Pumpkin marinated: errezetak argazki batekin. Estoniako marinated pumpkin gozoak

Etxeko barazki kontserbak, tomateak eta pepinoak, kalabazina, berenjena, piperbeltza eta aza dira lehenik. Pumpkin - gazitu edo en baratxuri - mahai askotan maiz aurkituko dituzu mahai artean. Eta alferrik! Azken finean, oso zaporetsua da, batez ere kontserbatuta dagoenean, eta oso erabilgarria. Errezeta pare bat behatu dezagun - bat-batean erabilgarriak dira?

Gomendio orokorrak

Handiena, kalabaza meloiaren kultura guztietatik ia desizoztu da. Esperientziadun sukaldaritzako adituek patinatiboak gomendatzen dituzten arren. Kalabaza beste barietate batzuetan itxura erraz bereizten dira. Patissons forma ertzak wavy dituzten plakak antza du. Beren kolorea zuria eta pastel berdea da horia aberatsarentzat. Bereziki arrakastatsua udako barietateetatik datorren kalabaza da: "goiz zuria", "zuria", "laua horia", "berdea ilaretan". Baina ohiko udazkenean, laranja amaieran heltze fruta ez da okerrago saiatu bada. Patissons-i buruz hitz egiten badugu, kontserbatu behar dira lehenik eta behin gazteen aleak, 5 eguneko heltzeak. Zeloak eta ez dira sendoa, eta haziak garatzen ari dira. Baina haragia jada nahikoa da. 7 cm-ko diametroa duten neurriak kontserbatuta daude. Barazkiak handiagoak xerra mozten edo dadoetan mozten dira. Nolanahi ere, fruitu lehorrak bete aurretik xehatu behar dira fruituak - minutu bat minutuz birrindutakoak, 1 minutuko buru osoak. Ondoren, berehala hotzak ur hotzetan hozten dira. Ontzietan biltzen dira, azenario marinatuak azenarioak kalabazin edo pepinoei prestatzen zaizkion betegarriei buruz.

Kalabaza marinatua

Kalabazin eta kalabaza beste banku batzuetan kontserbatu ohi dira: litro erdia, litroa, etab. Pouring egiten da, normalean, likido litro bakoitzeko% 5 gatz ratioa. Apailaz beteriko kalabaza bat prestatzeko, errezetak gomendatzen dituzte espeziak erabiliz: urdaiazpikoa eta beltza, hosto, baratxuri, piper gozoa eta beroa. Itsaski pikanteetan, krabelin bat, kanela, latak jartzen dira. Gatzez gain, ozpina betegarria da. Kaltzitako kalabaza klasikoa, azken hamarkadetako cookbooks-en aurki ditzakezun errezetak,% 6 taula ozpinarekin kontserbak dira. 0,5 litroko ontzi batean, 40 gramo behar dira, litroko - 80 eta abar. Prestatzeko azken etapa esterilizazioa da. Eta hemen, gainera, bere arauak ditu. Litro litroko litro 5 minutu behar duzu irakiten, litroko 8, 3 litroko - 20 minutu.

Pikantea marinade pikantearekin

Aukerarik interesgarriena kalabaza kontserbak, neguan marinatuak, itxura hau. Barazki kilo erdi bat beharko duzu, 300 sagar sagardo ozpina, 250 g ur eta 250 g azukre, kanela makila, zati txikitan ebaki. Gainera, piper beltza, 15 baratxuri ale, jengibre erro bat xerratan, xerratan (1-2 jar bakoitzean jarri). Nola egiten da kalabaza neguan egosi? Lehenik eta behin, marinadea prestatu. Ur preheated, pour azukrea, gatza, piperra, ozpina bota eta, irabiatuz, irakiten bat, iragazi. Ondoren, jarri kalabaza ebaki kazola batean kazola handi batean eta egosi ezazu zeharrargi eta leuna (40 minutu inguru bero ertainera). Ondoren, poteak esterilak baino gehiagoko pieza zabaldu, gehitu gazia, kanela makila zatiak, baratxuri xehatua eta jengibrezko xerra. Irakiten 20 minutu eta roll.

Pumpkin beroa

"Estatua esterilizatua Kalabaza" - ez da, tentagarria! Ez zaitez harrituko Baltikoko herrialde hori gogoratu dugulako. Landare hau gutxitan kontserbatu ezean, estoniarrek plater nazionala izango da. "Anana Baltikoa" moduko bat - hau da, nola ari garen idazten ari garen meloi eta kalabazak. Eta zerbait, eta Estonian kalabaza saltsan aurki daiteke neguko mailetako upategian edo upeltegian! Gustu gozo eta gozo zoragarri erakargarria da, haragiaren hainbat platerekin harmoniatsua da, tartean betetako betegarria da eta, oro har, nahasketa beharrezkoa da!

Osagaiak: dagoeneko garbitutako kalabaza erdi kiloko, 750 g ur, 12 giltzurrunetako begiak, 15 piper beltzak edo gehiago eta 1,5 minutu azukre txikiak, intxaur muskatua birrindua, kanela pixka bat eta jengibrea, gorria Hot piperra. Ozpina 200 gramo behar ditu. Kalabaza marinatua estonieraz prestatzen da honela. Frutak 4-5 cm-ko kubo mozten dira. Kazola batean tolestu. Prestatu zerrendatutako marinade osagaietatik. Berarentzat, txikitu piper beroa pieza txikitan. Pour kalabaza marinade prestatuarekin, estali ezazu eta leku freskoan jarri egun batez. Hurrengo egunean, 20-25 minutu inguru landatu landareak, poteak esterilak zatitu eta irakiten utzi 10 minutuz, ondoren bota. Ozpin eta azukre kopuruarekin esperimentatzen baduzu, kalabaza bat nola kenduko duzun errezeta hobetu dezakezu, zure gustura zehazki erantzuten dezan!

Kalabaza-txuleta

Pintxoak exotikoak ondo eginez, kalabaza botako da koreeraz. Prestatzeko errezetak azenario koreografi famatua gogorarazten du eta zaporea hurbil dago. Horregatik, jakiak azenarioak nola azaltzen diren jakin nahi baduzu, orduan kalabaza aurre egin dezakezu ziur! "Baina" bakarra: prestatu behar da zati txikietan, 5 egun baino gehiagoko hozkailuan gorde behar da, edo hobe da - aurretik jan eta freskoa egin.

Beraz: kalabaza heldua gazte bat (patisson), zuritu eta zuritu lastozko grater bera, hau da, azenarioak Korean. Baratxuri ertainak (bat eta erdi) buru txikiak txikituta edo baratxuriak estutu. Gehitu birrindua kalabaza. Pour 2 edo 3 koilarakada azukre, sagar sagardo ozpina askoz gutxiago edo apur bat, gatz txiki bat eta soja saltsa. Pumpkin koreeran, azenarioak bezalakoak, espeziak asko eskatzen dituzte. Onena da azenarioak poltsa bat erosi eta pieza batzuk edo guztiak hautseztatu. Bereziki errezeta gomendatzen da piper gorri beroa (lurrean) nahastu. Baina hau da pintxoak zorrotz zorrotzentzat. Kolorearen distira gehiagorako, jarri turmeric pixka bat. Eta gehiago: Korearrak derrigorrezko glutamatozko sodioa eransten dute, baina hemen uzten dugu zure diskrezioa. 50-100 g-ko landare-olioari buruz, beroa kea erakusteko. Eta kalabaza bota haien gainean. Garbitu ondo, estalkia estali eta egun erdia prestatu. Ondoren, gozatu aroma distiratsua, ahaztezina eta plater zaporea.

Patty horseradish batera

Patissons dastatzeko kalabazin minak antza. Beren usaina gosea altxatzen du, eta kalabaza plazerrez jaten du. Errezeta osagaiak: 650 gramo patissons inguru, aneta eta tarragon sprigs batzuk, hosto erdi bat edo 5-6 gerezi hosto pieza, eta hainbat erramu hosto litroko pot kontsumitzen dira. Eta 2-3 baratxuri ale. Marinada hau da: 1 litro ur bakoitzeko 1.5-2 koilarakada azukre daude, 1 koilarakada gatza, 150 g ozpin (6%), koilaratxo erdi lurrean piper beroa. Poteer esterilizatuen behealdean, berdeak, baratxuri txikiak jarri. Pumpkins garbi, xerra moztu, ongi bete poteak altuera. Egosi marinadea eta sartu aurreformak. Esterilizatu latak 15 minutuz, ondoren bota itzazu.

Pumpkin bulgariera

Eta, azkenik, hemen jatorrizko errezeta bat da, Bulgariako sukaldaritza eskaintzen diguna . Ohikoa ez denez: desugertzeak kalabaza bat moztu behar du, ez kubo, xerra edo chopsticks, eta ebaketa berezi baten bidez izartxoak moztu behar dira. Beno edo dagoeneko agortu egingo da. Gauza nagusia trituradorea ez da handia izan behar. Jarri birrindua litro litro litroko latak geruzatan: kalabaza - berdeak (apioa eta perrexila). Edukiontzi bakoitzean, gehitu piper pixka bat, kuminoa eta koilarea. Pour marinade irakiten, honela egiten da: ur litro bakoitzeko 5 gramo gatza behar da; Gatzun ozpin beroa isurtzen da (1etik 2: 1 ratioa azido zatiarekin, 2 urarekin). Esterilizatu latak 0.5 minutu 15, 20 litro, besterik ez roll.