Potato almidoia: onura edo kaltea?

Almidoia hauts solte bat da (itzala zuria edo horia), patatatik lortzen dena. Karbohidrato konplexuak aipatzen dira , hainbat barazki eta fruituetan, zerealetan eta lekaleetan. Urdailekoan, substantzia glukosa bihurtzen da, hau da, energia iturri. Gainera, patata-almidoia askotan itsatsi egiten da. Hori dela eta, ezinbestekoa da hainbat saltsa, musu eta kalabaza prestatzeko. Gainera, produktu hau gozogintza egiteko erabiltzen da. Bereziki, irina ordeztu dezake. Produktuak orratzez frijitu egiten ditu.

Patata Almidoia: Abantailak

Lehenik eta behin, komenigarria da produktu honek kolesterol maila murrizten duela. Horrela, propietate anti-sclerotic ditu. Horrez gain, patata-almidoiak potasio ugari ditu. Micronutriente hau beharrezkoa da giltzurruneko gaixotasunekin borrokan ari direnentzat. Gainera, almidoiak gorputzetik gehiegizko likidoak kentzen laguntzen du.

Medikuntza tradizionalak almidoia antiulcer ona dela uste du. Azken finean, propietate antiinflamatorio eta inguratzailea du. Hainbat ikerketa egin ondoren, deskribatutako produktuak B2 bitamina (riboflavina) sintesia aktibatu dezake . Substantzia hau beharrezkoa da metabolismoa eta digestio ona normalizatzeko.

Patata almidoia: kaltea

Kaltegarriak dira almidoi finduak, industri produkzioan lortutakoak (ohiko hauts zuriak aipatzen dituzte). Digestio prozesuan, intsulina-maila handitzen dute, geroago arteriosklerosia, hainbat hormona-nahaste eta eboluzioaren patologiak eragiten dituztenak. Baina gogoratu almidoiak kaltetu egingo duela hauts hori edukia bero-tratamenduaren menpe dauden produktuei buruzkoa baino. Batzuetan minbizia garatzen laguntzen du. Azken finean, almidoien tenperatura altua prozesatzean, substantzia pozoitsua sortzen da. Patata frijituak eta patata frijituak gogoratu behar dira.

Almidoia aldatu da

Produktu baten osaera aztertzean, "almidoi modifikatuduna" osagai bat aurki dezakezu. Gaizto arruntari buruz hitz egiten badugu, denek ezagutzen dute, baina "zehaztu" zehaztapen ilunaren bidez zer gertatzen da? Nola kaltegarria da elikagaien osagarri hau? Non almidoia erosi, zein osasunerako segurua izango da?

Almidoi modifikatua, aldaketa ziklo baten ondorioz, hezetasuna mantentzen du. Hau da, beharrezkoak diren koherentzia lortzeko produktua eta almidoiaren propietateak loditzeko moduan hobetzen ditu. Aldi berean, produktuaren aldaketak ez du gene-egitura eragiten. Gaur egun, Errusiak almidoi moduko bi dozena mota erabiltzen ditu. Prestatzeko metodoaren arabera bereizten dira: argizaria, tratatu termikoa, oxidatua, eta abar. Baina merezi du, Moskuko medikuek egindako behaketaren arabera, umeek modu aktiboan erabiltzen dituzte almidoi eraldatuarekin batera, pankreako gaixotasunen mehatxua areagotzen du.