Elikagai osasuntsuak eta lapikoak

Askotan sukaldaritzako aldizkarietan, egunkarietan, Interneten bidez, lapikoak egosi diren plateren errezetak aurki ditzakezu. Duela urte batzuk ere, lapikoak janaritza arrunta izan zen, eta ia dena prest zegoen. Eta ez alferrik. Buztinezko eltze lodiek berdin banatzen dute beroa espazio osoan zehar, plater hori ez baita gisatua besterik. Sukaldaritza moduko lez, hala nola, bitaminak eta elikagai asko gorde ditzakezu, lapikoak edo zartaginean baino janari gehiago jan ditzakezun lapikoak.

Zure gogoko platera prestatzeko modu honetan, abantaila ugari lortzen ditugu. Lehenik eta behin, potoko janaria osasungarria eta zaporetsua dela ere, dieta ere badago. Eta dena delako zukua prestatzen duten produktuek, eta ez dute gehiegizko gantzik behar. Bigarrenik, lapikoek familiako kide bakoitzaren hobespenetara hurbiltzeko aukera ematen dute. Tipula gehiago jarri, besteak espeziak edo barazki gogokoak gehitu, etab. Hirugarrenik, osagai guztiak prestatu ondoren, pot batean konbinatu eta labean jarriz, 1-2 orduz ahaztea eta gure negozioa egitea gomendatzen dugu, etengabe nahastuz eta torneatuz, platerak erre egingo du beldurrik gabe.

Munduko herrialdeetako sukaldaritzak hain desberdinak diren arren, horietako bakoitzean lapikoak egosi dituzten platerak aurkituko dituzu. Horietako bat georgiera chanakhi da, usain mota bat da, bildots eta barazkiekin prestatua. Azkenean, eskualdearen arabera, elkarrengandik apur bat desberdina izan daiteke, baina nagusiak hauek dira: berenjena, patata (Georgia, batez ere gaztainak), tipula, babarrunak eta, noski, hainbat espeziak.

Canachas en ollas

Osagaiak. Arkume (1 kg), tomate-purea (100 gramo), patata (800 gramo), berenjena (350 gramo), gantz loturikoa (100-150 gramo), tipula (1-2 pieza), Perrexil sorta, koilaratxo bat, hainbat Baratxuri ale, piper gozoa, gatza, erramu hosto pare bat, piper gorria.

Prestaketa. Ebaki arkume txikitan (nahi izanez gero, behiarekin ordezkatu dezakezu). Patatak garbitu eta moztu kubo edo xerratan (nahi izanez gero). Tipulak txikitu. Berenjolak patatak, kuboak edo xerra mozten dituzun arabera mozten dira. Baratxuria baratxuri pasatzen da edo irabiagailuan birrindu.

Buztinezko ontzi baten behealdean, gehitu tipula nahastuta patatak, ondoren, mutton eta berenjena pieza jarri. Tipula piper gorria, fin-fin txikituta belarrak, baratxuriak, ilarrak , martorri eta erramu hostoak jarri ditugu. Osagai guztiak pot batean elkartzen direnean, salda eta tomate-purearekin diluitzen ditugu koipeak gehiegiz. Chanah-k hotz labean jarri eta 220 graduko zentimetroko tenperaturan bi ordu irauten du. Patatak eta haragiak prest daudenean, tomate finko batzuk xerratan jarri gara, berde pixka bat eta utzi labean beste 10 minutuz . Eltzean janaria prest dago. Hot tea zerbitzatzen da.

Arroz lapikoak

Osagaiak. Oilasko xerra edo oilasko izterrak (700 gramo), tipula (2 ale), Arroz (300 gramo), baratxuri ale batzuk, piperra, soja saltsa, gatza eta krema garratza.

Prestaketa. Plater gozoagoa egiteko, oilaskoa 10-12 ordu hobe prestatu sukaldaritza baino lehen. Horretarako, oilasko xerra edo izterrak garbitu eta sorta zatiak moztuta daude. Tipula birrindu eta plater batean oilaskoa jarri, soja saltsa gehitu, gatza, baratxuri xehatuta eta piperbeltza gehitu. Guztia ondo nahastu eta marinatu egiten da.

Arroz ondo garbitu. Buztinezko ontzietan, jarri 4 koilarakada zereal horri eta ur pour pour azalera osoa eta pixka bat protrudes. Goitik behean, ahuntz-oilasko haragia. Arroz eta oilasko lapikoak lurrezko labean jarri ditugu eta tenperatura 200 gradutan jarri eta 40 minutu behar ditugu. Hornitu arroza kazola batean koilarakada batean.