Gaztaz egindako saltsa gazta: errezetak

Nork ez du arrain gazituak? Bai, patata egosiak, belar freskoak eta ogia kurruskaria! Ziurtatu etxeko guztiak pozik prestatutako arrainekin. Eta ez da sardinzar soil bat, baizik eta jainko noble bat, platera edozein jai mahai dekorazio onena izango da. Gaur egungo errezeta ugari daude, baina haien artean benetan arrakastatsua den zerbait aurkitzea zaila da. Ama etxekoandreak erraztu nahi ditugu eta onena eskaintzen diegu - salmoaren amonaren enbaxadorearen salaketa. Arraina hori egosten saiatzen zarenean, beti izango zara errezeta leiala.

Artea guztia

Eta benetan da. Lehen begiratuan bakarrik badirudi arrainen gatza hautsez nahikoa dela, hori da zure plater prestatua. Izan ere, aukera asko daude sukaldaritzan, eta bakoitzak bere zaporea du. Txum izokinaren izokina neguan edo udaberriko arrainarekin egiten da onena. Jatorria baino lehen, haragiak gantz gehiago dauka, beraz, tratamendua zapore bikaina du. Saltinga ehunen uraren ordez gatzez ordezkatzen da.

Azkeneko prestakinak

Gum gazta izokina gatz handiaren erabilera eskatzen du. Askok oker uste dute zeregin nagusia arrantza zaporea emateko. Ez da hori. Bere xedea hezetasuna kentzeko da. Horregatik, kontserbazio-efektu bat dago. Gatz handia disolbatu poliki-poliki, hezetasuna behar du, karkasa hartuta.

Gatz finkoek prozesua areagotu egiten dute, beraz, amateatzaile batzuek salomon izokin gaziak izokina modernizatzea nahiago dute. Hala ere, zaporea zertxobait desberdina da. Gatza erretzen du ehunak, baina ez ditu deshidratatzen. Ondorioz, arraina azkar gatzatzen da, baina ez da deshidratatu.

Lortu negoziora

Bide batez, ia edozein arrain, sturgeon izan ezik, plater hau egokitzen. Gizon eder horiek saltzeko, hozte ekipamendu berezia behar da, etxean ez dago erabilgarri. Arrain gorria - izokina arrosa, sima, keta, sockeye izokina, amuarraina - primeran egokitzen dira. Denak zapore apur bat dira. Aukerarik onena chum izokina gatzatzen da. Izokin arrosa oso lehorra da eta izokina oso garestia da eta arrain hau oso egokia da errespetu guztietan.

Arrain freskoa, baina izoztua ere erabil dezakezu. Bigarrenarekin, dena errazagoa da. Ez itxaron karkasa desegiten den arte. Kasu honetan, gailurreko hezurrak erraz bereizten dira eta betegarria oso osorik mantentzen da.

Lehorreko metodoa

Hau da aukerarik ezagunena, denbora eta ahalegin askoz txikiagoa eskatzen baitu. Semyozhny Etxeko izokinaren enbaxadorea etxean metodo lehorrekin gertatzen da. Laneko nahasketa egiteko, hartu azukre eta gatz kopuru berdina. Nahi izanez gero, espeziak gehi ditzakezu bertan. Espezien zenbatekoa askotarikoa izan daiteke, eta aldi bakoitzean zapore berria lortuko duzu. Gatz lehor klasiko batekin, hautatutako arrainak gatzez botako du eta sukaldeko mahaian utzi eta pixka bat utzi. Ondoren, leku hotzetan garbitzen da guztiz prestatuta.

Ñabardura batzuk

Dagoeneko esan dugun bezala, izokin-izokina keta bezalako produktu bat prestatzeko, etxekoak bere ñabardurak ditu. Baina, ondorioz, arrain liluragarria, usaintsua eta goxoa lortzen duzu. Karkasa handia beharko duzu. Arraina hori besterik ez zen nahikoa koipe pilatu eta oso zaporetsua izango da. Ez garbitu arraina. Orain xerra prestatu behar duzu. Horretarako, moztu barrutik ridge zehar. Garrantzitsuena zuritu izaten jarraitzen du. Ez duzu kendu behar.

Enbaxadoreentzako ontzia

Aukera ezin hobea errektangelu laukizuzena edo burdina sakona izan daiteke. Beharrezkoa da betegarria behean kokatzea nahiko libreki. Behealdean gatz handi batekin estalita dago, xafla xehatu behar duzu. Ia dena prest dago, azken ukitu bat dago. Goitik, arrainak gatz geruza bat estaltzen du eta gelan utzi 12 orduz. Arraina gatzik gabeko arrain bat nahi baduzu, 6 ordu igaro ondoren atera dezakezu. Arrainen pisuaren araberakoa ere bada: zenbat eta handiagoa izan, orduan eta luzeagoa izango da itxarotea.

Azken ukitua

Beraz, denbora azkarregi joan da, denbora gure karkasa lortzeko. Ondo garbitu eta lehortzen utzi behar da. Orain arrainarekin piper beltzarekin hautseztatu behar duzu. Pikantea gustuko baduzu, piper gorria gehitzen gomendatzen dugu. Lubrifikatu erdia olioarekin. Edozein aukeratu dezakezu: oliba, ekilore edo soja. Baratxuri erdi-erdian jarri daitezke eta gainean - erramu hosto bat. Orain 12 hozten dugu hozkailuan. Ondoren, arraina moztu dezakezu plater meheekin eta ogia eta gurina zabalduz. Amazingly delicious.

Far Eastern Salutary Enbaxadorea

Lehen esan genuen ez bakarrik gatza baina azukrea errezeta ere gehituta. Aukera batzuk daude, nahi duzuna aukeratu dezakezu. Orain esango dizugu nola Chum Salem enbaxadoreak saltzeko Far Eastern marinelen arauen arabera. Horientzat, aukera ezin hobea da azukrea eta gatza proportzio berdinetan hartzea. Arrain freskoa behar duzu, eta horrek zabaldu behar du, gatza bota eta barrutik moztu. Gehitu azukre koilaratxo bat, jarri piper eta erramu hosto. Orain arropa garbitu zapi garbi batean eta hoztu. Egun batean jan dezakezu. Sukaldaritza modu hau oso zaporetsua da eta, beraz, gomendagarria da arrain hau probatzea.

Aukera azkarra

Atarian gonbidatuak badituzu eta ogitarteko gozoak tratatu nahi badituzu, oso erraza da. Beharrean, hartu izokina izokina eta desegiteko. Izokina izokina prest egongo da ordu pare batean. Horretarako, karkasa xerrak ebaki behar dira. Horietako bakoitzak plastikozko zati meheetan moztu behar dira eta gatzarekin eta azukrearekin 50/50 gatzarekin nahasitako saltsarekin hautseztatu. Orain jar jaregiten diren pieza guztiak estutu eta itxi egiten dira. Larrialdietako sukaldaritzari esker, mahai gainean utz dezakezu, eta denbora gehiago behar baduzu hozkailuan jarri behar duzu.

Vodka errezeta

Beste aukera bat dago, eta, horren ondorioz, saltsa gazi gozo bat lortuko duzu. Errezeta ezohikoa da, baina ez du azken emaitzarik eragiten. Aukera hau zure ahoan urtzen den arrain leuna lortzeko aukera ematen duen aukera da. Beraz, arrainak xerratan moztu behar dira. Zuritu kendu edo leku utzi daiteke, zure nahien arabera. Zatiak ez dira beharrezkoak. Orain nahastu 2 koilarakada gatza, 1 koilarakada azukre eta pixka bat vodka. Ez bota gehiegi, gorriak ez luke lehor egon behar, edo, alderantziz, bustita. Beharrezkoa da arrainak nahasketa honekin nahastea eta pasta xerratan pasta zatitzea. Orain arropa arropa arropa eta hozkailuan jarri. Arraina prest egongo da 12 orduz, ez zapaltzea. Oso handia bada, egun bat itxaron dezakezu.

Arraina janari zuzenean kontsumitzeko asmoa baldin bada, ondoren deskribatutako ekintzei mugatzeko aukera dago. Baina arrantza gehiago nahi dutenentzat aholkuak eman: egun batean girotu eta gatz estra garbi. Orain, berriz, beharrezkoa da arraina arropa zapi batean sartzea eta hotza garbitzeko. Beraz, denbora luzez gorde daiteke. Nahiz eta normalean ia berehala uzten den, batez ere gonbidatuak programatuta badago.

Saltsa gatzunarekin

Aurreko errezetak etengabe erabiltzen badituzu, baina zerbait berria probatu nahi baduzu, beste modu batera eskaintzen dizugu. Saltsan, arrainak azkarrago prestatzen du, eta zaporea saturatu egiten da. Saltokiaren bertsio klasikoa (behar bezala deitzen den bezala) nahiko nahikoa da. Hartu 3 koilarakada gatza eta azukre koilarakada bat. Ura gordinak har ditzakezu, baina arrainak denbora luzez gordetzeko asmoa baduzu, hobe da irakiten egotea.

Hemen sekretu nagusia da. Saltsa batera arraina egosten baduzu, gehitu mostaza hautsa. Ez bada, jarri prest dagoeneko. Honek zapore harrigarria emango du eta prozesua azkarragoa izango da. Baina gogoan izan behar da 50 graduko gatzunera hozten dela. Soluzioa prest dago ondoren, betetako karkasekin prestatu behar dituzu. Arraina guztiz saltzen bada, utzi 2-3 egunetan. Eta beteak bost orduetan prest egongo dira, hau da aukera azkarrena.

Amaitzea amaitu beharrean

Orain badakit nola Chum izokina bota. Artikuluan aurkezten diren aukeren bidez zure zaporea hobespenekin bat etorriko denaren arabera aukeratu ahal izango duzu. Errezeta guztiak probatu eta emaitza bikaina eman, ezin duzu horri buruz kezkatu. Ziurtatu Ketu gozoak egosten diren hurrengo oporretarako. Mahaiaren dekorazioa eta merienda aukera ezin hobea izango da!