Tkemali errezeta: Russian bertsioan

Eskubidea "tkemali" goxoa tradizionala Georgian saltsa, hau da prestatzeko ( "tkemali") aran eginda, baratxuri eta hainbat aromatikoa eta ezkutatzen belar pikantea (- espezie Ombay, eza horietako saltsa ez zen benetan nahitaezko osagaia barne). haragia, arraina eta hainbat alboko platerak - edozein elikagai osagarri izan daitezke Tkemali. Mundu modernoa bakarra Georgian "eskubide esklusiboa" dagokio saltsa hau egiteko - inportatutako plum orain hit eta beste herrialde batzuetan, eta, bereziki, Bulgaria, Errusia eta Alemaniako batera tkemali errezeta.

Gure herrialdean, plater hau modu klasiko Georgian desberdina prestatuta, baina amaitu produktu ez gutxiago gozoak, lurrinez lortzen da eta beste edozein plater osatzen. tkemali edo beste hainbat (700 g.), baratxuri (5 hortza.), Coriander (200 g.), Coriander (5 oz.), Hot - For bere prestaketa Inhar hartu behar piper gorria , baita gatza (5 gr.) eta landare-olioa. Horrez gain, errezeta hau bada tkemali aran gehituko dira ez dela izen fruta eta limoi hartu desberdinak moduko premia baten aran bera (130 ml.).

Lehen garbitu eta jarri esmalteak katilu bat Inhar Bay urarekin, beraz, fruitua erabat estaltzen du behar. Ura eta abar egongo irakiten bat ekarri beharko luke eta utzi ere aranak egosten intentsitate baxua su batean ordu erdi inguru bat da. izendatutako denboraren amaieran, ura xukatu egingo da, biguna egosia barazkiekin emateko hezurrak kentzeko, bahe baten bidez igurtzi, eta gero pisua berriro elkarrekin pot itzultzeko eta irakiten berriro, oraingoan baratxuri eta minak belar. Saltsa irakiten hasten gutxira aurretik, posible izango da limoi bota, nahasketa errefluxu eta 2 minutu off ondoren ekarri. Tkemali errezeta proposatzen bota prest, apur bat hoztu saltsa poteak esterilizatu sartu, olio kopuru txiki baten gainean eta ondo itxita tapa pour. Tkemali final hozte ondoren jan daiteke - 5-6 ordu igaro ondoren.

hain zuzen klasiko saltsa prestatzeko asmoa baduzu, beharrezkoa da plum hartu (700 g.), baratxuri (120 g.), Coriander (200 g.), Hot piper (150 g.), Dill (200 g). Eta gatza a kontratuan. Aran, zein overripe emanaldia helburuarekin egin behar zen bizitzera, kaltetu edo besterik gabe "substandard" fruta, ura gehitu behar da, beraz, horiek estaltzen du behar. Aurrerago saltsa gereziondoak Inhar tkemali errezeta eskaintzen irakiten fruitu samurra, eta horren ondoren, astiro-astiro izan daitezke bahe baten bidez igurtzi azala eta hezurrak kentzeko, eta pot itzultzeko arte. Inhar masa bat minutu batzuk ondoren gehi daitezke xehatu pipermina piperrak (mikatzak), estrusio baratxuri, martorri eta xehatu mihilu, eta gatza. Nahasketa irakiten hasten denean, prest saltsa cool apur bat izan dezake eta, nahi izanez gero, edo negurako kontserbak, edo berehala mahaira bidaltzeko.

gure compatriotas Fantasy hain izugarria eta infinitua, dagoeneko hobetu du sukaldaritza tradizionala desberdinetako plater tradizionalak askok eta tkemali errezeta ezin izan salbuespen bat izan. zaporetsu saltsa honek hainbeste Russian sukaldariak honela prestatu. Inhar hartu behar, mihilua (900 gr.) - fresko edo lehorrak (. 30 g), martorria (15 oz.). Era beharrezkoak piperrak (10 g.), Baratxuri (3 hortza.), Mint (10 gr.), Coriander (15 g.) Eta ohiko gatza eta piperra. Aurreko errezetak eskaintzen plum hobi kentzeko berehala beheko uretara eta irakiten intentsitatea txikia sutan aurretik ez bezala. Pixka bat egin ondoren, fruta bigun-astiro by kendu daiteke (egurrezko koilara batekin), bahe baten bidez igurtzi eta irakiten berriro, suaren intentsitatea gehituz. loditua tkemali errezeta kazola batean saltsa dioen bezala espezieak eta ongailuak gehituz.