Legamia orea gaztekin batera: errezeta

Sweet roll-ean, amonaren gozogintza, intxaurrak, marmelada edo pepinoarekin lotzen dira. Beste batzuk, berriz, sagar-sagar ederra gogoratzen dute. Hirugarrenean, zure begien aurrean, galleta edo erretxina bat agertzen da. Gozogileek postre asko zuten. Nolanahi ere, pastela gozoa edo erroiluak tradizionalki errezeta nahitaezkoak dira. Artikulu honek legamia orearen errota bat prestatzen du gaztaz egindako gaztaz. Jarraian azaltzen den urratsez urratseko argazkia ikusiko duzu.

Prestaketa lehen etapa

Gazta-gaztaz egindako legamia-ore baten errota hainbat urratsetan prestatzen da. Prozesua proba prestatzen hasten da. Horretarako, ondorengo osagaiak behar dituzu:

• 0.5 kg-ko irina;
• 1 arrautza;
• 230 esnea ml;
• 70 gramo azukre granularra;
• 30 gramo legamia lehorra;
• 1 bainila azukre-paketea;
• 50 gramo margarina;
• Gatz pixka bat.

Hartu erdiko ontzi bat, irina zatitu. Horrela, gozogintza gehiago leuna, biguna eta airy bihurtzen da. Horrez gain, tamategiek alferrikako pikorrik kentzeko laguntzen dute. Proba egiteko, goi mailako kalifikazioen irina bakarrik, ehotzeko eta lehentasunez ondo frogatutako marka erabiltzen da.

Kazola txikian, esnea bota eta erdian sutan jarri minutu bakar batean, eta alde batera utzi. Edukiak ontzi sakon batean isurtzen dira eta tenperatura egiaztatu. Esnea ez da inolaz ere beroa izan behar, horregatik, legamiak koipeak sor ditzake eta orea ez da funtzionatuko.

Legamia zatitan moztu eta esneari bidali, poliki-poliki koilarakada bat eginez, guztiz diluitzeko.

Margarina labana ebaki eta zati txikitan ebaki labana batekin. Legamia orea ebakitzeko gaztazko gaztarekin bukatutakoan, margarina geldiarazteko tenperatura berotzeko (hau da, gozogintza baldintza garrantzitsua da) alde batera utzi behar da.

Esne eta legamiarekin ontzi batean, gehitu azukrea, gatza eta arrautza. Han dagoeneko margarina pieza berotzen bidaliko dugu. Mundu homogeneo bati ondo zuzentzen zitzaion guztia. Ondoren, zati txikitan, gehitu irina eta berehala vzobem orea pikorrik eratzea ekiditeko. Masa bizkortzen denean, inbentarioa kenduko dugu eta orea ore egingo dugu gure eskuetan, trinkoa den arte eta ez da geldituko. Ondoren, baloiaren forma emango dugu eta zapi eskuoihal batekin estali. Ontzi bat orea 1 ordu inguru eguzkitan jarri da.

Sukaldaritza Relleno

Prestaketa lehen etapa burutu da. Legamia ore-oloa prestatzeko gaztandegiarekin, betetzea prestatu behar duzu. Prestatzeko, gaztaina (etxeko errezetak gozoagoak izango dira), azukrea eta arrautzak behar dituzu. Nahi izanez gero, betetzeko, fruitu lehorrak, vainillina, kanela edo fruitu lehorrak gehitu ditzakezu.

500-600 gramoko gazta gatzarekin azukrea (dastatzeko) egurrezko koilara batekin igurzten da. Jasotako pisuarekin 2 arrautza gehituko ditugu, gehigarri guztiak nahastuko ditugu.

Gazta-gazta eraman ezazu legamia ore batetik

Sukaldeko mahaia irina apur bat izango da eta orea bukatu egingo dugu. Batzuetan, ozta-ozpinagoak hartzearen ondorioz ekoizten den karbono dioxidoa askatzeko ozta-ozta egingo dugu. Hartu arrabola eta oratu 1 zentimetroko tarta laua sartu. Koilarakada baten laguntzaz prest egongo da beteak.

Ondoren biltzeko orea roll batekin, edozein ertzetik has dezakezu. Jarri ezazu labean ez presarik, primeran jarri gozogintza erretilu batean, landatu aurretik olioarekin (gozogintza paper bat egin dezakezu) eta leku lasai batean utzi 30-40 minutuz.

Gazta-gaztarekin errezeta bat prestatu zen, legamia-ore batetik, 45 eta 55 minutu labean 180 graduko tenperaturan. Urrezko lurrazala eta usain ahaztezina dagoenean, zure sukaldaritza sorkuntzatik sar daiteke labean.

Nola zerbitzatu erroiluak gazta-gaztarekin

Tarta moztu berriez egindako labean. Gaztaina gaztaz egindakoa da, legamia oreaz beroa eta hotza zerbitzatzen dugu, kafe beroarekin, konposatuarekin, gelatina, esne edo kefir batekin.

Tweaks txikiak

• Sukaldaritza prestatzeko prest dagoen jakiteko, ohiko hortzetako bat erabil dezakezu. Biribilkia prest dago, bertan utzi ez diren ore sortak ez badira.
• Orea prestatzeko behar diren osagaiak giro-tenperaturan egon behar dute.
• Margarina gurina ordezkatu daiteke.
• Legamia orearen prestaketa aldaezin hori ez da egokia erroiluak egiteko, baita erroiluak, zumezkoak eta pastelak ere.