Jai taula bateko menua prestatzen ari bazara eta gonbidatuen artean ezagunen den plater bero bat bilatzen baduzu, ziurtatu haragia frantsesez eta patatekin eta tomateekin. Artikulu honetan prestatzeko teknologia zehatza eskaintzen dizugu. Ados, jende gutxik ezin du behi, txerri edo oilasko jantzirik, barazki zukuekin labean. Gazta erraldoi baten lurrazala itxura bikaina eta jai itxura ematen dio.
Nola zaporetsua haragi frantsesez egosi patatekin eta tomateekin?
Plater zati handi batengatik:
- 700 g txerri garbian (adibidez, lepoa);
- 3-4 tomate helduak;
- Patata kilo erdia;
- Bulbo bonbilla handia;
- 200 g gazta;
- Maionesa, landare-olio koilarakada, gatza eta espeziak haragirako.
Lehenik eta behin prestatu txerriki. Garbitu haragia, zati txikitan moztu eta ondo irabiatu. Are leunagoa izango da. Gatza, piper beltza edo haragi espezien espeziekin hautseztatu. Jarri gozogintza erretilu bat, landare-olioa hautseztatu behar dena. Ebaki tipulak eraztun handietan eta tomateak xerratan. Patatak garbitu eta zirkuluan moztu behar dira. Txerri zatiak gainean, jarri tipula lehen, eta, ondoren, tomateak. Patatak haragiaren ondoan daude. Orain platera maionesa askorekin nahastu behar da, gaztaz betetako gazta eta 25 minututan jarri labean. 180º-ra labean. Horren ondoren, itzali sukaldeak eta utzi platerak ordu laurden bat eduki dezan. Haragi frantsesez tomateak eta patatak prest daude. Mahai handi batean zerbitzatzen da plater handi batean edo zuzenean gozogintza orri batean. Txerri zatiak eta ondoren patata-osagarri egosia zure oporretan plater garrantzitsuena izango da. Inor ez da axolagabe geratuko.
Nola bestela haragi frantsesez egosi ahal izango dituzu patatekin eta tomateekin
Jakina, plater bat ezin duzu gantz txerriki, behi, oilaskoa, indioilarra edo beste edozein haragi egokia da. Eta haragi xehatua tratatzeko zoragarri bat egin dezakezu. Berarentzat, hartu:
- 5 patata handi eta 5 tomate;
- 100 g birrindua gazta ona;
- 300 g haragia, hobea da behi eta txerri nahasketa egitea;
- Tipula bonbilla eta baratxuri ale batzuk.
- 70 g maionesa, dezakezu eta gehiago, zure gustura arreta;
- Gatz apur bat, espeziak eta landare olioa.
Haragi frantsesez (eskuineko argazkian ikus daiteke), errezeta honen arabera prestatuta, oso leuna eta mamitsua izango da, haragi xehatua erabiltzen dugulako. Lehenik eta behin, barazkiak zaindu: patatak zuritu eta egosi egosi arte, tipula moztu kubo txikitan eta haragi txikitua gehitu, gatza gatza eta espeziak gehitu. Grate gazta grater batean. Hoztu tuberkuluak, zirkuluak 1 cm-ko lodieran moztu behar dira. Hornitu beharreko xafla batean (olio kopuru txiki batekin lubrifikatu behar dira). Ondoren goian, jarri tomate-kopa bat eta, ondoren, beheko haragi koilaratxo bat. Orain, koipearekin maionesarekin nahastu, gazta bota ezazu. Patata eta tomateak frantsesez frijitu frantsesez 180 eta 200 gradu bitartean. Berdeekin apaindu ondoren zerbitzatu. Orain bi errezeta bero ezin hobeak dituzula, jai-mahaiaren menpe jartzen ez duzunari buruz hitz egingo duzu.