Laghmān prestatzea: ezaugarri eta herri errezetak

Laghmān - gozoak plater bat gurekin izan zen Asiatik. biguna gisatua haragi nahasketa berezi hau (normalean arkumea erabiltzen, baina beste edozein izan daiteke), fideoak eta barazkiak lurrunetan, salda beteta. aukerak eta osagai gehiegi - Oro har, sukaldaritza Laghmān - sormen prozesua nahiko. Plater likidoa izan daiteke -, gero itxura minak zopa bat bezalakoa da, lodi izan daiteke -, gero, litekeena da, haragi saltsa eta barazkiak fideoak. Jan nahi duzun bezala. Izan ere, plater hau dela dentsitate desberdina izan daiteke gain, errezeta ezberdintasunak oso esanguratsuak ez da ere.

Merezi duten Laghmān prestaketa bertsio klasiko batean fabrikatzeko (marrazkia) fideoak hasten egoten. Hau nahiko prozesu konplexua eta luzea da, eta horrek esperientzia duin bat eskatzen da. no bada, besterik ez dezakezu ohiko etxean egindako fideoak moztu, baina jada, eta zabalagoa egin behar izango. Horretarako, bota ore geruza irina, roll hodi botata eta zerrendatan 4-7 mm-ko lodiera moztu. ondorioz Produktua lehor txiki bat da, eta ondoren, bigundu arte irakiten. egin dezakezu, are errazagoa - erosten prest fideoak luze durum gari from. Emaitza bezain ona izango da. Beste aukera bat - erabili arroz fideoak. Era berean, oso zaporetsua, aski da, nahiz klasikoak urrun.

Orain errezetak beraiek. Lehenik eta behin, kontuan hartu Lagman tartare egosten. behar dugu:

• arkumea - 400 g;
• azenarioak, patatak - 2 pcs.;
• tipula, piper gozoa, beroa piper - 3 uds.
• tomate - 400 g;
• perrexila, baratxuri, apioa, espeziak, gatza.

Lehen fideoak irakiten behar duzu, baina ura bertan egosi, bota ez - oraindik beharrezkoa da. Prest pasta apur bat landare-olioa bota eta nahastu. Mutton filmak eta gantz, garbitu eta alea zehar ebaki zerrendatan finetan salbuetsita. Barazkiak garbitu. Tipula moztu eraztunak erdia, azenarioak eta patatak sartu - straws luze, gozoa piper - eraztunak mehe edo eraztunak erdia. Tomatoes ura, zuritu eta shinkuem irakiten zati txikitan baino gehiago bota.

Orain, egia esan, eta hasi sukaldaritza Laghmān. hormak lodiak cauldron finkatzeko mutton koipe zati txikitan xehatu (edo beste, baina gustua desberdina izango da). bero ertain On, borborka da bihurtzen da cracklings sartu arte. Haien atera. koipea haragia frijitu zabaldu gorritu arte. Hurrengo tipula bertan urrezko kolore bat ekarri dugu gehitzeko. Jarraitzen kanpai piper eta azenarioak dira. minutu pare bat frijitzen dira. cauldron gehitu patatak, irabiatu, gehitu espeziak, tapa batekin estali eta utzi bero ertainean 15 minutuz. Noiz denbora da eman, ura bertan egosi fideoak gehitu (zenbakia definitzen yourself - araberakoa da nola lodi plater egosten nahi duzun), eta utzi patatak egosi arte egosten. Bitartean, prestatu apainketa: garbiketa eta fin-fin txikituta baratxuri, piper beroa, nahastu eta mortero (irabiagailuan ehotzeko dezakezu) leuna minda egoera arte ehotzeko. Lezaungo fin txuleta. Amaitu saltsa (patata biguna izan behar du) pour erregaia hartzeko, hosto lo. Laghmān prestaketa amaitu. ondo erabili behar izaten jarraitzen du. fideoak dagoeneko lehortu bada, baino gehiago bota ura, gero ontzi batean zabaldu irakiten eta saltsa guztietan pour. Hornitu beroa. Oso zaporetsua!

Hori da oraindik aukera exotikoa nahiko. Guyru-Lagman produktu eta koherentzia multzo desberdinak - zehazki, bigarren platera. Errezeta hau lortzeko, behar duzu:

• berenjena - 1 handiak;
• tipula - 4 uds.;
• piperra - 2-3 pc:.
• hot piper - 1 pc.;
• baratxuri geziak, lekak, apioa hosto;
• tomateak - 5-6 piezak;
• Baratxuria - 5-6 ale;
• haragia (behi edo arkume) - 500 g

Barazki guztiak zatiak handitan moztu dira. Lehen frijituak landare olioa, haragi egosi arte. berarekin plater gorde. 30-40 segundo beste cauldron ere, buelta frijitu barazkiak, gehitu igo ontzi handi bat zein. osagai guztiak bere forma mantentzeko behar. Azken frijitu tomateak (olio eta tomate nahasketa prestatu). haragi cauldron batean gehitu barazki salteatuak, txikituta baratxuri eta piper beroa, prisalivaem dastatzeko, irabiatu poliki-poliki. On egosi fideoak zabaldu prestatutako nahasketa eta bota olioa tomatea batetik, bota txikituta apioa. Bon appetit!