Oilasko Pilaf. pilaf honen errezeta

pilaf aipamena lehen Ekialdeko literaturan gertatzen da, antzinako kronikak atzera datazio X-XI mendean jartzeko. Ekialdeko herrien tradizioak deskribatzen dute, oporrak, ezkontzak, hileta erritoak, ospakizunak, non gonbidatuak ziren zerbitzatzen arroza plater haragi batera. pilaf zen.

Gaur egun, nazio asko, uzbekek, Tajiks, armeniarrak, kazakhstandarra afganiarren barne plater nazional bat da. janari mota bakoitzak bere ñabardura eta prestaketa berezitasunak ditu, baina osagai nagusia da, beti arroza. Pilaf egon oilaskoa eta arkumea, txerri eta behi, barazkiak eta lehortu apricots, prunes eta mahaspasekin presta daiteke. Azken batean, ez haragi, gozo eta, landare-pilaf. bakoitzeko errezeta prestatzeko beren, eta badira pilaf kontaezinak era. Baina gehien eta ezagun, agian, gelak Palau, hau da albondigak prestatu da; oilasko pilaf, errezeta horietako espezien zenbait presentzia araberakoa; Dushanbe ere pilaf, pilaf "Ugro" tradizionala Tajik pilaf.

pilaf honetan sukaldari bakoitzak sekretu bat gordetzen du, baina errezeta, adituen arabera, hau Uzbek pilaf bakarrik egia Uzbek egosten dezakezu. Azken finean, gain iturria produktu multzo bat izatea eskatzen trebetasun gehiago, produktu jarrera berezi bat, cauldron sartu planoan, eta kontuan sukaldari egoera definitu bat. Hau da, beharbada, plater hau prestatzeko baldintza garrantzitsuena.

dutenek serio sukaldaritza interesa lortzeko, jakina da, posible dela pilaf frutatsuak prestatzeko, antzara bat, Baku fruta lehorrak, prunes eta pilaf oilasko beteak galeperrak batekin batera. Original pilaf errezeta arrain batekin inauguratuko du, nahiz eta Gourmets, barazkiak konbinazio harrigarri bat, cauldron batean egosi arroza eta arrain irekia sua baino gehiago delako, edonork harritu daiteke.

Orain arte, edozein arroza, oilaskoa risotto barne, horietatik errezeta azkenaldian hain erabiliena, cauldron handi batean egosi. Haragia ondo frijitu, baina ez zuen bihurtu lehor, olioa da 300 graduko tenperatura berotzen. olioa handiko tenperatura cauldron en ezaugarri nagusia bere gainean kea argia da: horrek esan nahi du posible dela dagoeneko olio berotan jaistea fin zatituta tipulak, azenarioak, belarrak eta espeziak. Biziki perekalennom oliotan Txapan barazkiak: Ekialdean, zirvak deitzen da. Tradizionalki pilaf ahari eta urtu gantz ardi-buztana, baita landare eta animalia gantzak nahasketak on prest egon daiteke. browned barazkiak baten ondoren, ezin lapiko haragia olio beteta sartu jaitsi daiteke. zer nolako sukaldaritza pilaf haragi piezak egosten izango arabera daiteke 20 g-tik 1 kg izan. Baina oilasko pilaf prestatzen bada, errezeta horietako predumatrivaet erabilera 1 kg arroz, 1 azenarioak kg, zatiak egin ahal izango da, 50 gramo.

Oro har, lehen bezala pilaf sukaldaritza arroza ondo garbitu eta utzi, ur apur bat gazi epeletan bustitako 3-4 orduz. Pilaf aukeratu azenarioak aldaki hori eta juliana fin txikituta du. pilaf erosi biguna kolore horia, gehitu azafraia du. Gainera, piper beltza eta gorria, anise, caraway haziak, cumin, barberry, baratxuri erabilera. maitale gozo eta haragi pilaf jatorrizko zaporea For lehorrak gehitu ahal fruta, pasak, irasagarra eta mahats hostoak.

pilaf cauldron plater tradizionalak gain egon kalabaza egosi daiteke .... Horretarako garbitu eta busti arroza kalabaza fruta haziak eta orea barruan garbitua tomyat batera, eta trunkatuta erpina tapa batekin estalita.

haragia, barazkiak, arraina, fruitu pilaf gain, ez dago bat ere muskuilu eta Rapanu risotto bat. halaber, gaztainak, dilistak, ganbak, arrautza risotto egosten dezakezu arroza, garbantzuak batera pilaf, arroza oilasko giblets.