Eskalopea - zer plater hau?

Eskalopea - zer plater hau? Inoiz pentsatu duzu egun bat gutxienez? Dezagun aurre.

Eskalopea Frantziako deitu leuna, ohiko forma biribila haragi geruzak. Cook txuleta bakarra digu haragi mota (behi, txerri edo arkume) ezagutzen, baina baita jokoa izan daiteke. Hegazti ez da salbuespena. eskalopea hau - haragi pieza bat, edozein frills gabe egosi.

ñabardurak batzuk

plater gozo hau prestatzeko lehengai buruz hitz egin. Eskalopea, horietatik errezeta zalantzarik izango duzu lortzeko gaur, ia edozein haragi prestatzen. Baina ziur ebaketa izango da. Eskaintzen dira bada txuleta hezur, gizona errua ditzakezu sukaldaritzako ezjakintasuna eta erabat eskubidea izango du. Ez dago ondo erdian kokatzen eskalopetan femur.

eskakizun berezirik pieza baten tamaina du. Oro har, diametroa 10 zentimetroko tamaina klasiko gisa. Baina kontuan, hala nola, haragi hori pare bat emandako (bi pieza zerbitzatu bakoitzeko) sartu bada ere, hau da gehiegi.

Plater prestatuak breading gabe. idatzi gabeko arau bat da! errezeta "ogi" hitza zure aurrean badu ez da zehazki errezeta klasiko eskalopea bat. Gauza bakarra dela azafata jasan dezakete, forma tradizionaleko plater hau prestatzeko, denboraldi haragia gatza eta piper beltza.

sukaldaritza trikimailuak

etxeko haragia eskalopea bezala Yummy mesedez erabakitzeko, gogoratu haragia bertan prestatu beharko litzateke, hau freskoa izan behar du. Desizoztuta pastela nahasketa ez da egokia. Ondoren azpizuna erreak zati handi bat, baina ez gehiago lortuko dituzu. Jakina, appetizing itxura izango du, baina, ai.

Gogoratu elkarrizketa hori doa "eskalopea - zer plater atzean da", beraz, ñabardura guztiak kontuan hartuko dugu.

Ebaki alea beharrezkoa da zeharkatuz haragia. Galdetu: "Zergatik" haria hori beharrezkoa haragia leuntasuna, baita aberastasun emango.

Garrantzitsua puntu bat - gordinak semifinished produktuaren lodiera. No baino gehiago 1,5 cm. Lodiera Hau indartsua dela plater bikaina eskaintzen du, beharrezko mamitsuena haragi mantenduz.

eskalopea forma komun A - zirkulu perfektua. Baina edozein konfigurazio, beraz diamante, plaza eta are loreak hainbat izan daiteke eskubidea existitzen ere izan.

pan zati bat jarri aurretik, arinki ezin beat behar off. behi lehengaia bezala erabiltzen bada, beharrezkoa da prozesu honetan txerri baino pixka bat gehiago hartzeko. Azken erreboteak azkarrago eta errazago.

Aholku bat: ez dezazun garbitu odol eta txikien haragi piezak sukaldean zion beat hasi aurretik, biltzeko paketean zati bat.

Eskalopea - zer da? Hau neurrizko erreta "odol gabe", haragi-zati bat. Utzi xerrak egiteko odola, baina hori beste istorio bat da.

frijitu behar bezala

Beraz, kalitatea prozharka haragia behar dugu browned harrigarria eta delightfully crisp arte. Haragia plaka bat da, marroi zukua askatu daiteke, baina moztu behar arazorik gabe eta ez zolak zahar bat inpresioa sortzeko.

Hona hemen urratsez urrats argibideak nola egin by:

1. Preheat zartagin batean.
2. Gehitu olio pixka bat.
3. Frijitu alde batetik lehen pieza bost minutu inguru. Gida haragi kolorea da: zuria eta grisa aldatu behar da.
4. Irauli eta beste lau minutu frijitu.

Fried piezak dira beti bat, gehienez - pare bat. jarri duzu errea guztia bada, aldi berean, haragi zukua zure bieirak txanda izango da ohiko erregosia ere.

Ez duzu maite crisp da? Ondoren, haragi bidali pan aurretik, egin bat azaleko ebakiak zati bat, gutxi gorabehera zentimetro bat azalean. Ondoren haragia egosten prozesuan pieza laua egongo da.

klasiko eskalopea

hutsal simple errezeta. beharko dugu:

• txerri azpizuna ;
• frijitzeko olio pixka bat;
• gatza eta piperra.

Ebaki gure ebaketa-zuntz zehar, ez optimoa lodiera ahantzi 1,5 zentimetro da. Arretaz uxatzeko, inprimakia erantsi du, eta aukera ematen digu aurrez berotutako zartagin batean jarri nahi duzun. pan ez bada ez-makila, olio pixka bat gehitu. Frijitu bi aldeetan haragia gorri lurrazal eraketa arte.

Labeko eskalopea en Sukaldaritza

eskalopea labean: Hemen errezeta aldaketa bat da. koadroan, baina zaporetsua kanpo. beharko dugu:

• txerri;
• gazta apur (hobe solidoa);
• ogi;
• landare-olioa;
• arrautza gorringoa;
• Bikote baratxuri ale;
• gatza eta piperra.

Haragia zatituta karta bat eta zertxobait uxatzeko. Aurrerago frijitu pieza bakoitzaren bero zartagin batean, gutxi gorabehera, alde bakoitzeko minutu bat, ez gatza eta piperra ahaztu.

gazta birrindua, crackers, baratxuri eta arrautza gorringoa: Hurrengoa, gainerako produktuen nahasketa bat prestatu. haragi pieza den, eta gozogintza orri bat ezarritako lubricates da. preheated 200 graduko labean Bake 15 minutu inguru.

Hona hemen plater hau prestatzeko aukera gutxietako bat.

Eskalopea (behean irudian) krema saltsarekin

To prestatu behar duzu:

• txerri;
• 3 koilarakada krema;
• soja saltsa eta mostaza koilara txiki;
• espezien zaporea.

Prestaketa interpretazio prozesuan eskalopea soja saltsa eta mostaza nahasketa hasten da. Ondoren, nahasketa honen igurtzi pre-ebaki portioned zatiak eta utzi marinate 25 minutu inguru. Skip baratxuri prentsa baten bidez, gehitu krema da. Hemen piperrak nahasketa bat da. Pieza bakoitza nahasketa hau dipped. utzi dugu beste 10 minutuz. Ondoren frijitu eta balio dezake.

Orain ezin da besterik egosten duzu handia haragi plater, baina baita galderari erantzuteko: "eskalopea - zer da"