Thai Sukaldea: Tom Yam, errezeta

Tom Yam, horietatik errezeta izango artikulu honetan eztabaidatuko da, zopa jatorriz Thailandia, zein izan zen popular ia mundu osoko dago. Plater hau da zapore gazi zorrotz bat ezaugarri direla eta bertan minak chili itsatsi presentzia. Da osatzen Chili Peppers, baratxuri, shallots, arrain saltsa, soja-olioa, galangal, kanabera azukrea, izkira itsatsi eta lemongrass. osagai hauekin, Tom Yam no paregabeko usaina eta zaporea ditu.

Demagun plater zoragarri honen osagai bakoitza kontuan hartu xehetasun gehiago digu, hots, zer propietate amaitutako plater ematen dio. Beraz, limongrass eta karea uzten California emango zopa ohar nagusiak, emanez limoi usaina, galangal erro ginger ordeztu eta zurezko zaporea du. Arrain saltsan, usain berezi batekin, plater eskuineko gatza zenbatekoa presentzia arduraduna, Koko esnea egiten zopa Tom Yam epelak, gardentasuna kendu, limoi azidotasuna eta azukrea ematen - gozo batzuk. gozo-gazi zaporea eta perretxikoak, oilaskoa eta itsaski Sagarna gehiago egiteko - Coriander plater ematen pikantea zaporea, tomatea.

Horrela, Tom Yam, horietatik errezeta beherago proposatzen da, honako osagai erabilera dakar: limoi zukua, hamabi izkirak, koilarakada txikituta galangal, bi pod lemongrass, eta cilantro sorta bat, tomate bat, tipula bat, ehun perretxikoak edo ostra perretxikoak gramo, bost chili peppers, bi koilarakada arrain saltsa, chili itsatsi koilarakada bat, bi oilasko salda katilu, gatza.

Shrimp garbitzeko eta haien hesteetan beltza kendu behar. Lemograss zati txikitan moztu, labana sakatzen parte zuriz. xerra finetan - tipula lau zati, galangal moztu. onddoak kendu hankak eta ondoren hainbat zatitan ebaki. Tomate zortzi xerrak, estutu karea zukua moztu, eta kendu dugu zain uzten. Coarsely txikituta cilantro, piperrak, labana batekin birrindu eta zati txikitan moztu.

Sukaldaritza Thai zopa Tom Yam Izan ere, irakiten salda karea hostoak, lemograss, tipula eta galangal finkatzeko eta bost minutu irakiten azpian tapa itxi batekin hasi, eta gero uztaia kendu. You belar guztiak ere kendu daiteke, Thai jatetxe nahiz plater hau haiekin zerbitzatzen da.

Are gehiago, minutu bat jarri salda perretxikoak, azkar egosia biguna, eta ondoren prestatutako aurrez berotutako plater batean kendu zituzten joera dutelako. zopa gehitu pipermina itsatsi eta arrain saltsa.

Ura irakiten minutu batzuk ere, busti otarrainxkak, ondoren filmea horietako perretxiko plater batean. Tom Yam bezalako platerak prestatzeko zehar, horietatik errezeta kontuan hartzen badugu arretaz jarraitu behar itsaski hori ez da digestioa eta geratzen lurrintsu eta mamitsuena bermatzeko.

Bien bitartean, salda beroa kendu eta gehitu limoi, piper eta gatza.

Dioenez portioned plakak banatuta dauden perretxiko ganbak, tomatea eta pipermina piperrak gehitu eta lurrintsu salda isurtzen.

Kontuan izan behar da plater hau ez da eguneroko sukaldaritza (Thailandia kanpo) zuzendua, nahiko zaila baita beharrezko osagai guztiak aurkitzeko. Baina Tom Yam, errezeta horren jakitun gara, prestatzen berezi bat, zure familia eta gonbidatuak esperientzia ahaztezina eman dezakezu. bakarrik gogoratu zopa hori prestatu behar da zerbitzatu (prozesuaren hamabost minutu inguru irauten du) aurretik behar duzu, beraz, ez du bere zaporea bereizgarria eta usain galduko. To platera ez zen oso zorrotz, chili eta ehun Koko esnea gramo bakar bat gehitzen da, azken osagaia isurtzen dira zuzenean unitate dosi plaka sartu zerbitzatu aurretik. jarraibide horiek atxikitzea, bazkari ederra zapore berezia lortu ahal izango dituzu.