Chanterellesekin zer egin? Fry, egosten, pickle. errezetak

Perretxikoak txantiloiak modu desberdinetan prestatu daitezke. Haragi, itsaski, barazki eta nahiz zerealekin konbinatzen dira. Chanterellesekin zer egin jakin ez badakizu, irakurri gure artikulua eta basoko perretxikoen jatorrizko platerak prestatzen ikasi.

Chanterelles zartagin batean

Tipula eta tipula gaziarekin egindako perretxikoak agian platerik ezagunena ezinezkoa da axolagabe izaten jarraitzea. errezeta:

• Tipula zati zuria moztu eraztun meheetan.
• 500 gramo txantiloia freskoa ur exekutatzen azpian garbitu, colander batean bota, eta, ondoren, moztu perretxikoak handiak laurden sartu. Txikiak badira, ez dira lurrean egon behar.
• Sukalde batean zartagin batean zartagin bat berotu aurretik, olioa bota eta tipula frijitu urrezko marroia arte. Ondoren, gehitu perretxikoak eta elkarrekin egosi gehiegizko hezetasuna lurruntzen den arte, eta kanterellesek ez dute ñabardura arrosa bat lortzen.
• Gehitu krema garratz gorriarekin 150 gramo zartaginean, beroa murriztu eta hamar minutu barru egosi.

Prestatutako platerak zure familiako kide guztiek izango dira, beraz, hobeto egosten perretxikoak. Chanterelles patatak, barazki freskoak edo pasta egosi ditzakezu.

Chanterelles Leningraden

Chanterelles-ekin zer egin ez badakizu, orduan arreta jarri errezeta honi. Plater hau oso zaporetsua eta atsegina bihurtzen da. Prestatu besterik ez duzu:

• Peel hainbat patatatik zuritu eta irakiten utzi ura gatzetan hamar minutuz.
• Bi bonbillak zuritik askatu eta kuboetan moztu. 600 gramo chanterelles ondo garbitu eta egosten sukaldaritza aurretik, eta gero, ehotzeko ausaz.
• Landatu beharreko elikagaiak frijitu gutxienez hamar minututan. Ondoren, gehitu 300 gramo krema garratza zartaginean eta perretxikoak simmer askoz.
• Egosi patata egosia kubo batekin, frijitu eta egosi gainerako produktuak minutu batzuekin batera. Gehitu gatza eta espeziak dastatzeko.

Prestatu plater prest mahaiari, txikitutako berde freskoekin hautsez. Plater honetarako osagarri ezin hobea izango da barazki freskoen entsalada.

Perretxiko eta gazta urtutako zopa

Onddoen hautatzaile askok uste dute perretxiko onenak direla. Eta hori ez da harritzekoa, ez baitira zizareak eta substantzia osasuntsu asko dituelako. Hala eta guztiz ere, egosi txantiloiak mingotsa dira. Horrek esan nahi du perretxiko onen artean gezurrezkoak direnak faltsuak direla eta atsegina desiratzen dutela. Horregatik, txantiloiak amultsuak baldin badira, hobe da uko egitea eta alferrikako arriskurik ez izatea. Zalantzarik baduzu onddo ongiak dituzula ziur, ziur aski prestatu hauen ondorengo plater goxoa honako errezeta honen arabera:

• Txikitu, tratatu eta moztu 400 gramo chanterelles freskoa. Ondoren, kazola batean ipini eta ordu laurden batez berotu.
• Banan-banan frijitu tipula eta fin-fin txikitutako tipula eta azenario birrindua.
• Patata bi patatekin zuritu, kubo batean moztu eta zartagin batera bota.
• Patata ia prest dagoenean, zartaginean landare errea, gatza eta 100 gramo gazta urtu jarri.

Zopa irakiten duenean, plateretik kendu eta plateretan isurtzen da. Zerbitzatu platera mahairako, belar txikituta hautseztatu eta ogi apurrak apainduta.

Chanterelle Cake

Aurretik - tarta goxoa egiteko errezeta bat prestatzeko, nahiz eta sukaldaritza esperientziarik gabekoena izango. Akatsak saihesteko, irakurri arretaz jarraibide hauek:

• Berrogeita hamar gramo txantiloia freskoek ur hotzarekin betetzen dute eta ordu erdi utzi.
• Orea egiteko, 250 gramo irina zizareaz gain, gatza pixka bat gehitu behar da, 130 gramoko gurina eta bi arrautza gorringoak. Bete produktuak, lortu orea katilu batean bilduta, jarri poltsa batean eta hozkailura bidali ordu pare batez.
• Betegarria, zuritu eta eraztun erdiko bi bonbillak moztu. Perretxikoak pieza handitan mozten dira, eta txantxoi txikiak osoak dira. Ehun gramo hirugihar ketua labean moztuta, baratxuri ale txikitu eta perrexila txikitu ausaz.
• Landare olioa betez frijitzeko osagaiak prestatuak. Azkenean, gehitu 120 ml ardo lehor zuri, gatza eta piperbeltza. Jarraitu janaria prestatzeko alkoholaren lurruna guztiz lurrundu arte.
• Sukaldaritza plateran, oratu orea eta birrintzea zure eskuekin, beheko kolorea eta albo txikiak osatuz. Egin sardexka batzuk sardexkak, itxi pergaminoarekin eta laberako labean jarri ordu laurden batean.
• Pour pour, nahastu 130 gramo krema, bi arrautza, gatza eta piper pixka bat.
• Jarri onddoa molde batean beteta, bete krema saltsarekin eta labearekin labean beste hogei minutuz itzuli.

Prestatu prestatutako plater beroa tea edo kafearekin. Chanterellesekin zer egin jakin ez badakizu, ondoren azpian azaltzen diren errezetak arretaz. Zure laguntzarekin etorkizuneko tailer bikainak egiteko gai izango zara, zoriontsu izango dena edozein jaietan.

Inkubatutako txantiloia

Chanterelles-ko piperrak nola ez dakizun jakiteko, arreta ezazu errezeta honi. Bere laguntzarekin, jatorrizko bazkari original bat prestatu ahal izango duzu, eta ez duzu lotsarik egongo den jai mahaiari bidaltzeko. Nola kanterillak kentzeko:

• Kiloko perretxiko freskoa garbitu eta garbitu. Kanterelles handiak pieza txikitan moztu eta txikiak osorik utzi.
• Prestatutako produktua esmaltatutako plateretan tolestuta , 100 ml-ko ura bota eta irakiten jarri. Egosi perretxikoak hamar minutuz, aparra etengabe kentzeko.
• Gatza, koilarakada bat azukre erdia, bi erramu hosto, piperbeltza lau piper eta bi ale gatza koilarakada batean jarri. Prestatu dena beste ordu laurden batez.
• Jarri perretxikoak poteak esterilizatuetan eta estalkiekin estali. Piztu platerak eta hozten utzi arte hoztu arte.

Mokaduarekin hurrengo egunean dastatu ahal izango duzu eta mantendu ezazu une egokian hozkailuan.

Nola kanterlek saltatu. Lehenengo bidea

Lehenik eta behin, esango dizugu hotzetik txantiloiak egiteko modua nola egin. Beroaren desberdintasun nagusia da perretxikoak gatzaz jositako azpian jezten direnak. Gehienetan etxe pribatu batean bizi diren pertsonek erabiltzen dute. Izan ere, kanterelen prestakin horiek errazago egiten dute upeltegi bat izanez gero. errezeta:

• Bi koloreko perretxiko freskoa tratatu eta ondo garbitu. Ondoren, edukiontzi egokia prestatu 20 minutuz.
• Chanterelles colander batean bota eta gero garbitu berriro.
• Lau edo bost baratxuri ale, zuritu eta azukrea moztu.
• Esmaltezko ontziaren behealdean (ontzi bat edo barrikak har ditzakezu), gatza bota. Ondoren, prestatutako perretxiko geruzak jarriko ditugu, gatza eta baratxuria erabiliz. Kasu honetan, gogoratu txantiloiak hobeto moldatzen diren txanoekin, orduan gehiago zukua emango dute.
• Goialdean, erramu hosto batzuk edo aterkiak jarri. Elikagaien plater batekin estali, xafla ezarri eta perretxikoak utzi gelatina tenperaturan salivate.

Astean igaro ostean, ziurtatu zukua perretxikoen goiko geruza estaltzen duela. Hau gertatu ez bada, zapalduaren pisua handitu. Gela-tenperaturan, kanterlek hilabete bat mantendu beharko lukete, eta, ondoren, hotzera lekualdatu ahal izango dira.

Gazte txanterletak. Bigarren bidea

Errezeta hau hiriko biztanleek erraz inplementatu dezakete, perretxikoek ez baitituzte espazioa esleitu behar. Beraz, txantiloiak gatz modu beroan nola saltzen diren jakiteko:

• Prestatu 500 gramo perretxiko freskoa prozesatzeko.
• Ur irakiten zartaginean, gatz koilaratxo bat gehitu.
• Bidali txantiloiak plateretara, gehitu lau erramu hosto, ale kopuru bera, beltz beltzak eta lurrintsu piperra.
• Ordubeteko laurden ondoren, kendu perretxikoak eta esmaltea eraman ditzakezu, baratxuri ale txikiak birrinduz.
• Pour chanterelles-ekin landutako urarekin batera, likidoa apur bat gainjartzen zaienean.
• Goian, jarri plaka gainean, jarri harlandua eta hozkailuan egitura osoa bidali.

Prest bazkariak kontsumitu behar dira etorkizun hurbilean. Denbora luzez egindako hutsuneak erabakitzen badituzu, hobe da txakolinak jartzea neguan poteetan, pour gatzun eta roll.

Frozen perretxikoak

Nola kanterelak izoztu? Hastapeneko mushroomers maiz ez dakite nola neguan hutsik egin behar diren. Ondorioz, txantilloi askotan maiz, eta hauen platerak ez dira gozoak. Akatsak ekiditeko, irakurri aholkuak nola txantiloiak izoztu:

• Ez gorde freskoa bustitako perretxikoak - ordu bakoitzeko kalitatearekin hondatzen da.
• Izozte aurretik, perretxikoak garbitu eta garbitu behar dira. Hobe da tamaina txikiko chanterelles gazteak aukeratzeko.
• Perretxikoak ur korrontepean garbitu behar dira, baina ez beratzen.
• Prestatutako chanterellees ontziak edo paketeak zabaldu eta, ondoren, izozkailuan jarri.

Kontuan izan onddoak ezin direla desizoztu hainbat aldiz, produktuak bere propietate eta zapore erabilgarriak galduko dituelako.

ondorio

Gure artikulua irakurri ondoren, chanterellesekin zer egin jakin behar duzu. Aukeratu zure gogoko errezetak, zure senideekin plater eta pintxoak berriekin.