Nola kentzeko capelin etxean: sukaldean probatu diren errezetak

Capelin txikia da, baina oso zaporetsua eta osasungarria. Omega azidoak, arrain-olioa, fosforoa eta beste hainbat mikronutriente garrantzitsu daude bere osaeran. Mokadu ona eta bigarren mailako ikastaro independente bat izan daiteke. Fintasun hau prestatzeko, hasiberrientzako sukaldari ere gai da. Nola capelin garbitu etxean? Galdera horri erantzuna sukaldari ospetsuek egindako errezeta da.

Zein dira abeltzaintzak capelin gazia etxean?

Arrainen gatzgabetzeen abantaila nagusia capelin erosten duzu eta kalitatea egiaztatu dezakezu. Fintasun hau prestatzen ari bazara, zure familia maite duten espeziak erabiltzen dituzu. Horrez gain, etxeko sukaldaritza arrain freskoa edo izoztuak erosten dituzunean, hau da, prestatutako arrain gatzaren kostua baino askoz ere merkeagoa.

Nola pintxatu capelin etxean: ohiko metodoak

1. Gatza saltzeko kapelina.
   1 kg-ko arraina garbitu ur azpian, eskuoihal lehor bat. Mortero batean espeziak garbitu: erramu hostoiak - 3 pieza, ale - 3 pieza, koilarea - 1 koilarakada txikia (espeziak zenbatekoa alda daiteke). Espezia guztiak nahastu 3 koilarakada gatzarekin. Jarri capelin saltsa batean, espeziak eta gatza nahastuz. Edukiontzia edukiontzi lehor batekin estali ezazu, taula gainean jarri eta presio ezazu (ur botila, pisua). Transferitu itsasontzia hozkailura. 12 ordu igaro ondoren, arrainak lagin daitezke.
2. Nola garbitu capelin etxean gatzunetan? 2,5 litro ur irakinetan, 2 koilarakada gatza eta azukre koilarakada txiki bat prestatu, marinada bat prestatu. Gehitu espeziak zure gustura: piper lurrina, erramu hostoa, ale. Irakiten gatza eta freskoa. Itsasontzietan jarri kapelina, bota itsaskiarekin eta hozkailuan utzi 48 orduz. Ondoren, desiragarria da marinadea batzea, arraina ez baita oso gazia bihurtzen.

Gantz gutxiko capelinerako errezeta

Gonbidatuak bisitatuko dituzu, eta haiek tratatzeko zer uste duzu. Arraina pixka bat gatz pixka bat da. Nola azkar kapsulak bota? Irakurri eta gogoratu errezeta.

Mortero zure gogoko espeziak errepikatu, gatza eta azukrea nahastu (1 koilara handi mendi batekin). Hegaztietan arraina atera, gatza, espeziak eta azukre nahasketa bat bota, eskuoihal batekin estali eta presiopean jarri hotzetan. Hurrengo goizeko capelinas erabil ditzakezu ur exekutatzen uzteko. Beno, egun bat edo bi arrain saltsa uzten baduzu, are gozoagoa eta aromatikoa izango da.

Pikantea capelin: gourmetentzako errezeta

Pintxoak lurrinez jantzitakoak errezeta bat eskaintzen du, gazta pikantea kapelinarekin garbitzeko.

Gatza prestatu gatza (140 g), azukrea (1 koilarakada txiki), lurrezko piperra (2 koilarakada handi), txikitutako muskatua (1 koilarakada txikia), aleak (koilarakada erdia) eta 0,5 litro ur hotz egosi. Kazola sakon batean, jarri arraina (1 kg), bota marinadearekin. Utzi capelin gatza ezeztatu + 5 ° C baino handiagoa ez duen tenperaturan 72 orduz. Garagardo txikiko gazta gordetzeko 10 egunez egon daiteke.

Orain badakizue capelin-a nola ateratzen den etxean eta produktuaren kalitate goreneko eta goxoa prestatu ahal izango duzu. Arraina horixe izango da mahaiaren eguneroko eta jai bikainetako apaindura eta mahai ona.