Svan gatza - errezeta bat. Georgian sukaldaritza espezien nahasketa bat. georgian errezetak

Zaila da imajinatzea Georgian sukaldaritza espeziak tradizionala, espezieak eta saltsa gabe. espezien bereziak egiteko plater nazionala zaporea paregabea. Georgiako hedatuta eta espezien nahasketa lehorrean, Svanian gatza izeneko kanpo. ongailuak Errezeta, hots, osagai ratioa zehatza mantentzen da sekretua, baina jakina da, dela abokatu gatz nahastuz hainbat espezia, proportzio jakin batzuetan hartu eginez prestatzen.

jatorri

Svan gatza aurrezki bidez iritsi zen, zein zen behartu Svaneti biztanle indigenen jotzea, inguruko ezaugarri geografiko baten ondorioz. eremu historiko hau Georgiako ipar-mendebaldean kokatuta dago, Kaukaso mendilerroaren bihotzean. Svan likidazioak ezintasun arrazoi nagusia gatz-hornidura eskualdean mugak izan zen. Kostaldean behar da garraiatzen dira literalki eskua izan zen, nik gogor sortu lortzean aldapatsuak mendi ibilbideak.

behartutako aurrezkia ondorioz taula gatza hasi espeziak hainbat Svan mendixketan hazten gehitzeko. Eta han Svaneti nahasketa zaporetsua eta aromatikoa izan zen. Gaur hedatuta ez bakarrik Georgiako baina baita herrialde kanpo, eta nazio Georgian sukaldaritza eta ez da Svan gatza gabe imajinatu da.

osaketa eta Svaneti erabilgarria nahasketa propietate

Ez dago errezeta bakar eta zehatz Svan gatza sukaldaritza da. Georgian Familia bakoitzak nahasketa hau hainbat modutan prestatuta dago, eta osagai kopurua sekretua eta beren zenbatekoa zorrozki ezkutuan mantendu, pasatuz belaunaldiz belaunaldi. Hala ere, jakina da Georgian ukitu berezi hori gutxienez 8 osagai eduki behar du.

Nahasketa konposizioa sartzen dira:

• Salt - taula erregular, iodized edo itsas (gehien erabilgarria).
• Utsho-suneli - fenugreek urdinaren haziak lortutako ukitu berezi bat. Platerak, bertan gehitzen da, atsegina nutty zapore bat izateko. Errezeta batzuetan suneli utsho gaizki aholkatu du eskuragarriago ordezkatzeko espezie fenugreek, hau da fenugreek hay ateratako, usain gutxiago atsegina eta zapore mingotsa dauka.
• Imereti azafraia - haziak loraketa urteko landare marigolds, aspaldi espezie gisa erabiltzen eta medikuntza tradizionalaren errezeta erabili izan da.
• Martorri haziak.
• Dill haziak.
• Hot piper gorria inprimaki lehor batean.
• Wild ezkaia (mendi).
• Baratxuri.

apur gatz osaeran: Svaneti batetik Georgian gozagarri abantaila garrantzitsu bat du. normala ordez erabilera egon gatzik gabeko dieta alternatibo bat jo daiteke. Fragrant nahasketa aberatsa bitaminak (C, H, PP, B taldea) eta mineral garrantzitsu ere, positiboki gorputz osoan eragina.

Nola Svan tradizionala gatz bat egiteko?

Salt ezinbestekoa plater edozein osagai da. Hala ere, uste da oso errentagarriak dela, gorputza mantentzen fluido delako, agertzen hantura, etab beste nahiko da eragiten - .. Svan gatza errezeta horren azpitik eskaintzen da.

nahasketa lehor For honako osagai proportzio zehatzetan egon behar: gatza (0,5 kg), 1 beirazko suneli eta martorri haziak utsho, ½ Aneta haziak eta imeretinskogo azafraia, ¼ Kopako mendi cumin, piperrautsa erretzea kopa (1 Art. koilara edo zaporea) eta 250 baratxuri freskoa g. osagai guztiak nahastuz behar dira arretaz mortero batean ehotzeko aurretik, baratxuri soilik prentsa bidez gainditu onartzen. Erabilera-prozesadoreak, blenders eta beste etxetresna ez da gomendagarria.

Beste errezeta Svan gatza

Under the errezeta egosi udan bertsioan Svan gatza gainetik proposatu. Salgai ez du, hala nola gozagarri erantzuteko gai izango da, baratxuri freskoa gehitu da. hala nola, nahasketa bat ere egon daiteke jarri txikituta belar eta are piper freskoa.

udan ez bezala, neguan Svanian gatza, zein errezeta beherago balio, prestatu esklusiboki osagai lehor batetik. Kasu honetan, etxera batean nahastuta posible da edozein belar eta haziak gehitzeko. Ondorioz, ez gutxiago zaporetsua eta zaporetsu Svanian gatza.

Konposizio home nahasketa osagaiak:

• Ohiko gatza - 1 kg.
• Lehorrak lupulua-suneli Roteta (to morteroak edo kafea Grinder batean ehotzeko ehotzeko behar duzu). prestatzeko lupulua-suneli etxean behar dira: fenugreek urdina, marjoram, udan gaziak, perrexila lehorrak, aneta, albahaka, (2 tbsp.) apioa hazia, erramu hosto, peppermint (1 tbsp.); gorria piper beroa (1 koilarakada.); martorri haziak (5 koilarakada. koilarak).
• Beheko mihilu haziak - 1 tbsp. koilara.
• Beheko cumin haziak - 1 tbsp. koilara.
• Baratxuri granules - 1 tbsp. koilara.

Osagai guztiak arretaz ehotzeko dira, nahastu eta gatza ohikoa ordez erabili.

Svan gatza: zer erabiltzen da?

Erosi edo egin zure lurrintsu propioa nahasketa edonork izan daiteke. Eta ez gizon batek ez luke nahi Svan gatza aurkitu. Zergatik erabili lurrintsu Georgian gozagarri hau?

Svanian nahasketa guztiz ordezkatu ahal gatza ohikoa elikagaien edozein prestatzeko. Da zopak, entsaladak, saltsak, haragia, hegaztiak eta arrainak marinating kontserba eta abar. D. Georgian errezetak eta are ezinezkoa Svan gatza gabe imajinatu for erabilitako gehitu. espezie aromatikoa hau askoz gozoagoa eta osasungarriagoa erregular mahaia da.

Biltegiratzea gomendioak

apala Svan gatza bizitza nahasketa motaren araberakoak: uda edo negua hau aukera bat da. ongailuak prestatzeko erabiltzen baratxuri freskoa bada, orduan hozkailuan bakarrik eta ez 14 egun baino gehiago gorde behar da. Lehor Svan gatza neguan errezeta prestatu gorde daitezke eta normal bat, denbora kopuru mugagabea erabili ere.

Svan gatza Georgian errezetak: odzhahuri

erraz prestatzen, baina oso zaporetsua Hau Georgian plater sukaldaritza, liberally Svan gatza botata, familia bero afari ezin hobea da. Izan dadin, berezi bat buztin pan ketsi bertan haragia da gehiago mamitsuena eta samurra behar duzu. Bitartean burdin pan egin dezakezu solairua eta horma lodi batekin. Svan gatza errezeta bertan goian ikusi ahal izango dituzu, elikagaien zaporea agerian uzten du eta hura betetzen lurrintsu espezien usain izugarriak batekin.

Prestaketa odzhahuri haragi marinating hasten da. Horretarako solomo (500 g), aleak osoan pieza handitan moztu, pour Svan gatza eta ondo eragin. Ondoren, haragi-gaitasuna hozkailuan bidali gutxienez 45 minutuz nahi duzun. Une honetan, zuritu patatak (0,5 kg), tuberkulu bakoitzeko 6 zatitan moztu, Svan gatza nahastu eta landare-oliotan frijitzen urrezko marroia arte. No behar patatak ekarri bigundu arte, edo ketsi ere prestaketa gehiago jaitsierak besterik gain.

eder bat zerbitzatu plater beharra tipula gorria marinate. marinade prestatu erabili ozpina gorria (50 ml) eta ur beira da. Pour semicircles zatituta tipula sartu lortzen nahasketa eta 15 minutu osorik utzi.

banantzeko plaka-frijitu zartaginean berotu buztin 7 minutu alde bakoitzeko haragia erabiliz. Ondoren haragia patata frijitu eta filmea guztiak batera beste 8 minutu. Svan gatza Odzhahuri zerbitzatzen zuzenean zartaginean. zerbitzatu tipula bila eta belar hautseztatu aurretik plater gainean.

Zenbat da Svan gatza?

Gaurkoan egia Svan gatza aurkitu hiri errusieraz ez da erraza. Gehienetan, saltzaileen dagoeneko nahastu tokian inportatutako espeziak prest daude. ari diren bakarrik gozagarri erosi du horiek guztiak, adituek gomendatu espezialitate-dendak, edo salmenta puntuak joan merkatuetan. Merezi Svan gatza ez da 1 kg bakoitzeko 400 baino gutxiago errublo.

Horretarako, uda edo negua aldaera nahastu zeurea, Georgian espezien erosi ahal izango duzu banaka, eta gero horiek nahastu proportzio egokiak errezeta arabera. ondorioz gatza beren gogoko elikagaiak prestatzeko erabil daiteke. zapore bizia ukitu berezi hau berezia egiten etxeko elikagaien zaporea da, nahiz eta lehen baino hobeto.