Sukaldariaren oharra: arraina nola jaten den etxean

Kaltetutako arrainak ezin hobea da tratamendua eta gosea areagotzen duen produktua da. Plater honetarako aipamen bakarrarekin ere, saliva fluxuak sortzen dira. Jakina, ketuak ez dira ihes egin behar, baina noizean behin zeure buruari eta janari goxoa pamperatu dezakezu, batez ere zure eskuekin egosi. Etxeko arraina erretzeko nola egin aholku batzuk gozo eta kalitatezko otorduak lortzen lagunduko dizu.

Erretzeko arrainen tratamendu termikoa bi modu nagusietan egin daiteke: hotza eta beroa. Erretzeko metodo hotzarekin, gutxienez bost egun behar dira arraina prestatzeko. Hot ketua askoz azkarragoa da - ordu gutxiren buruan.

Material hau etxean aritzeko modu hotzarekin nola arduratzen den galdetzen zaio. Ezagunagoa da.

Lehenik eta behin arrainak behar bezala prestatu behar dituzu. Horrela, arrain ketuak stock batekin egoteko asmoa baduzu, hau da. Denbora pixka bat gordeko dela suposatzen da, nahitaez behar da gutted eta saltatu aurretik. Produktu prestatutako kilogramo batek 65 gramo gatz behar ditu. Hiru egun inguru igarotzen da arrain handi bat, eta egunean zehar gazia txikia daiteke. Erretzen aurretik, garbitu eta espeziak igurtzi.

Produktu kopuru txikia prestatzen bada, etxetik arraina erretzen hasi baino lehen, dastatzeko gatza besterik ez da egin behar, espeziak (nahi izanez gero) eta erretzea prozesuan jarraitzea.

Eta orain zuzenean hitz egin behar duzu smokehouses-i buruz. Ez al duzu mirari gailu hau oraindik? Gero etxeko janaria nola egin jakiteko aholkuak beharko dituzu . Konturatu beharra dago ezer ez dela konplexuena, zeren Bere diseinua nahiko erraza da. Erretzearen ganbera eta kea iturri bat biltzen ditu.

Bi metro erdi inguruko edukiontzi metaliko angeluzuzen edo biribila txiki bat beharko duzu (adibidez, ontzi bat). Erratzearen azpian, ipuruak edo alderantzizko zuritu (10 cm inguruko altuera du), eta eraztunaren gainetik (zukua eta gantza erretzeari uzten dionean). Estalkiak edukiontzia baino pixka bat handiagoa izan behar du. Hooks erantsita daude arrainak zintzilikatzeko. Estalkien erdian, zuloa egiten da eta berotze termiko hodi bat sartzen da, horren bidez kea emitituko da. Eraikuntza sua txikian jarri dugu - hori guztia! Etxean arraina erretzea nola galdetzen da.

Mini erretzaile honek erretzea beroa prestatzeko produktua lortzen du nahiko azkar (1 1-1,5 ordu). Arraina ez erretzeko erabil daiteke, baina haragi produktuak, baita fruituak ere.

Haragiak ketuak arrainak ez dira hain ezagunak. Hori dela eta, hitz egin dezagun txingarretan erretzea nola egiten den jakiteko. Prozesua aurrekoaren antzekoa da eta aurretiazko prestaketak ia berdinak dira. Hegazti edo haragi zatiak egun batzuk igarotzen dira gatz-soluzio batean, eta hainbat aldiz aldatu behar dira. Ondoren, haragia garbitu, lehortu eta espeziak igurtzi. Prestatutako piezen dimentsioak eragina du erretzearen iraupena. Handiagoa den pieza, orduan eta denbora gehiago beharko du prestatzeko.