Russian folk platerak: izena, historia, argazkiak

Gure sukaldaritza jotzen da gehien nourishing, gozoak eta mundu aberatsa. Arbasoen food buruz asko zekien eta janaria maite. Berari bost edo sei aldiz egun bat egingo da. Dena den urtean, egunez eta beharra ekonomikoaren iraupena garai menpe. Eta dei egiten du - perehvatka, bazkaria, afaria, paobed, afaria eta pauzhin. Interesgarria da, tradizio hau piously Servidumbre indargabetzea arte ikusitako. Kapitalismoaren etorrerak, eguneroko bazkariak kopurua murriztu egin zen lehen hiru aldiz, eta, ondoren, bi dira.

Errusiako sukaldaritza plater osagai nagusiak hauek

Russian folk plater Betidanik oso anitza izan da. Grandfathers menu jasotako eta zerealak, haragia, eta arrain eta barazkiak, eta perretxikoak, eta fruitu eta fruitu. nola egin eta olioa Bazekiten. Bide batez, linseed janaria olioa ez kontsumitu. It pinturak oinarri gisa erabili zen. Scented Intxaur olio zedro eta hur oso ezagunak dira, elikagaien zaporeko bezala kalamua, mostaza eta Poppy hazia. Oro har, petrolioa ez da okupatu, hala nola, leku handi bat bere dieta, da orain bezala. Baina bazkaria barietate eta espezie desberdinak izan zen.

aldaketen historikoa

Errusiar ortodoxoen folk plater onartu ondoren anitza bihurtu. Hau ez da harritzekoa. urte batean egun erdia baino gehiago badituzu, haragia, esnea, arrautzak, arraina eta landare olio kontsumoa debekatua sortzaile izan dute.

posizioak luze errusiarrak atsegin handiz indulged Skoromniy feasting ondoren, ganadu ona asko hazten, eta ehiza bizidunak beterik zegoela - untxiak, faisaiak, eperrak, ahateak, basoilarra, basoilarra, basoilarra. Hunt hartzak, oreinak, elk, basurdeak. Atxikitzea lur asko Errusiako berritu du jendearen plater nazional eta gure menu nabarmen zabaldu da. Asko new dieta herrikideak egindako errege-erreformatzaile bat - Peter 1. krema eta gazi-krema gurina egiteko tradizioa hasi zen, da Holandan ohitura gisa. dagokion labore berriak eta laborantza biraketa debekua ezartzearen Amaranth laborantza, hau da, orain Amaranth bezala ezagutzen zuen. Behin eta berriz eguneratzen bizimodu Errusian, eta ohiko errusiar folk plater aldatuz. herrialdearen historia saiakera deskribatzen Errusiako iragan Mikhail Ivanovitx Pylyaevym, bizitza tradizioak handiaren zirkulu batera Vladimirom Alekseevichem Gilyarovskim, Nikolai Ivanovich Kostomarov, Ariadna Vladimirovna Tyrkova Williams.

Famatua Errusiako sukaldaritza

Ohiturak aldatu egin dira, baina batzuk denbora lehentasun-proba gainditu dutenak. Mundu osoan zehar, bai zopa, krepe, zopa, zerealak, tarta, tarta, gozoki, hash, kvass, sbiten, ezti eta abar bezalako errusiar plater nazionala jakitun da D. Fish, perretxikoak, aleak. - Hori bertatik prestatu maizago .

Smoking, gure arbasoek ez nekien. Errusiara iritsi zen XX mendearen hasieran. Haragi eta arrain egosia, labean, gisatua, gazi, kvass, gordinak edo forma stroganina lehortu jateko. Sturgeon, Sturgeon, beluga ziren ez dieta aberatsa esan nahi du bakarrik. Delicious zopa, jellied edo arrain noble batetik tartean jan eta jende arruntak. kabiarra, erbia tartean, stellate Sturgeon of jellies, porridge urtutako krema aparra krepe - tradizionala Russian folk plater da. zerrendan ez daude final. Gutxi informazio kronika egun hau bizirik. Gehiago edo gutxiago osoa ziurtagiria 9an mendean datatua.

Errusiako aza-zopa eta labea

Zopa - plater unibertsala dela ongi Russian bisitari jatetxe atzerrian jakitun. zuzena hitz honen ahoskera are entretenimendu mota bat bihurtu da. Aleman, adibidez, letra konbinazio "zopa" 8 letrak bezainbeste erabiltzen da adierazteko. Horietatik, 7 - kontsonanteak. Saiatu aldiz laburki zazpi kontsonanteak eta amaieran bokal bat konbinazio bat esateko.

Zopa landare, onddo, haragi, arrain salda egosten dezakezu. Gozoarekin da sauerkraut edo brine bestelako barazkiak batetik egosi. Errusiako sukaldaritza nazionala platerak ez dira tratamendu termikoak urrats bat jasaten. egosi zopa, zopa, porridge eta abar bada., No produktuak ez dira bereizita frijituak, da orain bezala. Edo egosi edo labean. Harri-labea handi bat prestatu dute. platera ez du su zabalik kontaktua sartuko. da, da konstante bat alferrik galduta zeuden bezala edo poliki tenperatura jaitsiz alde guztietan, ez bakarrik behetik. Hau eman janaria berezi bat zaporea, ehundura eta koherentzia. Arte azkar irakiten janaria ez da egokitu da. Gehiago esanguratsu adierazle desberdinak izan ziren - ogia, gero han sukar oso altua da, ogia ondoren - hau da, tenperatura baxuagoan eta espiritu librea orrian. Elikadura denbora luzez prestatu. Edozein zopa edo porridge, gero hainbat orduz beroa labean, eskuratutako nahiko harrigarria zaporea, eta tratamendua, hala nola substantzia erabilgarria geratu nabarmen hobea.

elektrikoa edo gas sukalde batean ezinezkoa da zaporea, Kojima ezberdinak errusiar folk plater berregiteko. Bere izenak cookbooks zaharrean daude - a hookah, tyurya, zatiruha, Haurtzaindegia, Kurnik, Kulaga, Solodukha, logaza, Jour, nahastea, povaliha, Gamula, vole, Krupennikov, oatmeal eta beste batzuk.

oatmeal

Oatmeal - oloa edo garagar bazkari berezia prestatu du, bertan hainbat plater askotan erabil daiteke. lurrunetan, lehorrak, calcined eta irina sartu fresatuak alearen azalak araztua solidoa da. oatmeal batetik Irina bota esne beroa, ura, zopa, salda berrian, fruta edo barazkiak. Ez du glutenik osatzeko, baina swells oso ona eta loditu. Cook edo oatmeal irakiten ez da beharrezkoa. irina honetan lezitina kopuru handi bat, hau da tenperatura altuetan deuseztatu ditu. Oatmeal batzuetan loditua zopa eta Kalju. Toloknyanaya porridge gantz soldadu baten menu dietan sartzen. baia Oatmeal eta mistoak hainbat orduz zen labean jartzen. Bayas ziren zukua, bustitako irina eman eta labean bidez. Horrexegatik da gozoena jaki, hau da eztiarekin jaten.

Kalia

hizkeran modernoan, hookah bat - arrain zopa bat, edo hobe esanda, solyanka. Hala ere, Kalia zahar aza bila edo pepinoak gatzun egin zen. gatzun onartzen da kvass gehitzeko. Arrain hartu zen Sturgeon, eta kabiarra. Askotan txahal beltz bat prestatu du. Kalia desberdinak oso aberatsa zopa zaporea minak batekin. Beste batzuetan egiten ahateak, basoilarra eta galeperrak egina zegoen. labea Prestatutako hainbat orduz, lortutako zen oso zaporetsu eta jokoa tenderize hezur baldintza biguna da. lorategiak hazi belar In -. Dill, caraway, horseradish, mostaza eta beste belar lurrinez, erabilitako trebeziaz gure arbasoek, baina denboraren poderioz, asko sekretuak ahanzturatik hondoratu egin dira, etxeko belar tokira East Asia ekarritako espezieak hartu eta.

Gaur egun Kalju egon catfish edo halibut eta bakailao roe presta daiteke. Gatzun upel pepinoak, aza, oliba, watermelons eta beste fruitu batetik egokia. Garrantzitsua da, ez dela kontserbatzaileak eta ozpina eduki.

Kurnik

Errusiako antzinako folk opor plater bat da. Errezeta legamia edo legamia gabeko orea dakar. Aurretik, pastelak txiki, zein ziren porridge, perretxikoak, arrain betetako, eta barazkiak tarta handi batean konbinatu egiteko. The Russian labe da oso ondo bidez labean, aberats eta oparoak lortu dugu. Kurnik gabe ez dator bat inongo ezkontza egin. It etorkizuna iragartzeko erabiltzen zen. nork lortu zer toppings, interpretazioa egiteko arabera.

hash

Hash prestatu, ahal izanez gero, udan. hotz plater bat, zopa bat bezalakoa da. hura bihotzean - eta kvass fin txikituta barazki freskoak. Modernoak hodgepodge ez bakarrik kvass, baina baita kefir orrian. Gainera pepino, berde tipula, radishes, arrautzak, arautuko da haragi egosia gazi-krema eta entsalada berde-kopuru handi batekin zaporeko - aneta, perrexila, eta abar ...

eztia

Gure herrian Eztia beti egon dira asko. esportatzeko kantitate handietan. Azukre etorrerak eztia food bakarrik gozotu aurretik. Berarekin baia egosi dugu neguan, edariak egiteko. Bero-tratatu eztia ez zen produktu hau osasunerako onurak handiaren jakitun. Edan epela edo hotza egin bertatik.

samovar berotzen ura bertan eta belarra sakatzen. saldak hauek erabili ziren nonahi. Linden loreak, chamomile, sahatsak-belar, cranberry, mugurdi, marrubi eta beste landare biltzen eta udan lehortu zituen. Ezti errezeta zahar batekin fruta erregosia berriro moda sartu zen.

Jellied haragi eta jellies

Atzerritarren adierazi Errusia hotz oso ona plater hori - haragi jellied eta jellies. Haien Sturgeon batetik brewed. Esne txerri eta hegazti egina neguko haragijale batean. Okela food ia inoiz erabili du idi lurra lantzen eta behiak esnea ematen duelako. Txerri ere ez da kexatu. Oiloak eta ahateak arrautzak. haragi hornitzaile nagusia baso bat zen. Game mezu kanpo aldietan haragi nagusia izan zen. Jellied haragiak zaporeko saltsa eta jellies horseradish, mostaza, ozpina eta gatza.

arrain

White il neguan lera erdiko errusiar Sturgeon ibilaldiak ere atera ziren. Arrain honen arrautzak ez zen jaki bat. Eta pobreen eta aberatsen jendeak jan kantitate handietan. Bere upel handietan atzerrira atera ziren. Fresh arrautza ozpina eta gatza jaten.

crisp egoera arte usaindu eta plater bera mahaian zerbitzatzen in labea labean. beraz labean zuen hezurrak eta hegatsak oso biguna eta zuhurra zen.

Sturgeon aurrera vyazigi pie betegarriak egin. Vyaziga kendu, garbitu eta lehortu. beharrezkoa den bezala, slurried moztu eta porridge nahasten, tartean egina. Putzuak, edo arrain pastelak, arrain gordinak egindako.

Sturgeon, stellate Sturgeon, gaizkata eta beluga zopa-salda konplexu bat egin. Lehen brewed txikiak ibaiaren arraina, eta horrek ez du garbitu, eta sukaldaritza baztertu ondoren. salda edo zopa honek, errege zopa oinarri gisa balio izan zuen.

Russian folk plater gisa ari uboiny prestatu, emakumeak sortutako. ere ez da It abeltzaintza janaria Carrion elikatzen du, zigala da egokia.

Peter erreforma eta "leiho Europara" a Errusian azaleratzea ondoren ardoa, azukrea inportatu. herrialde merkataritza ibilbidea Across Txina eta India Europara ezarri zen. Beraz tea, kafea, espezieak eta abar izan genuen. D.

Elkarrekin eta new tradizioak dute haiekin etorri, baina folk Russian plater, zein irudiak artikulu aurkeztu dira, oraindik da maite eta eskaria. egosten baduzu labean edo multivarka ere, benetako bertsioak bezala pixka bat izango dute.