Aurreraino erretxinak prestatzen ditugu alditan

Krema gozoki lodi bat bezalakoa da eta jam motakoa da. Arrautza bere gozo-gozo dastatzeko egokia da, bai postreak eta haragi platerak. Hori dela eta, fruta honen fruitu gozoa izan daiteke, baina ere minak. Azken buztana behi, txerriki, gazta usain gazteen saltsa gisa erabiltzen da. Ikus dezagun nola amu bateko konfitak prestatzeko hainbat errezeta erabiliz. Bakarrik Hungarian edo Renclode hartu daiteke, baina ez da beste barietate batzuk ere debekatuta.

Azkarra jasotzen baduzu, leundu, pitzatu (hitz batean, merkaturatzeko galdua) fruta, ardoen konfitaren neguan egin. Horretarako, garbitu fruta, kendu hezurrak. Pelbisean bikoiztu eta urarekin konbinatu bakoitzeko likido bakoitzeko 0,5 cups-ko tasa gehitu. Egosi fruta ez da oso biguna arte, eta gero garbitu bahe baten bidez. Aukera bat eta errazagoa da: haragi mozteko haragi gordinetik pasatzen da maiz erretiluan. Slurry honetan azukrea (300 gramo pure litro bakoitzeko) eta egosi, aldizka nahastuz, 40 minutu inguru. Poteuz esterilizatu hotzetan eta zigilatuan.

Baina fruituak izoztuak badira, garratza, aranak nahasketa bat egin. Egun bat egosten aurretik, irina handiak 100 g-ko urarekin garbitu, ur irakinetan irabiatu. Iraungitu eta pour ron kopa erdia (edo beste edozein aromatikoa alkoholiko sendoa). Elikagaien zinema estaltzeko. Hurrengo egunean eta erdi kilogramo dortzeko nirea, hobiak hautatzen ditugu, haragia moztu egiten da. Bi limoi eta bi laranjekin, zestoan kendu eta zukua pelbisean estutu. Ur hotza edalontzi bat erantsi eta suaren gainean jarri. Masa berotzen denean, pour 300 gramo azukre. Irakiten ondoren, gehitu ezti natural kopuru bera. Aparra aktiboki kentzen dugu, eta horren ondoren, ardoak eta mahaspasak eta gainerako alkoholarekin batera aurkezten ditugu. Berriro irakiten duenean, sua gutxieneko estali eta masa loditu arte loditu arte - ordubete. Konketarako hotzazko ontzia prestatutako poteen gainean isurtzen da eta tapekin estutu.

Ondorengo errezetak etorkizunean haragia, camembert edo brie saltsa bikainak prestatzeko aukera ematen du. Mascarpone edo gazta pastela ere ona da. Baratxuri (3 ale) bezalako ustekabeko jam produktuak prestatzeko, lurrean pikantea (koilara handi bat), piper beltza eta ilar arrosa, gatza erabiltzen dira. Ezkaia eta bergamotaren hostoak saltsa xarma fresko eta berezia eskaintzen dute. Inhar arrozaren jatorrizko konfitek sukaldaritza proposatzen dute. Arrautza zuritu (1 kg) irabiagailuan isurtzen da. Plater beroarekiko erresistente bihurtzen dugu, birrindutako baratxuriak, hiru koilarakada gatzarekin, 400 g marroia azukrearekin, 5 tomate-zurtoinekin, bergamotaren hostoak gehitu. Pour 100 ml ozpina "Balsamico" eta labean jarri 150 ordu C eta ordu bat eta erdi. Ondoren, gehitu piper nahasketak eta berriro 15 minutuz beste labean itzultzen. Beste kopa batean, agar-agar koilara erdi bat sortzen dugu (gelatina) ur irakinetan. Kontuz ibili pikorrik ez dituztela konforme, fruta eta minik gabeko masa nahastu. Lata utzi egiten dugu, zigilua dugu.

Pasta antzekoa da postre bat, aranak eta sagarrak nahasten direnean. Fruituak hezurrak garbitzen dira. Hungarian gozoa 2 kiloko, erdi sagarrak hartu. Fruituak pelbiseko geruzetan jartzen dira, azukre bakoitza (kiloko eta erdi bat bakarrik uzten dute). Gehitu limoi eta kanela errea ere. Jarri pelbisa suaren gainean eta egosi, nahastuz, pisua mermada lodiaren koherentziaz estutu arte. Marraztu geruza pergamino paper batean, lehortu labean.