Nola behar bezala Aspic Brew

jatorrizko izena plater Russian hitzaren hotz dator, hotza delako eta jan hotza denboraldian zehar - neguan. Bestela, gozoki deitzen da. Nola Errusian gozoki bat prestatzeko bazekien XVII mendearen bukaeran. Plater honen urtaroko Izan ere, ganadu sarraskia dela hotza helburuak urtean hasi zen.

Errusiako nekazari, nor etxeko ez du desagertu, buru honetan, hankak eta animalien ilarak erabiltzen zen. Baina nobleek ez zuten mespretxu elikagai horiek. Alde bakarra produktu eta prestatzeko moduak sorta izan zen. etxeetan aberats In onena janaria festa bat da, barazkiak, condiments, espezieak eta salda nahitaez iragazi eta argitu gehitzeko. zenbat gozoki bat eta Frantziako sukaldari duten aspic errezeta aldatu eta galantine deitu zion, eta horrek Frantziako itzulitako gozoki esan prestatzeko ezagutzen dugu.

Gaur gozoki - a hotza hamaiketakoa ohikoa da, eta maite ez bakarrik Errusian - da mundu osoko Gourmets estimatzen. Wobbler da normalean jai taula elikatzen, horseradish, maionesa, mostaza eta ozpina gozagarri. Bereziki vodka gelatina ona.

Nola gozoki bat prestatzeko, hain gardena aktibatuta zuen? Garbia eta argia mutton edo behi hankak lortutako eta egosi txerri hankak pixka bat lainotu daude. Ondo gozoki sukaldaritza hainbat sustraiak aromatikoa, adibidez, azenarioak, perrexila, apioa eta parsnip batera. Baratxuria erantsi nahi den, espezieak eta condiments bada - dastatzeko.

Aspic asko errezetak, beraz, egosten duzu gozoki aurretik, hautatzeko eta beharrezko osagai, hala nola prestatu behar duzu:

* Txerri hankak 4 uds.
* Haragia 1,5 kg
* Tipula 1 pc.
* Carrot 1 pc.
* Of perrexila 1 pieza sustraia.
* Bay hostoa, allspice piperra, gatza dastatzeko
4-5 baratxuri ale *

Irakiten gozoki - enplegua da nahiko denbora asko, agian horregatik berari eta prestatzeko opor handia da? Baina emaitza merezi du, eta sekretu gutxi jakinda, plater zoragarri hau are gozoagoa eta gehiago aromatikoa prestatu ahal izango duzu.

Nola gozoki bat da, sendo eta trinko zen prestatzeko? Horretarako, ez da beharrezkoa gelatina gehitzeko. For eragina gelling txerri buru edo hankak ibili behar, behi, nagusiak gauza freskoak izango dira, baita zaharkituak edo desizoztuta haragi zaporetsua gelatina ez lan bat izan daiteke.

Sukaldaritza aurretik, haragia thawed behar da eta ordu gainean jarri ur hotzetan. Ondoren guztiak zorrotz labana Labordeta baten eta ur azpian uretan. Bereziki zaporetsua gozoki lortzen da, hainbat haragi mota, hala nola, oilasko edo indioilar bezala konbinatu badugu, baina gehiago aromatikoa eta piquant bira jellied orein.

Whatever haragia erabiltzen duzun, ez luke izan gantz, hobe da haragi zuria, edo ebaketa hartu orain. Zuritu barazkiak egosi behar osoan haragi batera. Ura irakiten hasten denean, kendu aparra eta sua murrizteko salda irakiten bakarrik pixka bat.

Nola gozoki bat prestatzeko, eta, beraz, ez zen grisa? aspic gorritu dadin, marroi tipula egosi, kendu goi hostoak bakarra. Ordu eta erdiz Barazkiak egon sukaldaritza hasieran ezarritako daitezke, eta ordu eta amaitu baino lehen erdi bat izan daiteke - zaporea eragiten die, baina ez askoz.

aspic espezien ohi da gehitu bat erramu hosto, allspice, ale eta mihilu haziak - etzan haragizko dira, hau da, sukaldaritza hasieran.

Nola gozoki bat prestatzeko? Normalean gozoki 6 eta 12 ordu bitartean egosten - luzeagoa egosi gozoki, gehiago lurrintsu gustu eta indartsuagoa koherentzia. Beraz, gozoki bat prestatzeko, zeuk erabaki. Salt beharrezkoa da bat bi orduz bigundu arte da.

Prest salda out egiteko bere esku-zuntz eta azaleko molde batean zabaldu behar cheesecloth edo bahe fin bat, eta haragi bidez iragazi. Ez dago arrautza egosia, berde, berde ilarrak, azenarioak xerra, txikituta edo birrinduta baratxuri, limoi xerra eta pour salda pieza ere jarri.

Zerbitzatu gozoki moldeak ere izan daiteke, baina gozoki piztu baduzu plaka baten gainean, orduan gogoratu goian behean bihurtzen da, eta, beraz, saiatu interesgarri dekoratzeko. Orain molde tapa estalita, hartu hotzari gozoki. gozoki lortzeko forma eta ez da kaltetu, inprimaki segundo batzuk busti ur beroa eta plaka bat, ezarritako Letxuga kalera inbertsiorako. Apaindu gozoki aneta eta perrexila.