hainbat da mota daude:

1. Hotz. Kasu honetan, haragi-tik 0 4 gradu tenperaturan gordetzen da. eratu zuen azalera zertxobait lehortu up lurrazal. Horrela ehunen elastikotasuna barruan kontserbatu.
2. Subfreezing - prozesatzeko metodo bat tenperatura murriztu den produktua kanpotik izoztu baldintzetan ez dela 25 baino gehiago ehuneko.
3. Izozte. Haragia da, hala nola neurri bat hoztu baino gutxiago 8 gradu pieza baten barruan tenperatura hori.

Jende askok askotan haragi izoztuak hori erabiltzeko. bere azalpen propioa du. Lehenik eta behin, produktu bat, besteak beste, gehiago irauten dute. Bigarrenik, freskoa baino askoz merkeagoa da. Baina horrek ez du esan nahi okerrago dela. Gauza nagusia biltegiratze baldintza batzuk eta osasun estandarrak betetzen dituzten.

Good izoztuak haragia daiteke, nahiz eta beren itxura definitzeko:

1. gorria izan behar da gainezka kolorea. Ilundu orbanak grisa urratzen moduak buruz esaten.
2. kristalak arrosa ehun barruan, baita elurra eta izotza azalean libre izan behar du.

Substandard produktu hobeak ez izateko beren burua babesteko arazoak potentzial erosi da.

arau defrost

Batzuek uste izoztutako haragi hori - produktu bat bertatik dagoeneko ezinezkoa plater benetan ona eta gozoak prestatzeko. Desizozketa ondoren, solteak galtzen urtsutasuna zahar bilaka daiteke. Baina iritzi hori okerra dela. Horrelako ondorio bakarrik gerta daiteke haragia gordetzen den bada behar bezala, edo ez beharrezko baldintza bere defrosting for dute urratu. hori ez zen gertatu ahal izateko, beharrezkoa da aldez aurretik jakin nola egin eta zer ez egin. Posible da, noski, mikrouhin batean edo konketa izoztuak pieza bat jarri ur beroa korronte baten azpian. Baina hobe da zer adituek aholkatzen egin. Lehenengo hautatutako pieza izango izozkailua kendu behar eta jarri hozkailuan apala. Hemen, tenperatura normalean zero gainetik dago. Prozesua geldoa izan behar du. gutxienez egun bat hartuko du, piezaren tamainaren arabera. Desizozketa ikastaroa izango da, zalantzarik nabarmentzen hezetasuna, beraz, produktua hobeto plaka bat jarri.

sukaldeko sekretuak

Askotan, hasiberriak andrea galdera bera eskatu zion. dira izoztuak haragia prestatzeko interesa dute? Azken finean, bi eratara joka dugu:

1. Aurrez hautatutako pieza desizoztuta eta, ondoren, irakiten jarrera full-egoera bati.
2. Berehala ezikusia haragia irakiten uretan.

Edozein esperientziadun sukaldaria lehen aukera gehiago hobe jotzen berretsi du. Gainean dago arrazoi objektiboak dira.

Alde batetik, izoztutako elikagaien luzeagoak egosi egingo da. Hau nabarmen kalitatea murriztuko du. Ondoren haragi ezaguna askok substantzia erabilgarria duten tenperatura altuak pean jeitsi gaitasuna izatea. Luzeagoa produktu bat egoera horietan dago, substantzia horietako gehienak gutxiago egiten jarraituko Sukaldaritza amaieran ondoren. Bigarrenik, beharrezkoa da kontuan, izan ere, ondorioz zorrotz tenperatura tanta bat haragi-zuntz kaltetuta hartu. lehertu besterik ez dute eta zukua, ordura izan da, out nagusiak. prestaketa ondoren, produktu bat, hala nola lehorra izango da. Bere zuku naturala galduko ditu eta bihurtu unpalatable.

Nola haragi produktuen gordetzea?

metodoak sukaldaritza buruz hitz egiten dugu aurretik, lehenik produktuen mantentze egokia egiteko baldintzak bermatzeko.

haragi izoztuak Storage - honek prozesu berezi bat dela bere arauak ditu:

1. Produktu guztiak behar txukun pila pila daiteke. Horri esker, errazagoa da horiek kontuan hartu eta beharrezko gisa erabiltzeko.
2. Kontutan epe luzeko haragi mozketak izoztuak biltegiratze zehar joera pisua galtzen. Hau da deshidratazioa zavetrivaniya eta kanpoko gainazal ondorioz. Hori gerta ez dadin, beharrezkoa da, zapi edo plastikozko poltsa berezi batean pieza bakoitza pack. Horrelako ekintzak nahigabeko hezetasuna galtzea saihesteko kaltegarria produktuaren kalitateari eragin gabe lagunduko du.
3. posible izan behar da aire zirkulazioa tasa murrizteko ganbera barruan, berriz, hezetasun erlatiboa handituz.
4. Behatu biltegiratze aldiz. Gogoratu behar dugu denboran zehar, aldaketa atzeraezinak Produktu barruan gertatzen dira. rancid gantz haragi ondorioz kiratsa lortzen. kristalak likido izoztua ekintza pean Deformazio eta muskulu-zuntz suntsiketa gertatzen da. Antzeko Arrisku eta bitamina. Hau produktuaren nutrizio-balioa murrizten.

aholkularitza profesionala

Badira gauza garrantzitsu batzuk eta sekretuak gutxi dagoela izoztuak haragia egosten ikasten laguntzeko. zorrotz bete behar dira. Orduan bakarrik nahi den emaitza lortzeko gai izango da. badira hainbat gehien sekretuak horiek kopuru nahiko handi bat, oso garrantzitsua:

1. Ezinezkoa da aurrez defrost a produktua ekoizteko uretan. It lehenengo emeki garbitu behar dira, gero itxita edukiontzi batean jarri eta hozkailuan ordu batzuk jarri.
2. moztu behar da, zehazki produktuaren zenbatekoa janaria prestatzeko behar duzu. Errepikatutako izozte oso kaltegarriak. eramaten kalitatea eta ondorengo kalte-galera bat da.
3. haragi-salda prestatzeko ur hotzetan jarri beharko luke. Hau nourishing gehiago egingo. Baina bigarren ikastarorako hobe da berehala ura irakiten jarri. Salda ez da hain aberatsa, eta haragia biguna eta mamitsuena txanda izango da.
4. izoztuak haragia beharrezko denbora sukaldaritza eta erdi bat aldiz gehiago izateko.
5. hobeto lan egiteko formatu txikiko piezak erabiltzeko. Hau nabarmen arindu prozesuan.

Badira hainbat aholku gehiago, baina lehen gehien garrantzitsua gogoratu behar dugu.

sukaldaritza baldintza

Etxekoandreak batzuek ez dakit izoztuak haragia egosten dezakezu, eta, aldi berean, akats esanguratsuak kopuru bat egin. Zentzu honetan, lehenik eta behin, garrantzitsua da zer produktu prozesatu mota kontuan hartu behar. Bigarrenik, ulertu behar da prest egon behar zuen delako izan zela.

Adibidez, txahala, ez ordu bat baino gehiago irakiten behar. Oraingoan nahikoa izango da. txerri behar da 1.5-2 ordu. Eta beharrezkoa da kontuan adina eta baldintza produktuaren hartu. zartaginean Urak nahikoa haragia erabat estaltzen mantentzea izan beharko luke. Hau bere zati guztien Sukaldaritza emango. Gatza ere, gogoan izateko. Osagai hori zukua trantsizioa haragi salda ekidingo da. Hutsik - da gehitzen duzunean sukaldaritza hasieran bada, produktua biguna eta lurrinez, eta salda da. Beraz, normalean, kasu horietan etortzen denean, beharrezkoa da gehiago prozesatzeko eta erabiltzeko produktua prestatzeko bigarren plater gisa. zopa prestatzeko behar baduzu, hobe da pickle den azkenean.