Nola egin california erroiluak, errezeta

Izan ere, sushi eta erroiluak Errusian agertu ez ziren aspalditik izan arren, orain merezitakoa da. Japoniako sukaldaritzaren zaleek bereziki ospatzen dituzte "Philadelphia" eta "California" filmak . Ez da beharrezkoa kafetegi edo jatetxe bisitatzera saiatu. Beharrezko osagaiak erosten badituzu, Kaliforniako erroiluak egiteko aukera dago , errezeta ez da konplexua, independentean.

Uste da asmatu edo, hobeto esanda, modernizatu egin zela, platera Estatu Batuetan zegoen 70eko hamarkadan. Sushi bar sukaldari batek merkaturatze-marketing ona egin zuen, alga ezkutatzen, normalean arroz-geruza baten azpian sushi barruan bilduta. Ironikoki, esate baterako, sushi tradizionala baino askoz ospea handiagoa izan da, zaleek, batez ere, japoniarrek izaten jarraitzen dute.

Zer da plater hau? Lehenik eta behin, karramarroen edo karramarroen makila da. Batzuetan ganbak egosiak dira. Formulario honetan, itsaski gordinik ez dago, europarren artean ospea ere azaltzen duena. Horrez gain, freskoa pepino eta aguakatea da, baita arroz bereziki prestatua ere. Zenbait kasutan, azenarioak gehi ditzakezu. Kaliforniako erroiluen goialdean, errezeta denboran zehar aldatu da, tobikoan, arrain hegaleko kabiarra bota dute, platera kolore biziko distiratsua duelako. Hala ere, ordez, sesamo erabil dezakezu, hau da jada gustu ona. Noria orriak eta maionesa ere behar dituzu. Bigarrena hobe da Japoniako saltokietara saltzea, non ia dena sushi eta erroiluak egiteko erosi ahal izango duzu.

Arroz kasu honetan, erroilu bereziak hartzen dira, supermerkatu askotan eros daitezke eta paketean adierazitako errezeta baten arabera egosi. Sarritan arroz garbitutakoa suaren gainean jartzen da eta ura 2: 1 bitan gehitzen da. Arroz ozpina irakiten ari da beste ontzi batean, gatza eta azukrea erortzen dira, nahasten dira. Ozpin nahasketa arroz egosi batean isurtzen da, dena nahasten da.

Hurrengoa, "California" erroiluak prestatzeko , bete beharreko errezeta honela atera daiteke: Pepinoak eta aguakateak zuritu egiten dira, luze zerrendatan finkatuta. Karramarroak garbitu egiten dira. Alfonbra mugikor batean, elikagaien filmekin estalita, eskuak hezeak arroz fineko geruza ezarriz. Goitik, alga-zurtoin bat dago, maionesa japoniarrarekin nahastuta , karramarroen haragia eta barazkiak jartzen dira. Guztia erroiluak jaurti eta kabiarra da. Sesamo haziak gurutzatu nahi dituztenek goiko gainean botata ditzakete. Plater hau txigortua eta jengibre saltsarekin zerbitzatzen da, baita saltsa soja ere eskaintzen duten plateretan ere.

Begetarianoak erroiluak antzeko errezeta bat du, ordea, barazkiak bakarrik beteko dira. Normalean pepinoa maionesarekin nahasten da, edo azenarioak xerratan aguakatearekin. Batzuetan mango mamia gehitzen da, platerak jatorrizko zaporea lortzen baitu.

"California" erroiluak honela ordenatu ditzakezu. Bamboo estalkian tobiko geruza mehe bat ezarri da, goitik arroz geruza trinko bat jartzen da, alga xafla bat ezartzen duena. Ganbak zuritu eta moztuak zati txikitan mozten dira, pepinoen orea, xerratan, maionesa apur bat eransten dute, ondo nahastu eta noriaren gainean jarri. Alde batetik, ertza altxatzen da eta osagaiak noriaren amaieran garbitu. Astiro-astiro, hobeto biltzen da, eskuineko forma lortzeko, zatiak moztuta.

Kontuan izan behar da Kaliforniako errezeta erroiluak Filadelfiako erroiluen antzekoak direla, ordea, azken horietan, ez da erruleta egiten, eta arrozek beste saltoki trinko batzuei ematen zaie, gainerako osagaiak gainjarri baitituzte.