Xanthan oietako

Xanthan oietako, xanthan (Xanthum Gum) - egonkortzaile, emultsionatzailea eta jatorri naturala thickener. Aktiboki food produktuak, kosmetika, higiene produktuak, mediku produktuak, pinturak eta lubrifikatzaileen fabrikazioan erabiltzen da, prozesatzeko olioa.

Propietateak eta aplikazioak

Xanthan oietako - Jatorri naturaleko polisakarido bat, glukosa generoko Xanthomonas of bakterioa erabiliz hartzidura bidez lortzen, azukre-duten substratu baten gainean hazitegiko. amaitutako forma hauts bat da krema-koloreko bat usainik. Erraz disolbagarriak ur, gatz, almibarretan, esnetan. olio disolbagarriak. nazioarteko elikagai-gehigarri sailkapenaren In Xanthan esleitzen kodea E-415.

xanthan oietako aplikatzea nagusia - epe luzerako irtenbide egonkortzea eta, biskositatea eta elastikotasuna, banantze eta prezipitazioak prebentzioa etetea ere, vlagopoteri Produktu murrizketa areagotu izozte eta tratamendu termikoak eta beren apala bizitza handitzeko zehar. Xanthan oietako bai substantzia ezberdinak nahasten da, konposatu egonkorra osatzeko. Antzeko aditiboak ez bezala, egonkortzaileak, ez du galduko bere propietate tenperatura oso handia sorta bat (-18 ºC-ra 120 º C), azidotasun (pH 2 eta 12) baino gehiago, baita gatz kontzentrazio altuak eta jasotako entzimen natural aktibo aurrean erresistentzia espezieak eta minak belar. gomendatutako dosia 0,1% 5 da, baina askotan ez da% 0,5 baino gehiago.

cosmetology ere oso zabalduta gelak, aparrak, kremak, ukenduak, xanpuak, bainu aparrak, toothpastes, uxatzeko eta lubrifikatzaileen fabrikazioan erabiltzen. Bere hezetasuna mantenduz xanthan propietate esker laguntzen azalaren oreka hidro-lipidikoa berreskuratzeko, smoothes, bere elastikotasuna berreskuratuko eta mehe bat eratzen babes film bere azalera. produktu testura hobetzen du, homogeneoa gehiago eta krematsuak egiteko, aparra handitzen.

esekidurak, kapsulak, mikrokapsulak eta beste batzuk -, farmazia-industrian eta medikuntzan odol ordezkoak, antikoagulanteak ekoizteko erabiltzen da, hainbat prestakinak forma dosia fabrikazioan ere.

Elikagaien industriako xanthane oietako mermelada, jellies, kremak, hainbat gozogintza, saltsa eta maionesa, esnekiak (gazta, jogurt, postreak), berehalako zopak for betegarriak fabrikatzeko erabiltzen da. The haragia prozesatzeko industria hezetasuna atxikitzen xehatuta haragia, hestebeteak, haragi kontserba ekoizpenean amaitutako produktua erabiltzen da.

Xanthan oietako - kalte edo mesede?

AEBetako 1968an egindako ikerketen arabera, xanthan oietako aurkitu zen giza osasunerako segurua izango. Eta orain arte, E-415 da Europa, Estatu Batuak, Kanada, Japonia eta beste herrialde askotan erabilera elikagaiak, farmazia, kosmetika industrian eta higiene pertsonala produktuen fabrikazioan onartzen. Errusiako xanthan da, halaber, elikagai-gehigarrien erabilera egonkortzaile, teksturatora, emultsionatzailea, loki, kaloria gutxiko eta dieta produktuak, bai banaka eta beste lodigarriak konbinatuta ekoizpenean barne onartzen erregistroan sartuta.

organismoa E-415 daturik edozein efektu toxikoak On. Produktua Jatorri naturaleko esklusiboki da eta zen "zero" a arrisku-maila esleitzen. giza digestio xanthan oietako For indigestible eta ez-digestible da roughage. Ez onargarri eguneko kontsumo maximoa definitzen da, baina urdail-nahaste bat sintomak kontzentrazio altuetan gertatzen. Xanthan alergia indizea txikia dauka eta haurrak eta dieta elikadura produktuak erabiltzeko baimenduta.