Entsalada babarrunak. Sukaldaritza errezeta

Dietetik haragia baztertzeko nahi duten jende askok animaliek proteinak landatzen dituzte. Haragizko pintxoak egiteko aukerarik hoberena babarrunekin entsalada da. Errezeta errazena berde eta oliba olioarekin babarrunak dira. Eta zenbat plater goxoa babarrunetatik jai-mahai batera egin daiteke!

Uste da legamiek Europa hegoamerikarantz zihoala Columbus garaian. Hala eta guztiz ere, arkeologoek diote Antzinako India eta Txina beren jatorriko babarrunak hazten direla. Greziarrek, erromatarrek eta persiarrek gure garaiko ardoek babarrunentzako platerei lagundu zien .

Gure garaian ezinezkoa da Italian, Grezia, Espainia eta beste herrialde batzuetako plater tradizionalak imitatzea babarrunen platerik gabe . XVI. Eta XVII. Mendeetako lorategietan eta berotegietan apaingarriak izan ziren. Iparraldeko latitudean, babarrunak, turkiar babarrunak deitzen zitzaizkien, luzeegia zen eta ez ziren ezagunak. Baina Kaukasoko eta Asiako Erdialdeko herrialdeek beren menpean hartu zuten nahita. Babarrun kopuru handia (gaur egun 200 inguru lantzen direnak) zure gustuko lehentasunekin betetzen dituztenak hautatzen uzten dizu.

Orain munduko sukaldaritza askotan benetako plater kopuru handia dago, eta bertan babarrunak jarri. Europako sukaldaritzaren sukaldaritza liburua ireki ondoren, entsalada babarrunekin beti aurkituko duzu. Errezeta normalean ez da erraza eta prestatu. Babarrunak: produktu proteina baliotsu bat, 24 gramoko proteina 100 gramoko produktu bakoitzarentzat eta barazki, perretxiko, haragi eta berdeekin konbinatuta.

Osasuna mantentzeko eta babarrunetan jasotako bitaminak gehienez, hobe da zuk zeuk prestatzea. Baina kontserbako janaria erabili beharrik baldin baduzu, hautatu gatza, ura eta, hain zuzen ere, babarrunak ez dituztela beste osagai batzuk aukeratu. Babarrunak dieta osasuntsu baten barazkijaleentzat eta jarraitzaileentzako produktu gogokoena dira.

Zer da babarrunak? Babarrun hauek B bitaminak eta azido folikoa konplexu oso batean aberatsak dira. Zuntzetan, lekaleak (eta babarrunak, besteak beste) jasotzen dira, urdaila eta hesteak hobetzeko lan egiten duten guztiek baliagarria. Babarrunak microelement baliotsu gordailu erreal bat dira: kaltzioa, magnesioa, burdina. Karbohidratoak, babarrunetan biltzen direnak, ez dute odoleko azukre gorakorik sortzen. Glycemic index txikia dela eta, babarrunak dieta menuan daude, beren pisua kontrolatzen duten guztiek.

Sukaldaritza fineness babarrunak

Askotariko cookbooks aholkatzen dira babarrun guztiak 5 orduz busti aurretik. Hobea da babarrunak urarekin arratsaldean bota. Sukaldeko babarrunak ur fresko hotzetan egon behar lirateke, xurgatu zen likido guztia xukatu arte. Aurreztiztatzeko prozesuak sukaldaritza ordu bat ordurako bizkortzea ahalbidetzen du eta oligosaccharides oso baliagarriak ez direnez, horrek eragiten du odoljarioa eta konplexua da.

Entsalada babarrunekin egin nahi baduzu, errezeta ez da zaila. Eta babarrunak moztu gabe egos daitezke. Horretarako, garbitutako babarrunak ur hotzarekin garbitu behar dira, irakiten eta xukatu. Berriro ere putzuetan ur hotzarekin. Eta jadanik babarrunak prestatzeko prest egongo den arte, oso biguna bihurtzen da.

Sukaldaritza amaieran gatza behar da

Babarrun egosia edo kontserbak eginda, entsalada, alboko platera edo patea beti prestatu ditzakezu.

Zopa oso zaporetsua eta erabilgarria ere babarrunek prestatzen dute. Poloniako sukaldaritzan , oraindik ere ezaguna den ketua ketua duen babarrun zopa zaharrarentzako errezeta da. Italian, babarrunek jangelako taulan ohorezko lekua hartzen dute. Zaporetsu gozoak Florentziako bazkaltzeko zerbitzua eskaintzen du. Babarrunak eta baso perretxikoak prestatzen dira, normalean txerriak. Zopa magiko honen usaina herritar abegikorren jatetxe eta sukaldaritza askotatik dator.

Perretxikoen fanak babarrunekin entsalada bat gomendatzen da, eta horrek ez du denbora asko behar. Babarrunak eta basoko perretxikoak edo txanpinoiak dituzten entsalada egiteko, 1 edalontzi handi bat behar duzu, 200 gramoko perretxikoak, fin-fin txikituta, tamaina handiko edo ertaineko arrautza-errenkada bat, 2 arrautza.

Zerbitzatzeko: 50 gramoko maionesa edo azido gazi-krema, 200 gramoko ketchup edo beste tomate saltsa. Gatza, berdeak eta piperrak gehitu, nahi izanez gero.

Babarrunak, apioa, perretxikoak eta arrautzak irakiten. Txikitutako produktuak fin-fin txikituta egongo dira, entsalada-ontzi batean tolestu eta saltsarekin nahastu. Babarrunekin entsalada zaporetsua prest dago.

Udan entsalada soil bat prestatu behar da babarrunekin eta piperminekin.

Babarrunak txikiak dira (ahal izanez gero, zuria) -300 gramo, piper gorria 2 lekak edo bi tomate fresko, baratxuri ale handi bat, hobe da muina kentzeko. Bi ertain edo gorri handi bat. Janzkera: zukua erdi limoi pixka bat, gatza, kalabaza hazien olioa edo oliba. Konbinatu beans egosiak kanpai piper txikiak edo tomateak. Gehitu zuritutako baratxuria, diced, tipula. Erregailua gehitu mahaiari zerbitzatu aurretik.

Babarrunentzako platera goxoa, erabilgarria eta originala da.