Tajik sukaldaritza: ezaugarriak eta errezeta interesgarri

Tajik sukaldaritza tradizio bat luzea, bere ezaugarriak eta teknologia berezia plater prestatzeko du. Dezagun Izan ere, ezberdintasun nagusiak bereizten duten beste batzuk batera.

Lehenik eta behin, Tajik sukaldaritza haragi produktuen eta arrautza batzuk, arraina, zerealak ugari erabiltzen du ia plater guztiak (arau gisa, bakarrik buckwheat, oloa, garagarra aplikatzen). ahuntz haragia, zaldi haragia eta mutton - haragi mota ohikoena. Oso gutxitan erabiltzen oilasko eta antzara, eta ez da inoiz txerri erabiltzen.

Bigarrenik, Tajik sukaldaritza beste desberdina da nazio mailako sukaldaritza janaria babarrunak gehitu eta arroz-kopuru handi bat. Horrez gain, irina produktu egurra, auto-Buse, Fino, Lagman, pastelak eta beste - central leku bat okupatzen.

Hirugarrenik, han prozesatzeko termiko eta lehen moduko bat da. Beraz, zopa haragia normalean moztu da hezurrak sartu eta zopa frijituak zapore berezia, arrearekin tint bat erosi. hegazti azal ohi da sukaldaritza ondoren kendu. Edozein osagai, batez ere barazkiak, gantz kopuru handi bat frijitzen.

Laugarren, sukaldaritza izango burdinurtuzko galdaragintza batean administratzen behar - cauldron bat, pan berezi batean - pan mantovarke edo forrua egiteko, baita parrillan eta tonurah bereziki.

Bosgarren, Tajik sukaldaritza - espeziak, belar eta espezien ugaritasuna sukalde bat. Red piperrak erabili ohi dira, cumin, anise, barberry, azafraia eta beste. Horrez gain, janari minak belarrak (moxal, tipulina, Rayhon, menda, perrexila, aneta eta cilantro) gehitu. Beheko eta entsaladak, lehen eta bigarren ikastaroak, baita esne garratza jarri da.

Seigarren, bigarren platerak ohi dira erdi-likido koherentzia. Beraz, zerbitzatu janaria gaitasun ezberdinak dituzten ontziak jarri ere, obalo eta Kopako plater, loreontziak, erretiluak, teapots eta loreontziak erabiliz.

Dezagun nola Tajik nazionala plater prestatu on xehetasun gehiago kontuan digu orain. Adibidez, pilaf Tajik, hainbat sukaldaritza aukera dauka. zehazkiago, batez errezetarik bere jatorriaren araberakoa izango da.

Dezagun kontuan hartu xehetasun gehiago, ohiko metodoa digu. Prestatu laurehun mutton gramo, hiru arroz katilu, sei azenarioak, gantz kopa, sei bonbillak, bi koilarak espeziak eta gatza nazionalak. Pre-bustitako arroza hainbat orduz. Arkume xerra txiki, tipula fin-fin nashinkovyvaem eta azenarioak txukun zatitan moztu moztu. cauldron beharrezkoa da olioa ekartzeko berotzen egoerara, jarri tipula pixka bat. Itxaron marroi bihurtu da, eta ateratzeko. Ondoren, jarri bildotsa bizkarrean hezur eta tira zuzen minutu bakoitzeko bidez. cauldron xerratan arkumea jarri ahal izateko, birrindu azenarioak eta tipulak. Arretaz osagai guztiak frijitu. Gero, bota ura, gehitu cumin, barberry, piper eta gatza. bero ertain baino gehiago irakiten eta loak Fig. irakiten bat emango dugu, estali lapikoa eta jarrera ekarri.

Tajik pilaf normalean gehigarri osagai bereziak plater tonu berriak irabaziko egiten duten sarrera prestatzen. Normalean, egintza horiek ilarrak moduko berezi bat bezala - garbantzu, berau gutxienez hamabi ordu bustitako behar. Horrez gain, irasagarra kubo eta baratxuri buru osoa erabiltzea. Baina irudiak esaterako gramo bi berrogeita hamar gutxi gorabehera ehun eta uncooked arroz kiloko izan behar du.

konfiantza duzun Tajik tradizioa badu, nahitaez elikagaien hornidura berezi bat eskatzen du. Horien arabera, afaltzeko gomendatzen da, sufa bereziak eserita eta mahai txiki jan. zopa piala handi batean normalean zerbitzatzen, eta handi bat txandan platter on - bigarrena. Berarekin normalean jasan afaria plaka entsaladak eta barazkiak. Zertan te berdea aplikatzeko scones, fruta eta gozokiak.

Bon appetit!