Manty multivarkan - Ekialdeko klasikoa modu berrian

Asia, Bashkortostan, Tatarstan herriak aspalditik argudiatu dute, zeinen platera nazionala manti da. Orain zaila da egia ezartzea, plater gozo honek mundu osoa konkistatu eta bizitza modernorako egokitzen jarraitzen duelako. Maitale arraroak ez daki mantalak tradizionalki mantovarka batean egiten direla (manti-cascade). Baina oso jende gutxik ezagutzen du sukaldaritza beste modu bat - manta multivariate batean.

4 atal (edo 20 pieza) prestatzeko, beharrezkoa izango da:

250 g-ko irina, 1 oilasko arrautza, 100 ml ur, 300 gramo arkume, 30 gramo gantz edo gantz koipea, 7-8 tipula, gatza eta piperra dastatzeko.

Lehenik eta behin, proba egin.

Gari irina ontzi sakona bota. Gehitu arrautza, gatza eta pixkanaka-pixkanaka ur freskoa gehituz, oratu orea arretaz. Nahikoa aldapatsua izan behar du eta ez du hatzekin itsatsiko. Nahiago baduzu, ore leunagoak, esnea kopuru berdinarekin. Kasu honetan, ura eta arrautzak ez dira beharrezkoak. Edonola ere, multivariako mantalak bigunak eta leunak dira. Jarri orea alde batera "dator" bitartean, prestatu betegarria.

Arkumea eta gantz txikitu labana zorrotz batekin edo irabiagailuan mozteko. Ez utzi haragia haragi-formako haragiaren bidez pasatzen, bestela, zukua preziatua galduko da.

Oso fin-fin txikitu tipula, nahastu haragia eta denborarekin gatza, piperbeltza dastatzeko. Berriro nahastu.

Pasatu orea saltsa meheetan. Ebaki xerrak eta laua pastela mehe bat osatzen dute.

Sekretu txiki bat dago, lagunduko dizu: tarta erdian lodiagoak eta ertzak lodiagoa izan behar du. Bakoitzaren erdian jarri Relleno eta kontrako muturrak lotu. Karratu poltsa bat izan beharko luke.

Sukaldaritza manta multivariatean oso sinplea da. Pour ura sartu, lurrun-ontziarekin koipea landare-olioarekin eta mantu itzazu gainean. Ezarri sukaldaritza modua lurrunetan 45-50 minutuz.

Prestatu ondoren, koipeak olioz bete eta mahaira zerbitzatu. Plater hau ondo nahasten da tomate saltsarekin, belar eta barazki freskoen entsalada batekin.

Baina ez baduzu multivariate bat, baizik eta lurrunezkoa da, mantalak ere egin ditzakezu. Baina itsasontzian manta izpiak izango dira.

Errezeta proba eta betegarria bera izaten jarraitzen du.

Sarea landare-olioarekin nahastu behar da edota mantuaren azpian murgildu olioan.

Horiek pilatzen direnean, ez utzi elkarren artean harremanetan jartzeko, bestela elkartuko dira. Sukaldaritza denbora 45 minutu da.

Plater hau ere nabarmena da betegarria, haragia ez ezik, baita barazkiak ere. Adibidez, kalabaza batetik mantxa.

Behar duzun betegarria: 300 gr. Pumpkin, 4 tipula, 50-60 gramo gurina (edo gantz koipe), 1 koilaratxo gatza eta piperra. Nahi izanez gero, gehitu ziru, martorri eta albahaka dastatzeko.

Prestatu pasta haragiaren mantarekin analogiaz. Jarri zion alde batera.

Kalabaza zuritu. Tipula finalean, tipula eta gantz. Astiro-astiro, kalabaza bota gatzarekin eta utzi 10 minutuz. Askatu zukua xukatu. Konbinatu osagai guztiak, gatza, piperra, gehitu espeziak eta ondo nahastu.

Pasta lauak bota lurrean, jarri beteak eta muturrak babestea.

Mantis bukatuak olio beroarekin isurtzen dira, belarretan hautseztatu eta mahaiari beroa ematen.

Ikus dezakezunez, manti bat multivariante edo galdara bikoitz batean egin dezakezu. Auto-itzaltze funtzioak ez du arazorik behar. Plater nagusia prestatzen ari den bitartean, zeure burua distraitzeko dezakezu saltsa eta barazkiak prestatzeko.