Elikadura eta edariakJakina nagusia

Zer egiten olioa: konposaketa eta teknologia

Gurina - nutritiboa produktu bat, eta hori gabe zaila da gosaria osoa pertsona bakoitzak imajinatzea. bere ekoizpen erabiltzen dira krema behi- esnea. Zer egiten olioa, ohikoa janari dendetan askotan? Izan ere, krema produktuaren ekoizpen teknologia antzinatik dator, gure arbasoek beren eskuz olioa egin ekipamendua indartsu laguntzarik gabe.

ekoizpen teknologia

Jende asko ez dakit lehenengo gurina, duela 3.000 urte agertu India. Produktu hori industri produkzioa izan da Italian ezarri - ez zen XIX mendearen hasieran gantz elikagai, eta horrek gurina arbaso zen fabrikatzeko diseinatutako gailuak mekanikoa asmatu zen. Zer egiten olioa, orain guztiei ezagutzen da. merezi duten egoten da Vologda gurina tokiko ekoizleek harrotasuna jotzen zen.

Produktu honen kalitatea hainbat faktore araberakoa. Ez dago bakar osagai edo prozesu hori ordezkatu daiteke edozein baliokide da. ekoizpen fase guztietan lehengaia, kontrol kalitatea, teknologia zorrotz bete - hori guztia konbinatu egiten kalitatezko krema Produktu lortzeko aukera ematen du.

Nola gurina egiteko?

eskalan industrial esne ekoizpenean lehen eta bigarren mailako gisa erabil daiteke. Europako herrialde askotan, gauza bat, hala nola, bigarren mailako esnea, existitzen ez den, baina etxeko fabrikatzaile arrakastaz erabili lehengaiak akatsak ikusgai, gurina ekoizteko moduan. Batez ere, ez baitu osasun eta higiene estandarrak kontraesanean.

Nola gurina egiteko? goi-kaloria-produktu fabrikazioa nahiko konplikatuak prozesu bat da, eta horrek etapa bakoitzean oso garrantzitsua da eta arau guztiak bete behar dira. Azken helburua - kontzentrazioa eta esnea koipe isolamendua. industria mailan ere gurina bi modutara egin daiteke:

  • Mekanikoa whipping krema gantz% 35-40 edukia.
  • krema heavy (% 70-85) bihurtzea.

Lehenengo metodoa kalitate hobea eta goxoa krema Produktu ematen du, baina metodo hau ezin emaitza onak lortzeko emanaldiei dagokienez.

churning krema

zerk gurina from jakinda, bere ekoizpen-teknologia bat ikerketan jarraitu ahal izango duzu. guztiak kalitate handiko materialak, adibidez, krema Lehenik, hoztu eta bertatik +2 to +8 ºC-ko tenperaturan mantendu Une honetan, krema ripen, haien biskositatea handitzen ditu, baita gantz globules zehatzak, geroago gantz crystallisation ardatza bilakatuko da eraketa. txikiagoa tenperatura esker, krema azkar ripen eta biraketa mekanikoa laguntzen gehiago azkartzeko prozesua.

Ondoren vysokozhirnoe lehengai landare olioa da baterian, ohiko egurrezko danbor edo metal zilindro biratzen dira jartzen. kolpe mekanikoa petrolio alea, eta horrek bere core da kristalizatu gantz olioa partikulak sorrera laguntzea. Behin busti buttermilk hasten da, geltokiak eta biraketa-prozesua olio arto garbitzen hasten. gurina erabili calcined gatza egonkortasuna handitzea. Horren ondoren, masa osoa berezi bat estutu arrabolen pasatu horren bidez sortzen da eta behar bezain trinko eta uniforme geruza, ontziratzea egiteko prest, ontziratzea eta biltegiratze.

Bihurtu goi-gantz krema

Metodo honen funtsa - the emultsio "olioa uretan" bihurtzeko mota emultsio "ura oliotan", hau termo-mekanikoa prozesatzeko bidez gertatzen da. Prozesu honetan zehar lortzen diren vysokozhirnye krema% 72,5 edo% 82,5 gantz edukia hurrenez hurren. Ordutik krema Masloobrazovatel pasatu zen eta horren bidez egitura olioa ezaugarri espezifikoak eskuratu dute. Teknologia hau egiten krematsuak produktu bat alde askotatik desberdina krema churning sortutako olioa lortzeko aukera ematen du.

Ondoren manipulazio gurina guztia "heldua" izan behar du - hainbat egunetan da mantentzen + 12-16 º C tenperaturan kristalizazio prozesua osatzeko.

nago ziur asko nabaritu dute gela tenperatura gurina "creeps" gisa duten - tenperatura erregimenaren ez betetzearen ondorioa da.

Gaur gurina

Ulertu dut zer olioa egiten hasita, badira oinarrizko zenbait kalitate handiko krema produktuaren ezaugarriak. Aukeratu ezazu dendan ez da hain erraza, etiketa gehienak han berean inskripzio dagoelako - ". Pasteurizatua krema" Izan ere, gastronomiaren gurina, oinarritutako bertan honako moten sailkapena berezi bat da:

  • gantz% 82,5 edukia batekin Produktu tradizionala.
  • Amateur gurina koipe horren edukia, gutxienez,% 80 da.
  • Krestianskoe gurina % Ez 72,5 baino gutxiago edukia gantz batekin.

beste interes guztiak - ura eta buttermilk kopuru txiki bat da. esperientziadun ekoizle bakarrik ezagutzen gurina ez goxoa baliagarria bakarrik, baina baita nola egin. produktu bat, besteak beste, fabrikazio teknologia dauka harreman zuzena du metodo horiek erabili dira luzea unitateak mekanikoak aurretik. Nahiz eta Sobietar garaian, kalitate handiko produktuak gonbidatuak nor dira orain P a 52969-2008 ordezkatuko markatuta daude. izendapen honek adierazten paketea edukiak ez zapore atsegina, haurtzarotik ezagutzen mesedez.

Etxean Sukaldaritza

Gaur arraroa da familia batek ez luke bere osasuna eta elikadura zaizkizun aurkitzeko. Produktu aurrera kalitatezko osasun ona eta inmunitate indartsu, eta horregatik askok joera kalitatezko elikagaiak bakarrik erosi edo egosten yourself araberakoa da. Nola gurina egin etxean? Galdera honen erantzuna aurkezten da errezeta Dzheymi Olivera, eta horrek kalitate handiko esnekiak egiteko metodo sinple bat eskaintzen du.

honako osagai prestatzeko beharrezkoak dira:

  • Gantz krema - 400 ml. fatter The lehengai dira, olio gehiago azken emaitza ere izango.
  • the calcined gatz kopuru txiki bat "estra".
  • Mixer.
  • Positiboa emozioak.

Just prozesua bera ez da zaila. Gauza nagusia - kalitate krema gantz ehuneko handiena duen aukeratzeko.

Teknologia etxeko gurina

etxeko ogia egin aurretik, beharrezkoa da behar bezain sakona (hobe metal) edukiontzi bat prestatzeko. Lehen urratsa da ondo Greba heavy krema nahastailea batekin. Hau da, gehienez ekipamendua gaitasuna 10 minutuz egin. Ondoren, krematsuak meza gainerako batzuk lortu behar da, eta, ondoren, prozesua errepikatzen da.

Just 15 minutu ikus daiteke likido krema gurina kopuru txiki bat zen. whipping ondoriozko likidoa hustu behar da eta jarraitzeko eraginez krema abiadura handian. Ondorioz, hiru aldiz taupadak zerbait izan behar urrunetik gurina antza. Hau ez da behin betiko prozesua.

With arrunt bat koilara olio laguntzaz dago bakar bat ere bildu eta denbora pixka bat "heldua" utzi. hau masa gehiegizko fluido Denbora batzuk ondoren stand behar. Hortik aurrera, olioa da pergamino eta gazi ezarritako, erdi tolestuta, motorrak berotzen berriro. Prozedura hau egin daiteke hainbat aldiz sakon nahasketa gehiagorako.

Homemade gurina prest dago. 400 krema heavy (% 33) ml olioa gramo 150 izan behar du.

Batzuk gehiago gurina buruzko gertaerak

nola egin Aitzitik ekilore olioa, krema produktuaren prozesua urrats bakoitza eta osagai guztiak kalitate handia betetzen ibili behar da. krema benetako produktu bat soilik emeki ogia zabaldu du, ez xehatu, horia kolore bizia du, eta zapore eta usain desberdin bat du.

Zenbait gurina mota, hori besterik ez gainetik identifikatu dira horiek gain jariatzeko. Adibidez, fillers, bere ezaugarri organoleptikoak hobetzeko krema produktu bat da.

olioa janaria prestatzeko bakarra behi-esnea eta esne erabiltzen da. Buffalo, ahuntz, ardi, jak eta are Zebu (India eta Afrikako herrialdeetan) - animalia horiek guztiak lehengai natural, eta horrek gurina oinarria bihurtuko da iturri dira.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 eu.birmiss.com. Theme powered by WordPress.