Nola jarri aza?

Plater azkar eta zaporetsua prestatu behar baduzu familia edo ustekabeko gonbidatuak prestatzeko, aza egosia egin dezakezu. Plater honen aldakuntza asko daude. Nola jarri aza? Produktu guztien araberakoa da. Osagai osagarriekin edo ezer gabe egin daiteke. Plater hau ia edozein barietate aza, entsalada izan ezik, egokia da.

Nola atera aza azkar? Beraz, modu errazena honakoa da: Batez beste, azenarioak bi azenarioak, tipula bat eta hainbat tomate-koilarakada hartzen ditu. Azenarioak grater handi bat igurtzi eta urrezko marroia frijitzen du. Frijitu batean tipula txikituta eta tomate-koilarakada koilarakada bat gehituko ditugu. Denbora pixka bat, errea gisatua da, eta ondoren, aza txikituta dago. Gehitu ur pixka bat, beraz, ez du aza guztiz estaltzen. Itzali platera hau ordu erdi batera itzaltzeko aurretik, gatza, erramu hostoa eta espeziak gehitu behar dituzu.

Bukatzeko beste modu bat ez da erraza, Bigos izeneko errezeta da. Hemen proportzio berdinetan freskoak eta sauerkraut hartu behar dituzu. Okela amaitu aurretik, gehitu txistorra edo saltxitxak platerera. Ardo beltz batzuk gehitu ditzakezu.

Oilasko aza bota aurretik, osagai guztiak prestatu behar dituzu. Oilasko bularra egosia, hezurrak garbitu (berehala xerrak hartu eta zuntzez banatzen da). Aziatitu txikia pixka bat frijitzen da erdi beroarekin. Une honetan, zukua isolatu beharko luke, beraz ez da beharrezkoa oztopatzea. Landare-zatiak gardena bihurtu ondoren, azenarioak eta tipulak gehituko dira. Barazkiak hamar minutu inguruko tapa azpian egosi dira; azkenik, oilaskoa, tomatea (nahi izanez gero), gatza eta espeziak gehituko zaizkio. Plater hau ere jai taula erabil daiteke.

Oilaskoaren ordez, txerri edo behi erabil dezakezu. Ondoren, errezeta hau izango da. Haragia haragi xehatua da eta tipula eta azenarioak frijitzen dira urrezko arte. Txuleta freskoan xerratan freskoa gehitzen zaio zartaginean, salda edo barazki saldarekin. Platerak ordu erdi bat egosi ohi du tutu itxi baten azpian sutegi motelean. Haragi xehatuta aza nola bota, hainbat iritzi daude. Batzuek uste dute tomatea itsatsi dela plater honen nahitaezko atributua, eta beste batzuek diote gainerako osagaiak ezkutatzen direla. Nolanahi ere, sukaldaritza fokua da, batez ere, gustu eta lehentasunen arabera.

Nola jarri aza oraindik? Kontuan izan behar da modu asko daude. Hemen itsaski (muskuiluak, txipiroiak, ganbak) gehitu ditzakezu, horrela, jatorrizko platera eta jatorra ez direnak ere lortuko dituzu. Horrez gain, aza da C bitamina-gordailu bat, bertan geratzen da denbora luzerik beste barazki batzuekin konparatuz eta gutxienez bero tratamenduan zehar suntsitzen da. Horregatik, landare hau duten platerak oso garrantzitsuak dira eguneroko dietetan sartzeko, batez ere neguan eta udaberrian, gorputzak bitaminak eta beste elikagai batzuk dituztelako. Sukaldaritza erabiltzeko ohiko aza zuria soilik ez ezik, brokolia, kolorea eta beste landare mota batzuk ere bai.

Barazkiekin azenarioa nola hitz egin behar den azaltzen badugu, nabarmentzekoa da ia hozkailuan dauden barazkiak ia egokiak direla. Patata, azenarioak, tipula, aza mota ezberdinak moztu, plateretan jartzen dira, suaren gainean jartzen dira eta estalkia estali egiten dute. Tomatearen ordez, limoi-zukua gehi dezakezu, jatorrizko zaporea eta usaina prestatutako platerera eramanez.