Arraina pita ogi labean labean: sukaldaritza errezetak

Ama etxekoandre trebe baten eskuetan, edozein, nahiz eta produktu ohikoena benetako maisu bihurtu. Adibidez, arrainak modu desberdinetan egosi daitezke. Gazitua, frijitua, ketua eta marinatua da. Gainera, janari, zopak eta entsaladak prestatzen ditu. Baina txokolate gozoak bereziki pita ogietan, labean labean. Gaurko artikulua irakurri ondoren, jatorrizko tratamendu hau nola prestatu ikasiko duzu.

Aukeraz fruitu lehorrak eta berdeak

Plater hau prestatzeko, sterlet, pollock edo beheko haragi erabil dezakezu. Bi xerra gain, behar izango duzu:

• Pita.
• Tomate.
• 50 gramoko intxaurrak.
• 50 mililitro oliba olioa.
• Espeziak eta berdeak.

Prestatutako arrain lehorrak eta lehorrak gatzatuak eta piperrak dira. Lehortu txikituta (aneta, perrexila eta cilantro) tomate, lurrean eta oliba olio zati txikiekin nahasten dira. Horrela prestatuta, betegarria bi betetako artean zabalduko da, pita pita eta paperean bilduta eta 200 graduko tenperaturan labean bidaltzeko. Prestatutako plater limoi edo gerezi tomate fin-fin txikituekin apaindu daiteke.

Labean labean ogi pita batean labean: bigarrenaren errezeta

Kasu honetan, komenigarria da berdela erabiltzea. Ahal izanez gero, gomendatutako proportzioak jarraituz gero, platera neurrizko zorrotz eta gantz gutxi izango da. Arrainak errezeta honen arabera prestatzeko, beharrezkoa izango da:

• Pita.
• Txitxarroa.
• Tomate.

Ogia labean egindako pita oilasko goxo-goxoa eta mamitsuena egiteko, nahikoa da gurina, koilaratxo sorta bat, limoi erdia, gatza eta piperbeltza kendutako osagaiak osorik betetzeko.

Ekintzen sekuentzia

Lehenik eta behin, beharrezkoa da arrainak prestatzea. Eskailerak garbitzen dira, gutted, ondo ur hotzarekin garbitu eta burua kenduta. Horrela prozesatuta, karkasa gazi, piper eta limoi freskoarekin hautseztatuta dago.

Ondoren, pita ogia hartu eta mahai gainean jarri eta gurina kendu. Goian jateko berdea jarri. Arrautza gozo eta osasuntsua labean labean egindako pita ogi bat egiteko, karkasa birrindua tomate txikiko xerra txikitan prestatzen da, gurina zati bat eta fin-fin txikitutako cilantro. Nahi izanez gero, tipula tipula gehituko zaie.

Erretako txapelduna pita-ogi bihurritu da eta, ondorioz, gutun-azalak paperean bilduta, gozogintza-erretiluan ezarri eta 190 gradutara berotu arte labean igortzen da. Batez besteko gozogintza denbora batez berrogei minutu ingurukoa da.

Kontuan hartu behar da lurruna paperean ihes egitea. Horregatik, arreta handiz kendu behar dugu arrain prestutik. Bestela, zuk zeuk erretzea arriskatzen duzu. Errezeta honen arabera, errezeta labean mahai gainean jartzen da mahai gainean. Bigarren mailako plater gisa, barazki freskoen entsalada ezin hobea da.

Alternatiboak: osagai zerrenda

Arraina gozo eta goxo-goxoa labean egindako pita ogi egiteko, produktu guztiekin aldez aurretik hornitu behar duzu. Sukaldaritza-prozesua eten behar ez duzula, aurretik zure sukaldea dela ziurtatu behar duzu:

• 400 gramo inguru (bakailaoa edo baxua) pisatzen duen arraina.
• Limoi erdia.
• Pita.
• Ehun gramo gazta gogorrak.
• Oilasko arrautza.
• Batez besteko azenarioa.

Osagai zerrendako goiko osagaiak landare-olioarekin osatuko dira, beheko piperrarekin, gatzarekin, arrain-gozagarriarekin, baratxuri aleekin eta aneta sorta txiki batekin.

Nola arrautza-arrailen arrain-xerrak egosten?

Errezeta honen labean labean, bakailaoa izugarrizko mamitsu eta usaintsua izango da. Aurreztutako eta zuritutako azenarioak grater handi batean lurruntzen dira eta, ondoren, frijitu zartagin batean frijituta, ekilore olio kopuru txikiaz apainduta. Ondorioz, urrezko ñabardura bat eskuratu beharko luke. Ondoren, plater garbira eraman eta gazta birrinduarekin nahastuta, baratxuri, aneta txikitua eta arrautza gordinak pasatzen dira.

Mahai gainean zabaldutako lavash gainean arrautza pixka bat gatz pixka bat zabaldu, jarri azenarioa gazta gainean eta gainean jarri. Ondorioz, tarta mota bat lortu beharko zenuke. Elikagaien paperarekin bilduta, hozkailutara bidali eta labean 220 gradutan aurrez prestatua dago. Ordu erdi beranduago plater guztiz prest dago. Zerbitzatu aurretik, labean labean labean labean egindako arrainak, argazki hori gaur egungo argitalpenetan aurkezten da, zatiak moztu eta limoi-zukua hautseztatu.