Soja: ingeniaritza genetikoaren edo baliagarria dieta produktu baten emaitza?

Hasieran, Asian Biztanleria handiko herrialdeetako pobreen janaria bezala, azken hamarkadetan soja modan bihurtu da dieta produktua. Landare hau haragia (barazkijaleentzat, direnek osasuntsu jan nahian edo ezin animalien janaria ordaindu delako bere balioa) askok ordezkatu ditu, plater ezberdinak, proteina osagarri bat eta landare proteina-iturri gisa erabilitako asko sortzen ditu.

Soja ia erdia proteina osatzen dute, halaber, gantzak, zuntz, bertan aurkitu isoflavones, emakumezkoak hormona antzekoa aberatsa da, beraz, babarrunak minbizi-mota batzuk saihesteko. Landare hau gordinak irteera gorputza kolesterola produktuak eta beste propietate erabilgarria masa bat dute. Horren delako, soja eta haien eratorriak dira hipertentsio, urdail-gaixotasunak, alergiak dituzten pertsonak gomendatzen. oinarritutako dieta landare proteina beste hainbat gaixotasun erakutsiko da.

Bestalde, lehen soja bat aldaketa genetiko pairatzen da. Produktu global estrategiko gisa, ordena errentagarritasuna eta herbizida erresistentzia handitzeko ere, transgenikoak hainbat izan zen, munduko merkatuan kaleratu 70eko azken mendeko jaso zuen. Izan ere, kultura hori gehienbat hazi America (AEB eta Argentina) ere, Europako merkatuan arren, ere aurkitu.

soja arrunta ez da beti eta guztiek ez baliagarria izan daiteke. Hau da bere osaketa, baita jabetza ondorioz giroa eta lurzorua substantzia kaltegarriak guztiak xurgatzeko. Babarrunak, horiek askotan ingurumen baldintzak kaxkarrak dituzten lekuetan hazten dira, beraz, ez dira bere osaeran, beruna eta merkurioa eta beste osagai kaltegarriak.

Soy produktu zorrozki hormonal nahasteak dituzten pertsonak contraindicated, urolithiasis rekin, baita haurrak (ekologikoa eta ez-Gmo badira ere). Ikasketak erakutsi dute janaria landare honen erabilera etengabeko dela gorputzaren pisua, zahartze goiztiarra, Alzheimerra gutxitzea ekar dezake. Bestelako ikerketak erakutsi dute soja zahartzea moteldu daiteke emakumeak 40 urte baino zaharragoak dira. bihurtzen da, bai lagungarria eta kaltegarria izan ahal izango dute ere. Garrantzitsua da kalitate handiko produktu bat erosteko, ez transgenikoak, eta erabili neurriz.

Erosi soy produktu ez da zaila. osasun janari dendetan saltzen dira, online eta are supermerkatu dieta elikagai zatiak. Etxekoandreak batzuk eskuratzeko babarrun forma soilik soja euren esnea, jogurta eta gazta ekoizten. Beste batzuk erosteko amaitu produktua. Errezetak, nola soja piztu esnea sartu, eta gero - gazta edo gaztanbera ere, nahiko asko, sinple eta argia dira. Baina saltsa eta haragi egin etxean, ziurrenik, ez du funtzionatuko.

Japoniako soja elikagaien kultura leku berezia hartzen du. da, edo bere deribatuak gabe, sukaldean honetan, besterik gabe pentsaezina da. Eta Japoniako osasun ona famatua den bitartean, herrialde honen centenarians gehien atalean. Beraz, agian, produktu honen erabilera kalte baino askoz gehiago da. A "pros" berri eta "txarrez" bere erabilera, zalantzarik gabe, agertuko da. Azken finean, soja interesa bakarrik handitzen, eta, beraz, ikerketa abian da.