Hard gazta: izena, klasea eta tradizioa feed

Antzinako eslaviar tradizio ez nekien gazta gogorrean. Esne besterik geratzen piztu garratza, gazta tolestuta daiteke, eta zintzilik behera goteo WHEY, eta, ondoren, gatz onartzen dute. Horrela, feta gazta lortzen da. Era berean, oso zaporetsua eta erabilgarria, batez Woerden da - colostrum egindako gazta biguna. Batzuetan burua lehortu eta gazta solidoen ondorioz eta crumbly. Baina ez da horri buruz orain hitzaldian. Hitz zertaz dezagun gazta solidoen mota, nola haien artean bereizteko eta zer balioko.

Europan eta Errusian

Baina in Mendebaldeko Europa, aspalditik ezagutzen da gazta barietate. Bere oso ugari izenburuak. Bere bi modutara egin - egosiak edo lehorrak, baina bi kasuetan berezi bat gehitu gatzagia. Substantzia horrek esnea bezala acidify, mamia, jaioberri animalia sabelean sortutako osatzen laguntzen. Aurretik, artzainak, txahal edo arkume amaren esnea edan emanez, moztu. Urdaileko edukiak - gatzagia - artaldea esne-errendimendua gainerako irakiten. Orain, entzima hori sintetikoki sortzen da.

Errusiako irmoa gaztak, beren izenak beranduago emango dugu, Peter I iritsi zen, edo hobeto esanda, Suitzako inportatzeagatiko errege batekin. Beraz, produktu horiek egiteko Alpino teknologia hasi ginen. zulo handi batera - Orain arte errusiarrek da, oso ezaguna llamado "Suitzako gazta" da. Hala ere, bere Sobietar analogiko irteera, slit-bezala begiak oso txikiekin. Hau ulergarria da: Errusiako behiak alpetar larreak bazkatzen, gazta molokokombinatah zen Sobietar gonbidatuak egindako, baizik Suitzako teknologia baino, eta, beraz, produktua irteten gehiago zapatila bakarra bezala, zerbait jan daitezkeen baino.

Hard gazta - Suitzako izenburua

da, guztiek, erdi-solidoa mota lehenengo. "Olterman" eta "Tête de Moine". Baina bada ere bat estra-ustiategiak - "Sbrynts", adibidez. Hemen digress behar dugu eta esango apur bat teknologia buruz. Desberdinak solidoko poluferm subespezie eta deiturikoak fresco? esposizio-aldi bakarra. Just ardoa bezala, gazta heltze, adina gehiago ukitu, dastatu piquant eta minak, lurrinez eta garestiak prezioan enpresa batera bihurtzeko. hileroko itxiera batekin Produktua% 67 likidoa osatzen dute bere% poluferm 54, eta Sasoi ona ere -% 49-50.

Hard gazta - Holanda, Italia, Frantzia, Espainian izenarekin

Lau aipatutako herrialdeak aitortzen dira liderrak produktu gozoak ekoizpenean. Ingalaterran, gazta mota bat bakarrik irabazi mundu osoan ospea. cheddar hau. britainiar kolono-ekin batera ozeanoaren zehar emigratu da eta American hanburgesa ezinbesteko osagaia bihurtu zen. Maasdam, Edam, Gouda primeran moztu eta ondo ogia jaten: Holland ere "ogitarteko" barietate espezializatuta. Haien zapore delikatua, gehiago zuzenean. Azken batean, gaztak, besteak beste, merezi arratsaldean zerbitzatuko plaka berezi bat postre on. Hau da - gosaltzeko gazta.

Frantzian, Meka gourmet lizunak espezie preziatua gehienbat. Baina bada erabili   gazta gogorrean - izena "Comté", "Gruyere", "Mimolette" eta "Cantal" guztien ahotan. Nagusiki egiteko erabiltzen dira gazta plakak casseroles sukaldaritza - grattenov. Italian, ez mundu osoan ezaguna da "Parmigiano Reggiano", "Grana Padano" eta minak "Pecorino" dira. Undeservedly ilundu goxoa Espainiako gazta gogorrean "Idiazabal gazta", "Mahon", "Mantxako" eta "El Pastor".