Sherry brandy (Brandy de Jerez): azalpena, berrikuspen

Brandy de Jerez - brandy-mota jakin bat jerez egindako eta ekoizpen teknologia berezia du. geografia dagokionez, edari mota hau Espainian egina llamado "Jerez triangelu" (Cadiz probintzian) ere. Estatistiken arabera, marka - ezagunenetako Espainiako alkoholdun edaria. Herrialdeko irtengo da lehen bere ekoizpen munduan.

desberdintasunak

Sherry brandy bere "anai" desberdina bere ekoizpen gertatzen inguruan zorrozki mugatu bat ere. Jerez brandy ekoizpena arau zorrotzak, araudiak, eta ehun urte baino tradizio gaia.

Edari hau egitea itxiera berezietan abiadura motela, haritz American upel egina ematen du. Eta Brandy upel horietan ziur urte pare bat Jerez ardoa helduago behar izan. ardo tankeak gordetako geroago aldatuko da datu eta brandy kolorea arabera. upel argi jerez bat (Fino) izan zen bada, emaitza brandy gehiago distiratsua urrezko ñabardura izango da. iluna izan zen bada (Pedro Ximenez, Oloroso edo Cream), duten, horren arabera, edaria sakonago marroi bat dauka.

Desplazamendu danborrak zorrozki arautua eta ez luke 500 litro baino gehiago izan. Unscrupulous fabrikatzaile, erabakigarria ekoizpen denbora aurreztu, gehienez 1.000 litro danborrak hartu. Adituek diotenez, besteak beste, planteamendu gerezi brandy bat nabarmen zaporea galtzen du. amaitutako produktuaren zaporea ez du gisa sendo eta gainezka izango.

istorioa

Like bikaina, Espainiako Jerez brandy guztiak etorri ziren guztiz kasualitatez. Kondairak esaten arrazoi ezezagunak ontzia, Holandatik bidaiatzen duten, ukatu egin zuen alderdiaren ardoa distillate bat taula gainean hartu. Espainiako winemakers, ez zer egin jakitea, aurkitutako jerez upel hutsak eta edukiak isurtzen festa osoan. Horren ondoren, askotan gertatzen, erabat ahaztuta zer egin zen.

Urte batzuk egon ziren jerez upel, ardoa distillate betetako marina hartan. marinelak, erabaki horiek irekitzeko eta saiatu edukia. Ondorioz, jendeak egia Jainkoen nektar lortzeko. Sherry brandy aktibatuta tarta, gainezka eta indartsu. Etil alkohola lurrundu, gustu dotore bat utziz.

edarien name "Brandy" da XVI errotua eta esan "suzko ardoa". Jatorriz ardo distillate bat bakarrik ditu infusio eta likoreak prestatzeko erabiltzen da. Geroago, espainiarren berehala ezohiko edari bat fabrikatzen ideia konfiskatu eta ez askatu, orain arte, ardoa industriaren alorrean liderrak gisa.

ekoizpen Ezaugarriak

ardoa fabrikatzeko, geroago haren izeneko brandy moduko munduan onena bihurtu lortzeko, erabilitako mahats barietate Airen eta Palomino. Ardoa etengabe lan egiten duten eskertuz bereziak hasten da. kalitate For edarien beharra alkohola unitate berezietan distilatu - alkitaras. Dakizuenez, brandy ona 45 alkohol gradu gutxienez dauka. Hala ere, tenperatura altuak erabili fabrikazio bitartean eta irteera alkohol maila oso altua da. Zentzu honetan, erdiko zati bat ekoizteko erabiltzen da.

Horren ondoren, ardoa distillate batean alkohol-maila 70-90 ehuneko da. esklusiboa markako bertsio lortzeko, distillate da haritz upel jartzen. vivo ere, baliabide lagungarrien erabilera alkohola ehunekoa etorkizuneko brandy murriztu ere lurruntzea soilez gabe. Ohikoak brandy urez diluitu beraz zifra hori 44-45 gradu izan zen. Luxuzko edari bera ez diluitu. Just alkohol edukia naturalean murriztu egingo zain.

ez bakarrik teknologia bat berezia da, eta gerezi brandy eta beste barietate egina, baina baita "hazten" edari prozesua berezi bat Jerez bakarra da. eutsiagoa alkohola - - goi laborantza berria behean: perfektua Jerez brandy upel dira modu berezi batean jartzen sortzeko.

eta "heldua" After da botila isurtzen. gainezka edukiontzi zehar dago upel hainbat zati hartu. Prozesu bat, hala deitzen da "extract". Ondorioz, winemakers harrigarria edari dira, hainbat mahats barietate urte amore osatua.

Garrantzitsua da jakitea barrikak hori inoiz erabat hustu. produktuaren zati bat bakarrik hartzen du, eta itzultzeko geroago uzta berriaren eratorritako produktuek zain dagoela edukiontziak alkohola beteak. Hau deitzen da «rocio».

Jerez brandy motak

Sherry brandy daiteke hiru kategoria nagusi bat dira. Dena izango Ohar denboraren araberakoa izango da:

• Brandy de Jerez Solera (Puska - sei hilabete, anbarra, bainila).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (Puska - urte bat edo gehiago, kolore ilunak, zapore-sorta konplexua).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (esposizio - hiru urte baino gehiago, sorta konplexua da, lurrintsu eta zapore ondoko luzea).

Nola pattarra aukeratu

winemakers profesionala Esan bezala, kalifikazio barietate handi bat artean edari gizon hau beti mota hori zen irabazteko bere aurki daitezke. Batzuk bezalako argi brandy, norbaitek - iluna. Batzuek nahiago zapore gozoa, eta norbait gehiago bezalakoa oso lehorra. Espezie bakoitzak bere zapore berezia eta kolorea, upel bertan mantendu zen arabera, eta holding denbora du esan dute. Aholkatu Espainiako brandy aukeratzeko, eta horietatik oso kritika positiboak dira. asko ezagutzen duten pertsonak, ez aholkatzeko aukera txarra.

Nola Jerez brandya edan

beira mehe edalontzi gardenak. Normalean, betaurrekoak horiek ere cognac hornitzeko erabiltzen dira. Ez dira gehiegi sakon, baizik handiak eta bolumen nahikoa. Nola beira sartu pour? Botatzen hain izan behar denean, hura ezartzen dituen mahai gainean horizontalean, edari ez da isurtzen.

Adituek ez aholkatzeko berehala dastaketa egiteko prest. Drink zen kristala, minutu batzuk stand behar. Orduan bakarrik ez erabat zurekin partekatu zuen bere bikainak usaina, zaporea eta aftertaste.

ezagunena Jerez brandy fabrikatzaile

Williams & Humbert. Konpainiak 1877an sortu zen. Adituen arabera, jotzen da edaria ekoizpenean autoritate nagusia. Sherry brandy eman irmoa leuna bainila zapore desberdina.

Gonzalez Byass. Konpainiak duela ehun eta hirurogeita hamar urte sortu zen. Tio Pepe - marka Jerez brandy, hau da, munduko ezagunenetako bat. Konpainiak koktelak, edariak prestatzeko erabiltzen da, eta gainezka argazki abiadura motela barietate gazte biak ekoizten.

Sanchez Romate. Konpainiak hasi eragiketak 1781 urtean. irmoa zaharrena edaria ekoizten da. to mende brandy konpainiaren gainezka, gustura noble ezberdinen ekoizpena, usain fina eta kalitate handiko harrigarria esperientzia dela-eta.

Koktelak Jerez brandy gehituz

Sherry brandy - edaria, esan bezala, amateur bat. Batzuek deitu ezer nahasten sacrilege, beste batzuk ezin erabili bitartean bere forma purua. zurea bigarren kategorian bada, gutxi batzuk brandy koktel errezeta erraz proposatzen dugu.

• "Cola" - eta "Coca-Cola" With parte Jerez brandy bat, bi da. izotz kubo batzuk gehi ditzakezu.
• kakaoa, nagusien edarien bi zati kakaoa bat hoztu, izotza.
• laranja zukua geroztik brandy zati bat, bi berria squeezed laranja zukua pieza da.
• limoi eta azukrea: hiru zati Jerez brandy, zati bat limoi, azukre koilaratxo bat.