"Nevsky" tarta: GOST errezeta. gozogintza zaporetsua

Arrazoi batzuk, uste da olioa erabili krema errea, belaki edo hostopila eta gozogintza soilik aplikatzen da. Hala ere, behar bezala, beste produktu-mota erabil daiteke. Butter tartean legamia orea nahiko gurina krema bateragarria da. Horren adibide bat tartean, lehen catering sistema publikoan hedatuago balio dezake.

Gutxik gaur gogoratu hala nola tratatu bat da, "Nevsky" pie gisa. gozogintza mota hau oso zabalduta Sobietar garaian ezaguna, eta hura kafetegiak eta sukaldaritzan saldu zen, askotan ontziratu. Legamia ore biguna ziropa eta arinki fluff krema oinarritutako gurina bustitako produktu bat izan zen. Bere testura oso samurra da, eta impregnation zaporea aberatsa ematen du.

It opor taula plater bat, eta nola simple tea postre gisa erabili ahal izango dira. erroiluak txiki forma, eta tarta osoa eran egin daitezke.

"Nevsky" eta "Boston" pies

Lehen begiratuan, "Nevsky" pastela popular gaur, "Boston" postrea itxura. Hala ere, antzekotasuna bakarrik azalekoa da, baina hain zuzen ere, bi produktu erabat ezberdinak dira. Lehenengo kasuan bada, tartean legamia eta gurina olio natural on krema pastel bat, bigarren urtean - labean bizkotxoak, eta gero estalita errea. Horrez gain, "Boston" pastela pastela handi baten forma du labean, eta "Nevsky" da orea produktu txiki formularioa ekoiztu bitartean.

Zeintzuk dira ezarritako arauak?

Pie "Neva", fluxuaren diagrama bat, 1975 urtean garatu zen, luzatua obalatua gaileta baten forma du jaulki zen. Batez beste, produktu bat gramo 200 pisua izan du. bun baten luzera izan zen apur 20 baino handiagoa zentimetroko zabalera du - 10 zentimetroko. azken pastela mamia hezetasuna ere ez luke% 40 baino gehiago izan.

Orea prest dago bakarrik belakia metodoa. Gerora, hutsuneak sartu da bereizita, luzatua obalo bat emateko eta jarritako beraz Pritisko itxura saihesteko. Produktuak nahitaez estali koipea arrautza, horri esker, hain baikorra izan. Geroztik, fluxuaren diagrama dela azukre% 3 baino ez du bere gain hartzen amaitutako pastela, gozogintza, hau da, inoiz sugary-gozoa. gantz produktua edukia ere baxua da - zehaztu estandarra koipe ez luke% 2,5 gainditzen arabera.

Zer da ospea arrazoia?

Horrelako pastelak da opor taula, baita gosaria asteburuan sukaldari zerbitzatu daiteke. sukaldaritza prozesuan hain erraza geroztik, eta bukatutako produktuaren prezioa ez zen handia, izan zen behin gozokiak mota gehien merkean bat. Askok esan pastelaren duten pastelak ( "Abrikotin" eta abar. D.) mota asko baino askoz gehiago popular. Jakina, etxekoandreak asko prestatzeko postre hau etxean, baina ez da beti gustu bera lortu. Puntu osoa ez ziren guztiontzat ezaguna ekoizpen estandarrak dago.

Izan ere, lehenago pastelaren "Neva" GOST arabera, gustu diferentzia bat hainbat eskualdetan izan zuen arren. Hala ere, errezeta klasikoa dela, etxean jokatu ahal du. Zer egin behar dut?

Nola du "Nevsky" Etxean pastela prestatzeko?

gustu bera Sobietar catering publikoetan gisa postre bat bakea da, zorrozki behar duzu GOST ezarritako errezeta atxikitzen. Zer behar da horretarako? "Neva" pastela errezeta azpian dago, osagai hauek eskatzen du.

orea egiteko osagaiak:

• 800 galirina gramo;
• 200 gramo azukre;
• 15 gramo bainila azukrea;
• 200 g gurina
• 3 arrautza osoa eta oilasko bat arrautza gorringoa bereizita;
• 40 legamia lehor gramo;
• 400 ml ur;
• gatza.

krema egiteko osagaiak:

• 200 g gurina
• 85 esne kondentsatua gramo.

impregnation osagaiak:

• 50 brandy ml;
• 150 gramo azukre.

Gainera, azukre hautsa kopuru jakin bat behar izango duzu amaitu produktu sprinkling da.

Nola du "Nevsky" pie egosten

postrea sponge metodo honen errezeta sukaldaritza ore dakar. Horretarako, beharrezkoa da lehorra legamia desegiteko ura berotzen edalontzi batean, nahasketa bota ontzi batean sartu eta bainila azukrea eta irina kopa bat gehitu (sifted). Guztiak oso fin eta uniformeki mistoa, eta gero leku bero jarri behar. Ziurtatu ontzi lehor, zapi garbi estaltzeko. 2-2.5 buruz lehorra legamia orea ordu ondoren prest dago, eta orea prestatzeko prest zaude.

ur epela (kopa bat) diluitu behar, orduan jarri hiru arrautza, gurina eta gatza eta azukre uholdeak. ondo nahastu behar diren osagai guztiak, ondoren, gehitu sifted irina. Ondoren, orea uniforme oratu, hura biltzeko eskuoihal bat eta pixka batean utzi behar duzu. hartziduraren ospatuko da bitartean, obmyat behar duzu hainbat aldiz (lehen aldiz - 60 minutu inguru ondoren). Orea prest izango da gehiago erabili eta azkarren esku makila goraipatu bezala.

Nola labean

orea nahi doneness iristen denean, hura zatitzeko zatiak berdinak eta forma biribilak sartu eratzen nahi duzun. hutsuneak dira gozogintza erretilu batean jarri, aldez aurretik greased. Gainerako bereizi arrautza gorringoa bidegurutze bat edo whisk batera harrotua, buns lubrikatutako behar da. Bake "Nevsky" pastela ordu erdi behar da 200 gradutan.

produktua prest dago ondoren, tira labean eta utzi hozten behar duzu (hotza jartzea ere ez da beharrezkoa, optimoa gela tenperatura). Une honetan krema prestatzeko behar duzu. Zerrendako osagai (kondentsatutako esnea, gurina, azukrea) bertan gain erantsi ahal izango dira edozein zapore - bainila, brandy, eta antzekoak.

Impregnation eta promazyvanie

Butter zertxobait leundu eta ondo azukrea pounded. Pixkanaka-pixkanaka, esne kondentsatua, eta horrek ere izango dira ezabatzen behar erantsi du. amaitutako Nahasketa homogeneoa eta trinko edozein markatutako partikula gabe egon behar du. "Nevsky" pie beti izan zaporea aberatsa krema lodi bat, hain serio hartu behar duzu zeregin honetan.

Aldi berean, orea impregnating da. azukrea desegiteko beharrezko ura, nahasketa sutan jarri zen eta ekarri irakiten. To azukrea erabat desegin egin da, hura irakiten minutu 5-7 inguru, eta gero utzi hozten behar duzu. Almibarretan gela tenperatura iritsi denean, koñaka gehitu da.

ore pieza bakoitzak derrigorrezko moztu luzetara bi zatitan. txikiagoa erdia beharrezkoa da ziropa impregnate, eta ondoren krema geruza bat aplikatzea, gero bi ogitarteko halves konektatu. Amaitu pastelak azukre hautsa botata.

Bada GOST unprincipled betetzen

food zerbitzu baldintzetan prestatuta produktuak desabantailak, askok krema kopuru txiki bat eramanez. Normalean, pasatzean diren estalitako ez berdinarekin, baina soilik pastela erdian. Era berean, merezi dela pastelaren "Neva" beheko soilik impregnation lortu ere bustita eta gehiegi goian behean lehor egoten. Jakina, ekoizpen-kostuaren murrizketa lotuta dago baimenduta.

Hori ez gertatzeko, impregnation eta krema kopurua handitu dezakezu zure lehentasunen. normalean nahikoa osagai horiek klasiko errezeta zehaztu baino kantitate birritan da.

Dagoeneko aipatu bezala, egin daiteke "Nevsky" ez da banakako erroiluak formularioa tarta, eta tarta handi baten forma. Hau saihesten azkar lehortzen goi produktu eta aukera bat impregnation eta krema gehiago erabili emango. Zeure sukaldaritza esperimentu pasatzeko nahi baduzu, galdu dezakezu marka shortcakes ez koipetsua, eta errea. Kasu honetan, ez duzu impregnation behar, orea erraza delako, besteak beste, Relleno xurgatzeko eta hezea bihurtzen da.

Ere posible da amaitutako tarta edo cookieak ez dira azukre-hautsa botata, eta esne zabaldu frosting eta Hauts erabili cupcakes egiteko. Good egoki eta txokolate icing, eta urtutako zuri eta esne txokolatea.