Mikrouhinean arrautzak - eta kontra

Mikrouhineko arrautzak prestatzea artikulu asko eta ikasketa berezietara zuzenduta dago. Teorian, mikrouhin batean, tortilla bat frijitzen da eta ez da ezer gehiago. Nahiz glaze ere, suaren irekiera sukaldaritzaren esperientzia imajinatzen dugun bezala, problematikoa da. Arrazoi ugari daude: gorringoak konposizioaren gantzak ditu, baina ez du proteinen existitzen. Arrazoi soil horri esker, gorringoa prestatzen da proteina baino askoz azkarrago. Patata frijitu batean frijitu ondoren, kontrakoa bihurtzen da. Baina hori ez da guztia, gorringoak begi ikusezin mintz malgu bat du, ez du uzten arrautza proteina nahastu behar. Kaskaren barnean berotzen denean, presio gehigarria sortzen da balio jakin batera iristean: shell-en hausturak, eta iratzargailu kaleratuarekin, pop ozenarekin zatitzen da mikrouhinen barruko azaleran. Ez dugu horrelakorik behar. Barruko leherketa hau ekiditeko modu bat dago: mikrouhineko arrautzak egosten aurretik, orratz orratzak hainbat lekutan zulatu behar dituzu astiro. Giltzurrunaren barruan pilaturiko lurruna zuloak egongo dira eta eztanda saihestu egingo da. Punrak gehiago egin behar dira, bi edo hiru posizio ez dira gordeko. Leherketa ez da hain suntsitzailea izango, baina arrautza frijituak ez daude oraindik. Arazo bat konpondu da.

Proteina prestatzeko azkarrago gorringoa ezinezkoa da aurreko deskribatutako bi substantzia kimikoen ondorioz. Frijitua ezohikoena da: proteina delikatua eta gomazko gomazko errea. Kontradikzio hori apur bat argitzen laguntzen duen metodo bat dago. Mikrouhineko arrautzak 30 segundotan banatzen dira. Metodo honek funtsean ez du esentzia aldatzen, baina gorringoak gehiegizko gomazko partzialki argitzeko aukera ematen du.

Dagoeneko aipatu bezala, arrautzak ezin dira mikrouhin labean egosi, baina hala ere, kalkulu teorikoek ez dute esperimentalek gelditu. Aukera desberdinak eskaintzen dira, baina horietako bat ez da onargarria. Esate baterako, beharrezkoa da zulo gutxi batzuk zulatu egosketa mehe batekin eta jarri mikrouhin-labean zintzilikatutako arrautza arrautza. Experimenters esan, kasu honetan ez du lehertu. Zaila da emaitza positiboan sinestea, eta gorringo oskol bat izaten jarraitzen duelako. Ez zait aholkatzen beste modu bat probatzea, arrautza ura irakiten gatz pixka batean jarri eta 10 minutuko mikrouhin batean jarri (!!). Metodo hori proposatu duen asmatzailearen ideia ulergarria da: arrautza-arrautza ura irakiten duenean, arrautza sortzen den barneko estresak handitu eta orekatuko ditu, gatza gehituko da irakite-puntua jaisteko. Modu horretan praktikan probatu eta ondorio egokiak marraztu ditzakezu, baina nolabait beldurgarria da. Arrautza osoa ez da hain indartsua mikrouhin-atea erauzteko. Horregatik, hobe da mota horretako esperimentuak ekipamendu estandarrarekin lan egitea.

Dezagun beste metodo bat, seguru asko dirudi. Ur-katilu batean sartu, ozpina gehitu eta arrautza-ontzia jarri. Hainbat tokitan gorringoa moztu eta mikrouhin labean jarri. Ez dago leherketarik, baina, zoritxarrez, plater prestatuaren itxura estetikoak ez du inolako arazorik sortzen. Horren ondorioz, shapeless com arrautza egosia deitzea zaila da. Mikrouhineko arrautzak nola prestatu behar diren jakiteko , elikagaiak gustatzen zaizkigun estandarrak itxura eta gustuak izaten jarraitzen du.

Arazoa da, mikrouhin labean arrautzak frijitzeko ez da merezi tortilla soil batekin pozik egonez gero. Kasu honetan, arrautza-egitura naturala suntsitzen dugu, mintzen barneko guztiak suntsitzen dira, gorringoa proteina batekin nahastu egiten da masa homogeneo batera. Laburbilduz, mikrouhin labea behar duzuna . Mikrouhineko tortilla olioarekin frijitzen da, ez da plateretara atxikitzen eta ikusten dugunaren antzekoa da.