Egosten Dolma ez Azerbaijan baino okerrago?

Dolma - a egia ekialdeko bazkariak, euren platera, zertxobait guztiak beteak ezagunak gogorarazten, baina bakarrik txiki eta nagusiki mahats hostoak ere ez triviality harrigarria, nahiz eta plater bat eta piku eta are aza hostoak da.

Baina orduan, gehien ikusiko galdera sortzen da: nola dolma egiteko? Eta inork gehiago: sukaldari gozoak dolma mahats hostoak erabiliz ahal bada, non horiek hartu? Izan ere, Errusia gehienetan prestatu plater hau aza hostoak eta piperrak, nahiz eta gozo batekin, baina bakarrik bat beste izen batzuk arabera - "beteak" eta "piper beteak". Ikusten duzun bezala, Ekialdeko eragina hain indartsua izan zen, nahiz eta gure sukaldaritza nazionala ekialdeko motibo asko atzeman ditu.

Beraz, nola dolma egiteko. Lehenengo hurbilketa batean, zoragarri honetan plater betetze hostoak bilduta prestatzeko esan dezakegu, mahats-hosto honen bertsio klasikoa da. mutton A, barazkiak edo arroza betetze gisa erabili ahal izango dira. Relleno errezeta zehatzak arabera, mahaspasekin, fruitu lehorrak, limoi, espezieak, menda lehor, belarrak eta oraindik zerbait nahi du gehi ditzakezu - araberakoa da sukaldari baten irudimena gainean.

Betetzea bete daiteke eta tamaina handiko barazkiak - berenjena, tomatea, piperrak, Kalabazin eta beste batzuk, ohi beteak dira. Hori baino ez da posible plater bat deitzen badu dolma, edo besterik "tomate beteak" esatea? Relleno aza hostoak bilduta baldin baduzu, mistresses askok bezala, ziurrenik izango da beteak ... Hala ere, benetako Ekialdeko Dolma opor taula gehiago presentable itxura.

Beraz, behar bezala prestatu dolma posible da mahats-hostoak bakarrik. Orduan ez euren get bakarra da - eta dena ondo egongo da. Beno, zuzenean leiho azpian eremuan dago mahatsa hazten ari bada, baina erdiko erreia, fenomeno hori ez da oso maiz bete dezakezu, eta hiri handietan biztanle balkoietan landatzen mahats eta, besteak beste, patata edo Kalabazin, eta ondo elikatutako arkumea beste laboreak nekez dira, ere, egingo balkoian egon hurbiletik. Ondorioz, dolma osagaiak behar den merkatuan presarik. Ez dago mahats hosto freskoak edo baita gazia aurkitu dezakezu. Muturreko kasuan eta kontserba eta supermerkatu egokitzen dira. gazi edo desugertutako hostoak bakarrik izango lehenik uretan busti hainbat orduz, gehiegizko gatza joan behar. hostoak fresko bat garbitu behar dira, pour ura irakiten eta busti haiek hainbat minutuz.

Beno, prestatu hostoak biltzeko. Eta zenbat arkume dolma egiteko - klasikoa? Horretarako, hartu 350 gramo ez da bereziki greasy mutton, bi tipula ertain, nahiz handiak izan daiteke, lehentasunak pertsonala, berde, 70 arroz gramo, espezien arabera. Saltsa egiteko, baratxuri ale batzuk eta 150 jogurtak gramo hartu-gehigarri ezberdinak modan gabe behar duzu.

gozoak dolma, batez ere, ondo garbitu arroza prestatzeko ur beroa bota - eta utzi zutik horiek. Bitartean, tipula mince arkumea, gehitu txikituta belar eta espeziak. Ondoren arroz behar ura drainatzeko, gehitu Relleno eta ondo nahastu. betetze honek. Bide batez, haragia eta tipula oraindik hobeto ez bihurritu eta labana batekin mozten. Baina hau da trebetasun jakin erabilgarritasuna menpe.

Orain fun parte. Behar bezala prestatzeko dolma, mahats-hosto bat jarri mozteko taula gainean behar duzu, haragi xehatuta eta txukun eta ondo bilduta koilarakada bat inguru jarri ditu. Prozesua osagaiak amaiera arte errepikatu behar da.

Hartu pan (ez zartagin batean!) Beheko lodi batekin, mahats-hosto geruza batekin estali, eta dagoeneko beren berokiak oso ongi ezarritako dolma. Top - beste geruza mahats-hosto, tamaina egokia plaka bat - ez dolma floated, bota gatza uretan goiko hosto-maila eta arte - su motela ordubete inguru.

zerbitzatu jogurt saltsa baratxuri-fin txikituta. Hori gomendioak dolma egosten guztiak da. arroza, pinaziak eta mahaspasekin, adibidez - betegarriak are errezeta daude. Une honetan, besterik ez duzu, ez beldurrik izan esperimentatu.