Arabako oilaskoa: Ekialdeko errezeta onenak

Ekialdeko sukaldaritza gustu erakargarria da. Txinako eta Japoniako sukaldaritzaren hazkundea izan arren, gure herriak etengabeko interesa du beste sukaldaritza etniko batzuetan. Bereziki, arabiarrarentzat. Plateren espeziea eta osagai bitxi eta gehiegi exotikoen beharra eza bereizten ditu. Aldi berean, arabiera oilasko bera oilaskoaren gustura eta dullness naturala galdu egiten da, plater goxoa eta mamitsuena bihurtuz. Horrez gain, hainbat modutan egosten dezakezu, hainbat menutan sartuz. Horrela ez zaizu nekez nekatuko denbora luzez hegaztiarekin.

Arabiera oiloa: limoiarekin errezeta

Arabiar herrialdeetako metodo ohikoenak eta gogokoenak hegaztiak prestatzea da. Ez da ezer apartekoa behar: karkasa zati moztu egiten da (zure ordezko ordezko piezak hartu ditzakezu), baratxuriaren burua xehatu egiten da - nahikoa da oilasko libra bat. Baratxuri ura edalontzi bat bota eta limoi fresko koilarakada diluitzen da. Marinade honetan, haragia bustita dago bi orduz. Denbora horretan berotegi gehiago eta hiru tipula handi moztu behar dira. Azkenean, beharrezkoa da errea egitea, ez marroia, gardentasunari bakarrik.

Bi arrautza irabiatu pixka bat, nahastu gatzarekin, tipulekin eta belarekin. Beste ontzi batean, irina isurtzen da. Hegaztiaren zatiak erortzen dira, arrautza nahasketa ondo arrautzen dira, errea, forma eta beste "lezon" batera isurtzen dira. Arabiera oilaskoa labean kenduko da, prest dagoen arte. Hornitu ezazu, noski, arroza. Nahiz eta "atsegina" den beste edozein alboko ontzi neutroarekin.

Cubs

Horrela, oilaskoa arabieraz nola prestatu , zure familia afari zaporetsu osoa emango dio. Haragi kilo, azala eta hezurrak askatuta, moztu egiten da. Bi tipula txikiak moztu egiten dira aldi berean. Sei tomateak 8 lobulatan banatzen dira bakoitza. Now seasonings: Cardamomako 12 lekak haziak erauzteko apur bat bultzatzen dira, maskorrak bota egiten dira. Espeziak piper-ilarrak, zira eta gatza erdi-haziak, diskrezioa bereizten dira. Espeziak igurtziz gero, bi baratxuri ale handi gehitu eta prozesua errepikatzen da. Plater lodi batean, tipula xerra frijitzen da eta oilaskoa, nahasketa eta arroz luzea arroza gehitzen dira. Bi betaurrekoei buruz. Hogeita hamar minutuz, salteatua suaren gainean mantentzen da (nahastuz), tomateak jarri eta salda isurtzen da. Hogeita hamairu orduko arabiera oilaskoa tapa azpian languishes, eta ondoren bost gabe. Mahaspasekin eta almendra frijituak koilara koilara erdia edukiontzian isurtzen dira. 10 minutuz, tapa azpian mantenduta, platerak almendra koilarakada batekin txikitutako txikitutako cilantroarekin eta mahaiari lagunduta.

"Arabka" lurrazalean

Nahastu nahi baduzu, beste oilasko bat bezala egongo zara arabieraz, arrautza berezi batean frijituta. Prestaketa egiteko, bi olio koilarakada (zazpiehun haragi gramoetan oinarritua), pixka bat freskoa eta arrautza irabiatua konbinatu. Nahasketa piper egiten da; Posiblea da eta gatza, baina lurrazalek gazia bihurtzen dute, eta ez dute gustuko. Beraz, hobe da manipulazio horiek oilaskoarekin egitea. Beste katilu batean, gazta birrindua eta koilara bat nahastu egiten dira hiru intxaur xehatu edo txikituekin. Hegaztiaren zati bakoitza lehendabiziko ontzi batean dihoa da eta ondoren bigarrenari erortzen zaio. Txuletak zartaginean sartzen dira eta labean jarri ordu ia (labea 180 arte berotzen da). Oilaskoa arabieraz doratua denean, bi baratxuri ale, olio magikoa eta limoi-zukua saltsan bota eta bi koilarakotan biltzen da. Bost minutu iraungi - eta berehala mahai gainean. Plater hotz eta berotan galtzen da zapore askoz.

Ezti oilaskoa

Oturundeko ohiko plater beste bat. Errezeta honetan, oilaskoa labean egosten da Arabian. Espediente txiki bat hartuko du, esan dezakezu - oilaskoa, 750 gramo.

Kakahuetoak txikituta, txikituta edo pounded, koilarak 3-4 izan beharko luke. Gurina koilarakada erdia, fruitu lehorren eta bi koilarakada eztiarekin nahastuta. Nahasketa gehienak karkasa barrutik askatzen denez, gainerakoak ur arrosa koilarakada batekin banatzen da eta olioaren estaldura kanpora ateratzen da. Ordu erdi bat impregnate - eta oso ona beroa tan ona. Forma prestatuan, oilaskoa ebaki egiten da erdian zehar, platera handiz berotzen eta jengibre (lurrean edo apainduta), txikitutako intxaurrak eta bertako zuhaitz txikiak hautsez josita.