Lovely Italian aperitif - tomate lehorrak

Tomate lehorrak edo lehorrak italiar aperitibo xumeak dira, zapore berezia duena, eta albahaka lurrintsuarekin eta baratxuri olioekin batera udako dastatzea da. Hasieran neguan erabilitako ondasunak biltzeko modua asmatu zuten, eguzkitan edo labean lehortzen direnean, tomate lehorrak balio fresko bereko balio nutrizional berberak dituzte. Bereziki, lycopene eta antioxidatzaileen azidoak dituzte, baita kaltzioa eta burdina ere.

Orain luxuzko elementua entsaladak, betegarriak, pastelak, zopak eta saltsak gain gisa erabiltzen dira. Pizza edo tortillaren zaporea ere ezin hobeto osatuko dute. Prestatutako tomateen jar bat erosi edo zuk zeuk egin.

Tomateak labean edo eguzkitan lehortu ditzakezu. Mikrouhin labean, ez da gomendatzen tomateak lehortzea, armairuaren atea hezetasuna kentzeko irekita egon behar baita. Tomateak gorde ditzakezu izozkailuan edo oliozko olioan hozkailuan.

Tomate lehorrak prestatzeko etxean, fruta egokiak hartu behar dituzu. Espezie onena erdialdekoa eta ur eta hazi kopuru nahiko txikia dutenak dira. Sprint Timer, Bull's Heart, Pink Giant eta beste batzuk bezain ertaineko barietate egokiak. Oraindik ere landare eta oliba olioa, belarrak eta espeziak behar ditugu - oreganoa, albahaka, baratxuria, sagar edo mahats-ozpina, eta baita gatza ere.

Tomateak garbitu eta lehortu, erditik moztu, zurtoina moztu eta koilara koilarakada kendu. Jarri tomatearen erdiak zartaginean eta jarri laberako erretiluan labean, 800C-ko tenperatura berotzeko. Tomateak 3-4 ordu inguru behar dira lehortzen. Hala eta guztiz ere, fruta lehorren egoera egiaztatu behar duzu. Tomate lehorrak ¼ tamainako tamaina murriztu beharko lukete, zimurretan gainetik, baina oraindik ere kolore gorria edo gorria gordetzen dute. Ez utzi tomatea lehortu txipen egoerara. Ondoren, bankuak prestatu behar dituzu, arretaz garbitu eta esterilizatu. Jarri tomate lehorrak erdian geruza bat, eta gero gatza eta piperbeltza bota, gehitu baratxuri zuritu eta xerratan, albahaka fresko edo oregano eta jarri hurrengo tomate-geruza. Bete olioarekin betea. Hatzekin sakatuz gero, airean burbuilak kentzeko jar behar duzu.

Edo tomate lehorrak ontzi batean jarri eta nahastu belar eta espeziekin. Bankuak itxi eta gorde hozkailuan hainbat hilabetetan. Ontziaren esterilizazioa ere ezin da 30 minutuz egin, roll gora eta goitik behera hozteaz gain. Ontzi batean tomateak ongi jarri behar dira - 3/5 inguruko ontzi osoari esker, olioarekin harremanetan jarriko den bolumena nabarmen handituko delako.

Tomate lehorrak zuzenean eguzki-argia gutxienez 20 ° C-ko tenperaturan beharrezkoa da aste baterako. Tomate xerra stand gauean gela sartu behar da ihintza eraketa saihesteko. Tomateak prest daude larruazala lehortzen denean eta erdikoa trinkoa denean.

Tomateak esterilizatu ostean ordu batzuk barru prestatzeko eta denbora luzez gorde daitezke. Eguzkitan erabili aurretik, tomate lehorrak ordu erdi batean ur epeletan eror daitezke, biguna bihurtu arte. Horren ondoren, horiek estutu behar dituzu, lehortu eta erabili errezeta arabera. Likido bat nahiko egokia da saltsak edo zopak aromatizatzeko.

Sun tomateak zaporea gehituko du plater guztietan, pintxoak barne. Saiatu entsalada prestatu tomate lehorrekin, eta horretarako, oliba olioa, albahaka freskoa, kaparrak, baratxuria eta ozpin baltsamikoa saltsa egin behar duzu. Tomate freskoekin eta mozzarella gazta konbinatu ditzakezu tomateak, oliba olio guztia bota eta entsalada 2 edo 3 egunetan hozkailuan gorde daiteke.