Krema saltsa batean Salmon. Izokina saltsa. errezetak

"Saltsa" da Frantziako itzulia "saltsa" gisa. Da plater nagusia edo alboko plater prestatu, likido gozagarri, mamitsuena ehundura imparting platerak eta euren kaloria hobetuz da. Dela espeziak, gustu aberastu barietate, handitu gosea. Saltsa halaber produktu asko prestatzeko erabiltzen dira, adibidez, edozein arrain edo izokina krema prestatzeko.

Guztiek bexamelarekin, maionesa, tkemali (Georgian bezalako saltsa hala nola ezagutzen da saltsa arraina eta haragia), ketchup, salsa (Mexikoko saltsa), satsebeli (Georgian hegazti saltsa), krema edo teriyaki (it soja saltsa Japoniako sukaldaritza tradizionala). Saltsa bakoitzak errezeta berezi bat prestatu da eta haragia, arraina, alboko plater edo plater gozo batekin zerbitzatu daiteke. Ondo prestatutako saltsa, ikastaroa nagusia produktuak konbinatzen, beren zapore bakarra aberasteko eta elikagai jasotako mantenugaiak digestibilidad hobetzeko.

errezeta 1

Plater - labean krematsuak saltsa izokina - produktu eginda:

Arrain egiteko:

• 0.25 izokina kg.
• ¼ Kopako gurina.
• 1 koilarakada limoi-zukua.
• 2 cups ogi apurrak.
• 2 zubochka baratxuri, labana batekin xehatu.
• ¼ Kopako freskoa (txikituta) perrexila.
• ¼ Kopako freskoa (txikituta) albahaka.

Saltsa egiteko:

• 1/3 Kopako heavy krema.
• 1/3 Kopako krema garratza.
• 2 koilarakada freskoa berdea (txikituta) tipula.
• 2 koilarakada freskoak (txikituta) albahaka.
• 1 freskoa (txikituta) perrexila koilara.
• 1 limoi freskoa koilara.

Prestatu saltsa besterik osagai guztiak nahastuz. Labea 200 C. olio lubrifikatzailearen gozogintza plater berotu. zartagin handi bat urtu gurina gehitu da limoi, ogi eta baratxuri. Nahastuz, nahasketa frijitu apurrak urrezko arte. Kendu pan beroa, perrexila eta albahaka gehitu. Salmon gatza eta piperra ezabatzen eta gero alde guztietatik kolapsatu ondu crackers frijituak nahasketa bat. gozogintza plater batean zabaldu, bota saltsa eta bake labean 20 minutuz minutu edo bigundu arte erdialdean ere. Zerbitzatu izokina krema saltsa batean.

errezeta 2

Prestatu zelula (Frantziako sukaldaritza) - izokina krema saltsa batean - txanpain batekin. erregosia mota hau ezaugarritu izan ere, produktuaren (izokina) dela, pieza eta frijitu txiki bero handia baino gehiago moztu dute. zelula prestatzeko beharrezko eskuratzeko:

• 1 oliba olio koilarakada.
• 0.25 izokina kg, xerrak xerra finetan moztu.
• dusting irina.
• ½ Kopako krema.
• ½ Kopako Asti txanpaina.
• 1 tea baratxuri xehatuta koilara
• 1 tea shallots txikituta koilara.
• 1 tea txikituta tarragon fresko koilara.
• gatz pixka bat.
• piperbeltz pixka bat.

Berotu frijitzeko ez-makila estaldura pan, gurina gehitu eta izokina xerra frijitu, pixka bat alde guztietatik irina bota. gozogintza plater batean Shift eta preheated 200 º C-labea batean jarri eta labean egin arte. pan berean, gehiegizko olioa kendu, baratxuri eta shallots frijitu sueztitu browned arte. Gehitu txanpaina, irakiten bat ekarri, krema gehitu eta irakiten bat berriro ekarri. Jarraitu saltsa loditu arte eta bere bolumena da 2 aldiz murriztuko prestatzeko. Bero kendu, tarragon, eta ondu dastatzeko gehitzeko. plaka koilara saltsa baten gainean zabaldu, eta ondoren zion, eta arrain saltsa haren gainean isurtzen. Zerbitzatu izokina zainzuriak, patata frijituak eta zuria saltsa krematsua batean ardoa (Chardonnay edo Riesling).

errezeta 3

Tradizionala Japoniar soja saltsa ondo badoa arrain batekin. teriyaki saltsarekin izokina egosten dezakezu. Beharrezko osagaiak:

• 0,5 kg izokina (txuleta).
• 2 koilara ruiseñor soja saltsa.
• 2 koilarakada arroz ardoa mirin gozoa.
• 1 tea sake koilara.
• 1 tea azukre koilara.
• 1 landare-olio koilarakada.
• 0.15 birrinduta errefautxo daikon kg.
• limoi zukua.

Salmon 4 zatitan moztu eta gorde. soja saltsa, mirin, onerako eta azukre-ontzi txiki batean nahastu azukrea disolbatu arte. teriyaki saltsarekin izokina minutu marinatuak 15. kazola (izokina xerra guztia beharko geruza bakar batean sartzen) berotzen olioa, izokina eta zabaldu minutu prestatzeko bero ertainean 3. txanda izokina eta minutu gehiago prestatu 2. Zabaldu izokina xerra greased berotzen pan batean eta bero ertain baino frijitu 10 minutu inguru etengabe soja saltsarekin izokina azalera lubricates. daikon birrinduta zerbitzatu, limoi gainean isurtzen.