Zer arrain gozoak lupia bat!

Seguruenik, arrain hau izen gehien. da aurkitu arren Ipar Atlantikoan zehar, Eskandinaviako Africa ertzean, gehienak bertako ikastetxe ugari dituen Mediterraneo itsasoa exekutatu. Ez dago gehien maite zuen, han gantzutu ezazu izen ezberdinak. Arrain itsas otso ere deitzen lupia, lupia, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... Eta herri bakoitzak bere Mediterraneoko errezeta propioa du Atlantikoko biztanle zaporetsua honetan. Demagun horietako batzuk.

Lupia hezur txiki bat, eta horrek, gainera, erraz bereizi ahal izango da. Bere haragia wonderfully samurra da, zapore berezia berezi batekin. Beraz, arrain jotzen da noble bat eta dieta. bitaminak, fosforo, iodo, gantz-azido poliinsaturatuak hainbat A - guztiak ditu gatza haragia atalean. Arraina, errezeta bat hori da hemen, labean errea handia. Berak ez du gehiegi lehor, samurrak eta mamitsuena izaten jarraitzen du. Garbia eta eviscerated carcass, igurtzi kanpotik eta barrutik gatza eta espeziak. Ebaki eraztunak limoi eta tipula gorria. xafla bat On ezarritako arraina alboko leku bakoitzean tipulak, eta goiko - zitrikoen xerra. lupia eta abdominalak xerra batzuk jarri ahal izango duzu. Pour oliba olio koilara batekin carcass. Biltzeko arraina aluminiozko gutun-azal batean eta ipini labean hamabost minutuz.

Izan ere, Mediterraneoko herri guztien sukaldeetan dauden labean lupia da. Errezetak eskaini prestatu erromeroa, aneta, oliba edo Italiako belarrak nahastu. Lemon osagarri garrantzitsu bat, arrain-okela samurtasuna nabarmentzen da. pomarinovat 2-3 ordu gozogintza aurretik posibleak baratxuri eta soja saltsan gorpua. crisp bat lortzeko, sukaldaritza-prozesua amaieran bost edo hamar minutu lehenago, zabaldu papera eta parrilla edo konbekzio-modua.

Italian, lupia arraina no arrakasta gutxiago gozatzen. Badira zuen, nahiz eta baldintza artifiziala hazten zen ganadu areagotzeko kostaldetik penintsulan. Hor honela labean zen. Carcass piper eta gatz lodia nahasketa bat ezabatzen. Utzi 10-15 minutu beratzen. Alfonbra papera eta koipea bere oliba olio birjina estra zartagin behealdean. Alfonbra orratzak eta mihilu sprigs erromeroa burukoaren azpian arraina. halaber Aneta sendagarriak haziak erabili ahal izango duzu, baina gero pixka potoloch pestle izan behar dute. Belarra lupia pila On, botata oliba olioa. Nestle carcass "manta" belarrak eta bake 20 minutu. Arrain, lupia Italiako saltsa berezi bat lagunduta. Beharrezkoa 200 olioa eta irabiatu g urtu da 2 ale ditu baratxuri prentsa bidez gainditu ahal izateko. Ondoren, saltsa ia ekarri irakiten bat eta lehortu italiar belar nahasketa gehitu. arrain elikadura oso modu eraginkorrean egiten da: botata carcass anisa eta sutan ezarri. Itzaltzea sugarrak tapa azpian eta pour lupia saltsa.

Provence, gatza arrain, ordu bat edo bi lehen marinatuak oliba olioa, pipermina, cumin, jengibre birrindua eta gatza nahasketa bat da. carcass On onak aurrez sakona luzetarako ebakidura egiteko. Ordutik seabass arraina da parrilla rack bat jarri edo frijituak zartagin batean 5-7 minutu alde bakoitzeko da.