Biscuit. Queen Victoria-ko postre gogokoena prestatzeko errezeta

Jende gutxik ezagutzen du galletak, mende askotan zehar ezagutzen den errezeta , bere historia. Lehenengo aipamena XV. Mendekoa da. Errezeta erregistroak Erresuma Batuko itsasontzien aldizkarietan aurkitu ziren. Ontziaren sakontasunean igeriketa luzea egin aurretik, nahasketa lehor nahikoa kargatu zen. Gurina ez zuenez, denbora luzez gorde zuen. Galleta oso elikagarria zen eta, aldi berean, bolumen txiki bat izan zuen. Hau baliagarria izan zen bidaiarik gehienentzat.

Baina ez zen soilik erabilgarria, baina baita oso zaporetsua ere. Eta hau, asmatzen duzun bezala, ezin izan zuen gourmets utzi arretaz. Antza denez, bidaian horietako batek plater hau probatu zuen eta ondorioztatu zuen errege-jauregiko leku bat zela, eta ez galerian. Horrela, gaileta "berpiztu" Queen Victoria auzitegian . Baina ez zen orea lehortu. Biscuit freskoa bihurtzen da, marmelada geruzekin.

Denbora pixka bat geroago, galletak, "jendeari" atera zitzaion errezeta, mundu osoan zehar bidaiatzen hasi zen. "Victorian" biscuit pastelak zabaldu ziren Ingalaterran, Frantzian, eta laster ingelesezko kolonietan.

Gure garaian, etxeko edozein plater nahi zen txokolatea. Errezeta normalean desberdina da. Azkenean, ostalari bakoitzak plater hau "zestoan" gehitu nahi du.

Postre gozo eta argia ezti eztia da. Prestaketa egiteko errezeta oso erraza da. Harriak proteinak postrea altua egiten dute, eta gazi-krema emankortasun eta samurtasuna ematen du.

Galleta prestatzen ari bazara lehen aldiz, hobe da errezeta (edo inprimatu) idaztea eta arretaz elementu bakoitza jarraitzea. Osagaiak behar ditugu eztia egiteko gailetak egiteko:

• Eztia - 3 koilarakada;
• Arrautzak - 4 pieza;
• Sugar - 1 elementu;
• Irina - 1,5 tbsp.

Inpregnatzeagatik:

• Krema garratza - 0,5 kg;
• Sugar - 4 tbsp.

prestaketa

• Proteinak eta gorringoak banandu. Plateren gainean, proteinak jarriko ditugu. Txandaka txikiak nahastailea doitzea gomendatzen da. Masa irabiatu aparra zuriko zurizko arte.
• Ondoren pixkanaka-pixkanaka gehitu azukrea eta, gelditu gabe, jarraitzen whisk proteina espinatsu lodi bat lortu arte.
• Masa honetan arrautza gorringoak gehituko ditugu. Berriro ere whisk ondo. Hurrengo eztia gehituko dugu. Lodi bada, lehenago urtu behar da. Beat. Gehitu irina zenbatekoa irteerako masa lortzeko.
• Forma pergaminoarekin eta gurinarekin koipea estaltzen dugu. Orain orea forman jar daiteke. Labean, 180 gradu aurretik berotu aurretik, labean utzi gure hurrengo tarta 40 minutu inguru.
• Blush on bat lortzen duenean, hau izango da gailetak egiteko prest dagoela esan nahi du. Baina oraindik ere hobe da bere presentzia egiaztatzea. Horretarako modu errazena hortzetako bat da. Pastela zulatu erdian eta atera. Makila lehorra bada, plater prest dago. Eta orea itsasten bada, orduan beharrezkoa da hozten.
• Galleta hozten denean, moztu hiru pieza.
• Orain krema prestatzen dugu. Zerbitzatzeko betaurrekoetan, krema garratza eta azukrea jarriko ditugu. 2-3 minutuz nahastu. Ziurtatu krema garratza ez dela gurina bihurtzen.
• Aurrerantzean, krema bat osatuko dugu, eta bateratu egingo gara. 5-6 ordu plater murritz egingo da.

Produktu eta denbora kostu gutxienekin, galleta goxoa lortzen da. Errezeta, noski, apur bat askotarikoa izan daiteke janzteko postrearekin, fin-fin txikitutako fruta edo txokolate birrindua erabiliz.